Islay Rum Peat Spiced

Aroma: Intensiv rauchig und torfig, begleitet von Zitrusnoten, Kakao und einer leichten Vanillesüße.

Geschmack: Süßlich mit dunkler Schokolade, Orangen, einer Prise Ingwer und einer harmonischen rauchigen Balance.

Nachklang: Mittellang, geprägt von Rauch und Torf, sanft abgemildert durch eine würzige Süße.

Die intensive, dunkel-karamellfarbene Flüssigkeit im klaren Glas kündigt bereits die außergewöhnliche Tiefe dieses Spiced Rums an – und das schwarz-goldene Label mit seiner detailreichen Destillerie-Illustration macht neugierig auf das, was folgt. Denn der Islay Rum Peat Spiced von The Islay Rum Company ist kein gewöhnlicher Spiced Rum. Er kommt aus Port Ellen auf Islay – der Insel, die man sonst vor allem für ihre rauchigen Whiskies kennt. Und genau diesen Charakter trägt er in sich.

Handwerk aus der alten Limonadenfabrik

Was hier entsteht, hat eine klare Handschrift. Destilliert in einer kupfernen Pot Still mit Double Retort – inspiriert von traditionellen karibischen Destillationsmethoden, aber tief verwurzelt im Charakter Islays. Die Basis bildet eine 168-stündige Fermentation mit Prometheus-Hefe, gefolgt von einer 7-stündigen Destillation. Das Ergebnis wird anschließend über einem Torffeuer geräuchert und mit natürlichen Zutaten wie Orange, Ingwer und Kakaonibs sowie weiteren geheimen Zutaten veredelt. Batch 003/2025 umfasst genau 1.800 Flaschen.

Rauch, Würze und eine süße Überraschung

Im Glas zeigt sich der Rum terrakottafarben und vollmundig. Die Nase öffnet sich mit intensivem Torf und Rauch, begleitet von Zitrus, Kakao und einem Hauch Vanille. Am Gaumen folgt eine ausgewogene Kombination aus dunkler Schokolade, Orange und Ingwer – süßlich, würzig, rauchig zugleich. Der Abgang ist mittellang, geprägt von Rauch und Torf, abgerundet durch würzige Süße. Pur oder auf Eis entfaltet er sein volles Profil. Wer es etwas zugänglicher mag, mixt ihn mit Ginger Beer zu einem rauchigen Dark & Stormy – ein Genuss, der bleibt.

Greifen Sie zu, solange Batch 003/2025 verfügbar ist – dieser Islay Rum ist eine echte Entdeckung für alle, die Rauch lieben und Rum neu entdecken wollen.