Hazelburn

Hazelburn ist eine der drei Whisky-Stile aus der Springbank Distillery in Campbeltown. Sie ist benannt nach der alten Hazelburn Destillerie, die in Folge der Prohibition, wie viele schottische Brennereien, von der Whiskylandkarte verschwunden ist. Der Stil den Hazelburn bei Springbank vertritt ist der leichteste der Brennerei. Während Springbank leicht und Longrow schwer getorft wird, kommt Hazelburn mit gänzlich ungetorftem Malz daher. Auch bei der Destillation unterscheiden sich die drei Whiskys klar. Hazelburn wird, anders als die beiden Geschwister, dreifach destilliert und ist damit für schottische Verhältnisse eine absolute Minderheit. Nur Auchentoshan in den Lowlands wird sonst noch gänzlich dreifach destilliert, wie es in den Lowlands und in Irland lange Zeit Tradition war.

Wie schmeckt Hazelburn? Hazelburn ist ein leichter Whisky, je nach Fasskombination finden sich in den reinen Ex-Bourbon Fass gelagerten Hazelburns Vanille, Honig und Toffee-Noten gepaart mit hellen Früchten. Diese können je nach Kombination mit Sherry-Fässern auch mal dunkler ausfallen.

Wie wird Hazelburn produziert? Springbank ist eine der letzten übrigen unabhängigen Brennereien in Familienhand in Schottland. Die Familie Mitchell produziert nach wie vor nach traditionellen Methoden und erledigt dabei jeden Produktionsschritt in Handarbeit ohne die Hilfe eines Computers! Als letzte Brennerei Schottlands stammt 100% des verwendeten Malzes von den eigenen Floor Maltings.

Hazelburn wird dreifach auf den drei Brennblasen, einer Wash und zwei Spirit Stills, gebrannt.

Nur rund 10 % der Produktion machen Hazelburn aus. Bei der ohnehin schon kleinen Kapazität von Springbank von rund 750.000 Litern im Jahr, kann man sich ausrechnen, wie wenig Hazelburn jährlich produziert wird.

Seit 1997 brennt Springbank den dreifach destillierten Hazelburn. Hazelburn ist in der Regel in einer Age Statement Variante von 8 – 12 Jahren verfügbar, wie bei den Geschwistern kommen hin und wieder limitierte Sonderabfüllungen auf den Markt. Auf Grund der kleinen Produktion kommt es aber immer wieder zu Engpässen.

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