Cognac
Crus
Altersstufen
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Vallein Tercinier 1996/2022 Fins Bois Voyages Extraordinaires (whic)
Lassen Sie sich von verführerischen Aromen in die faszinierende Welt des Cognacs mitreißen. Jetzt exklusiv bei whic bestellen!
» Mehr erfahren99,99 €Grundpreis: 142.84 €/Liter
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Courvoisier VSOP Le Cognac de Napoléon
Der Geschmack dieser wunderbar edlen Flasche überzeugt mit purer Eleganz. Probieren Sie jetzt und überzeugen Sie sich selbst!
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Grosperrin Cognac VS Frédéric Mestreau
Mindestens zwei Jahre reifte dieser Cognac in Eichenfässern. Jetzt diese junge Abfüllung bestellen und entdecken.
» Mehr erfahren32,99 €Grundpreis: 47.13 €/Liter
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Jean-Luc Pasquet Cognac L'Organic 10 Grande Champagne (Bio)
Herrlich reif und spannend vielschichtig. Das macht den 10 Jahre gereiften Cognac aus der Grande Champagne aus. Gleich bestellen.
» Mehr erfahren48,99 €Grundpreis: 69.99 €/Liter
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Bache-Gabrielsen American Oak Cask Strength Single Barrel Cognac
Ein einzigartiger Cognac aus dem Einzelfass aus französischen- und Tennessee Eichenfässer. Sichern Sie sich jetzt neue Geschmacksdimension!
» Mehr erfahren54,99 €Grundpreis: 78.56 €/Liter
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Bache-Gabrielsen XO Cognac (Miniatur)
Ein besonders alter Premium Cognac aus dem Traditionshaus Bache-Gabrielsen mit tollen Aromen. Jetzt in Probiergröße bestellen!
» Mehr erfahren9,99 €Grundpreis: 199.8 €/Liter
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Bache-Gabrielsen Sérénité Extra Grande Champagne Cognac
Eleganter, extra lang gereifter Cognac mit charakteristischen Mokka- und Marmeladen-Aromen. Bestellen Sie jetzt!
» Mehr erfahren136,99 €Grundpreis: 195.7 €/Liter
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Bache-Gabrielsen VSOP Cognac Triple Cask
Mit diesem alten Traditionscognac von Bache-Gabrielsen kann wenig konkurrieren. Jetzt bestellen und genießen.
» Mehr erfahren36,99 €Grundpreis: 52.84 €/Liter
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Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac
Feinster Cognac mit einladenden Feigen- und cremigen Karamellnoten. Eine runde Verführung, die Sie genießen sollten!
» Mehr erfahrenBest-Seller63,99 €Grundpreis: 91.41 €/Liter
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Hennessy X.O. Cognac
Circa 30 Jahre alter Hennessy in edlem Design und aus 100 verschiedenen Weinbränden destilliert. Ein purer Genuss für echte Cognac Liebhaber!
» Mehr erfahrenAlt & Komplex194,99 €Grundpreis: 278.56 €/Liter
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Maison Gautier XO Pinar del Rio Exclusive Cigar Blend Cognac (50ml)
Ein Hauch Kuba aus besten französischen Trauben. Bestellen Sie jetzt diesen tollen Tropfen in perfekter Probiergröße!
» Mehr erfahren10,99 €Grundpreis: 219.8 €/Liter
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Vaudon VSOP Cognac Fins Bois
Ausgeprägt fruchtig und sanft im Geschmack dank der min. 4-jährigen Reifung im Eichenfass. Gleich bestellen und genießen.
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Vaudon XO Cognac Fins Bois
Vielschichtiger Cognac, der sich weich und seidig hingibt. In dem edlen Dekanter auch optisch ein Genuss. Jetzt bestellen.
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Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac - Sample (Tasting Circle)
Feinster Cognac mit einladenden Feigen- und cremigen Karamellnoten. Holen Sie sich eine Kostprobe!
» Mehr erfahrenBest-Seller5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Pierre Ferrand Reserve Cognac - Sample (Tasting Circle)
Seine besonderen Aromen verdankt dieser Cognac der Doppelten Fassreifung. Holen Sie sich eine Kostprobe!
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Jean Fillioux XO Vieux So Elegantissime Grande Champagne Cognac
Ein wahres Schmuckstück mit ausgezeichnetem Geschmack und einer Fülle an Aromen. Herrlich elegant! Greifen Sie jetzt zu!
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Jean-Luc Pasquet Cognac XO
Leckerer Cognac in bewährter Tradition seit 1730. Entdecken Sie jetzt das über 25 Jahre alte flüssige Kunstwerk. Gleich bestellen!
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Lheraud Cognac Petite Champagne V.S.O.P.
Ein erstklassiger Cognac aus der Petite Champagne. Wunderbar harmonische Aromen. Gönnen Sie sich jetzt extravaganten Genuss aus Frankreich!
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Courvoisier VSOP (Dickbauchige Miniatur)
In Erinnerung an die Eröffnung des Eiffelturms herausgebrachter Courvoisier. Jetzt in der dickbauchigen Miniatur ausprobieren!
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Martell VSOP Cognac
Premium-Cognac von Martell, eine der beliebtesten und ältesten Cognacmarken. Ein edles Geschenk für ganz besondere Anlässe!
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Hennessy V.S. Cognac
Der Klassiker der Cognac Welt. Hier können Sie nichts falsch machen. Greifen Sie zu!
» Mehr erfahrenBest-Seller39,99 €Grundpreis: 57.13 €/Liter
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Cognac Vaudon 2022 Ugni Blanc Fins Bois Lot No. 75 (Through The Grapevine)
Dieser Cognac von Vaudon begeistert mit seinem Aroma voller Früchte, Vanille und Kräuternoten. Probieren Sie doch eine Flasche.
» Mehr erfahren284,99 €Grundpreis: 407.13 €/Liter
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Michel Forgeron 2022 Ugni Blanc Grande Champagne Lot No. 92 (Through The Grapevine)
Ohne Zuckerzusatz und mit angenehmer Trinkstärke kann der Cognac seine Aromen voll entfalten. Erleben Sie jetzt den vollen Genuss.
» Mehr erfahren175,99 €Grundpreis: 251.41 €/Liter
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Tiffon Cognac Fins Bois Lot 19:22 Germany exclusive (Berry Bros & Rudd)
Feinster Fins Bois Cognac aus dem Jahr 1922! Dem Jahr, als der Film Nosferatu in Berlin uraufgeführt wurde. Jetzt zugreifen.
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Bache-Gabrielsen 1988/2013 - 24 Jahre Fins Bois Single Cask No. BN-81
Fast ein viertel Jahrhundert Reifezeit sorgte für einen ausgewogenen und komplexen Cognac. Gönnen Sie sich diesen Genuss!
» Mehr erfahren161,99 €Grundpreis: 231.41 €/Liter
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Jean-Luc Pasquet 1958/2022 Cognac Grande Champagne Lot 58 (Wu Dram Clan)
Mehr als 60 Jahre reifte dieser außergewöhnliche Cognac bis zu seiner Perfektion. Jetzt eine der exklusiven Flaschen bestellen.
» Mehr erfahren359,99 €Grundpreis: 514.27 €/Liter
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Hine 10 Jahre Journey XO Cognac Grande Champagne (Liter)
Mindestens 10 Jahre alter Cognac, der in Frankreich und Großbritannien reifen durfte. Jetzt in der großen Liter-Flasche bestellen.
» Mehr erfahren74,99 €Grundpreis: 74.99 €/Liter
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Bache-Gabrielsen 2002/2022 - 20 Jahre Single Cask No. F-III-28 Grande Champagne
Die natürliche Farbpracht und die tolle Holzbox des luxuriösen Cognacs machen ihn zu einem echten Schmuckstück. Gleich bestellen!
» Mehr erfahren124,99 €Grundpreis: 178.56 €/Liter
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Vallein Tercinier XO Vieille Réserve Cognac Fine Champagne - Sample (Tasting Circle)
Feinste, langgereifte Cognacs, vereint in einem französischen Eichenfass mit sanften, würzigen Aromen und Honignuancen. Testen Sie!
» Mehr erfahren6,99 €Grundpreis: 233 €/Liter
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Vallein Tercinier Cognac XO Cristal Pyramide Vieille Reserve - Sample (Tasting Circle)
Dieser gute Cognac wurde in ein würdiges Gefäß abgefüllt. Jetzt diese edle Pyramidenflasche bestellen und genießen.
» Mehr erfahren14,99 €Grundpreis: 499.67 €/Liter
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Camus Ile de Re Fine Island Cognac
Dieser elegante Cognac eignet sich perfekt zum anstoßen mit Ihren Liebsten. Gönnen Sie sich jetzt diesen Luxus!
» Mehr erfahren42,99 €Grundpreis: 61.41 €/Liter
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Bache-Gabrielsen Cognac Very Old Pineau des Charentes
Streng limitiert kommen die komplexen Aromen aus einer doppelten Fassreifung in Ihr Glas. Gleich eine der Flaschen sichern!
» Mehr erfahren47,99 €Grundpreis: 95.98 €/Liter
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Vaudon VS Cognac Fins Bois
Besonders aromatisch und ausgesprochen mild dank der sanften Alkoholstärke. Ihr Begleiter an einem schönen Abend. Jetzt bestellen.
» Mehr erfahren26,99 €Grundpreis: 38.56 €/Liter
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Vaudon 1996 Fins Bois
Ein fruchtig-frischer Cognac von Vaudon der mit seinen komplexen Aromen in perfekter Trinkstärke beeindruckt. Jetzt kaufen!
» Mehr erfahren140,99 €Grundpreis: 201.41 €/Liter
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Jean Fillioux Cep D'or XO Selection - Sample (Tasting Circle)
Gebackene Banane, süße Rosinen und spannende Würze. Holen Sie sich eine Kostprobe!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Jean Fillioux 16 Jahre Grande Champagne Cognac - Sample (Tasting Circle)
Wunderbarer Goldton, satte 16 Jahre Reifung und schmackhafte Aromen. Holen Sie sich eine Kostprobe!
» Mehr erfahren6,99 €Grundpreis: 233 €/Liter
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Vallein Tercinier XO Roots - Sample (Tasting Circle)
Ein ausgezeichneter Cognac, der nicht nur ein absoluter Hingucker ist, sondern auch ein Genuss für Ihren Gaumen. Holen Sie sich eine Kostprobe!
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 166.33 €/Liter
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Grosperrin Cognac VSOP Cépages Grande Champagne - Sample (Tasting Circle)
Dieser Cognac von Grosperrin wurde mit Rebsorten aus der Champagne hergestellt und wird Sie verzaubern. Jetzt sichern.
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Maxime Trijol Cognac VSOP (Miniatur)
Lange gereifter und harmonischer Cognac V.S.O.P. der Grande Champagne. Jetzt in der praktischen Miniatur bestellen und genießen.
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 99.8 €/Liter
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Maxime Trijol XO Cognac (50ml)
Süße Früchte und warme Gewürze dominieren den tollen Charakter dieses reifen Cognacs. Jetzt kaufen und vollmundige Aromen erleben!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 119.8 €/Liter
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Maxime Trijol Cognac VSOP
Lange gereifter und harmonischer V.S.O.P. Cognac aus Ugni Blanc Trauben der Grande Champagne. Jetzt bestellen und genießen.
» Mehr erfahren31,99 €Grundpreis: 45.7 €/Liter
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Meukow V.S.O.P
Leidenschaftlich und spannend aromatisch. So schmiegt sich dieser Weinbrand an Ihren Gaumen an. Jetzt bestellen und genießen!
» Mehr erfahren36,99 €Grundpreis: 52.84 €/Liter
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Jean-Luc Pasquet 2006/2021 Cognac Grande Champagne Single Cask No. 27
Der kräftige Goldton und die delikaten Aromen entstanden alleine über die Reifung im Einzelfass. Jetzt unverfälschten Genuss kaufen!
» Mehr erfahren79,99 €Grundpreis: 114.27 €/Liter
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Bache-Gabrielsen American Oak Cask Strength Single Barrel Cognac - Sample (Tasting Circle)
Ein einzigartiger Cognac aus dem Einzelfass aus französischen- und Tennessee Eichenfässer. Sichern eine Kostprobe sichern!
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 166.33 €/Liter
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Bache-Gabrielsen VSOP 5 Organic Cognac (Bio)
Ein hervorragender Cognac in Bio-Qualität in einer nachhaltig hergestellten Flasche. Jetzt bestellen und bewusst genießen!
» Mehr erfahren34,99 €Grundpreis: 69.98 €/Liter
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Bourgoin Cognac Double-Lie M.2010
Ein hochwertiger Cognac mit komplexen Aromen und natürlichem Goldton. Jetzt den exquisiten Genuss erleben!
» Mehr erfahren59,99 €Grundpreis: 85.7 €/Liter
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Prunier VSOP Grande Champagne Cognac
Die Familie Prunier begeistert seit etlicher Zeit mit ihrem exzellenten Weinbrand. Lassen Sie sich von diesem Cognac verzaubern!
» Mehr erfahren41,99 €Grundpreis: 59.99 €/Liter
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Francois Voyer Extra Grande Champagne Cognac mit Holzrahmen
Ein absolutes Meisterwerk in schöner Verpackung! Greifen Sie jetzt zu und holen sich diesen ausgezeichneten Cognac nach Hause!
» Mehr erfahren230,99 €Grundpreis: 329.99 €/Liter
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Jean Fillioux Cep D'or XO Selection
Gebackene Banane, süße Rosinen und spannende Würze. Erleben Sie herrlichen Cognac in angenehmer Trinkstärke!
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Bache-Gabrielsen XO Fine Champagne Cognac (Miniatur)
Ein besonders alter Cognac aus dem Traditionshaus Bache-Gabrielsen mit spannendem Charakter. Gleich in Probiergröße bestellen!
» Mehr erfahren6,99 €Grundpreis: 139.8 €/Liter
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Bache-Gabrielsen VSOP Cognac Triple Cask Edition (Miniatur)
Mit diesem mindestens 4 Jahre alten Traditionscognac von Bache-Gabrielsen kann wenig konkurrieren. Jetzt bestellen und genießen!
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Bache-Gabrielsen American Oak (Miniatur)
Ein spannender Cognac - in Tennessee Eichenfässern gereift. Eine neue Geschmacksdimension wartet auf Sie - jetzt bestellen!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 119.8 €/Liter
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Bache-Gabrielsen Fine Cognac VS Tre Kors (200ml)
Flüssiges Gold mit fruchtig-frischem Geschmacksprofil dank mindestens 2 Jahren Eichenfass-Reifung. Jetzt kaufen und selbst überzeugen!
» Mehr erfahren11,99 €Grundpreis: 59.95 €/Liter
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Bache-Gabrielsen Fine Cognac VS Tre Kors (Miniatur)
Flüssiges Gold mit fruchtig-frischem Geschmacksprofil dank mindestens 2 Jahren Eichenfass-Reifung. Bestellen Sie jetzt!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 119.8 €/Liter
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Vallein Tercinier XO Fine Champagne Cognac
Je zur Hälfte aus Grande und Petite Champagne komponierter Premium Cognac von mindestens 35 Jahren. Gönnen Sie sich diesen Luxus.
» Mehr erfahren158,99 €Grundpreis: 227.13 €/Liter
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Grosperrin Cognac VSOP Cépages Grande Champagne
Dieser Cognac von Grosperrin wurde mit Rebsorten aus der Champagne hergestellt und wird sie verzaubern. Jetzt sichern.
» Mehr erfahren53,99 €Grundpreis: 77.13 €/Liter
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Vallein Tercinier Hors d'Age Cognac in Holzbox
Aufregendes Zusammenspiel von Zimt, Ingwer, karamellisierten Pflaumen und delikater Eichennote. Bestellen, probieren und staunen!
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Vallein Tercinier XO Vieille Réserve Cognac Fine Champagne
Feinste, langgereifte Cognacs, vereint in einem französischen Eichenfass mit sanften, würzigen Aromen und Honignuancen. Testen Sie!
» Mehr erfahren76,99 €Grundpreis: 109.99 €/Liter
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Vallein Tercinier VSOP Cognac
Runder als der VS überzeugt dieser wohlgereifte VSOP mit seinem sanft blumigen Bouquet. Schenken Sie sich einen Schluck ein!
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Grosperrin Cognac Fins Bois 2001 Millésime (Bio)
Ein köstlicher Jahrgangs Cognac aus dem Jahr 2001 mit Bio-Siegel. Bestellen Sie sich dieses goldene Juwel!
» Mehr erfahren101,99 €Grundpreis: 145.7 €/Liter
Hintergrund
Cognac hat viele Wandlungen durchgemacht: Früher verpöhnt als Altherrengetränk wurde der Brandy zum Feierabenddrink junger Businessfrauen und gilt heute als Accessoire der Rap- und Filmszene. Bei Cognac handelt es sich um einen Weinbrand aus der französischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet. Es handelt sich hierbei um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das bedeutet, dass nur Weinbrand, der aus dieser Region kommt, die Bezeichnung Cognac verwenden darf.
Geografische Verortung
Etwa 120 km nördlich von Bordeaux liegt die Region Cognac. Im Westen Frankreichs, entlang des Flusses Charente. Sechs Lagen und circa 78.000 Hektar Reben zählen zu diesem Anbaugebiet. Internationale Bekanntheit erreicht das Weinbaugebiet mit dem aus Weißwein gewonnenen Weinbrand Cognac. 98 Prozent der Produktion wird exportiert, über 170 Millionen Flaschen pro Jahr. Ein Luxusprodukt, das man vor allem im Ausland zu schätzen weiß.
Stil
Wie schmeckt Cognac? Wie bei anderen Spirituosen auch lässt sich keine allgemeine Aussage über den Stil eines Getränks machen. Allerdings kann man markante Noten ausmachen, die im Cognac zu finden sind. Es handelt sich hier um Karamell, Orange, Vanille und Aprikose. Oft wird Cognac vom Geschmack her auch mit Armagnac verglichen. Letzterer ist nussiger und hat häufig Pflaumen-Aromen.
Herstellung
Wie wird Cognac produziert? Ähnlich wie bei Whisky oder Rum wird das Destillat zur Reifung in Holzfässern gelagert. Allerdings ist die Grundlage Wein bzw. Trauben statt Getreide oder Zuckerrohr. Es handelt sich bei Cognac um Weinbrand aus der Region Charente, welcher zweifach destilliert wird. Aus den geernteten Trauben wird ein säuerlicher Wein mit ungefähr 8 Vol.-% hergestellt. Der Gärungsprozess verläuft möglichst natürlich und ohne Zugabe von beschleunigenden Zutaten. Traditionell wird dieser Wein anschließend in einer Brennblase destilliert. Dieser Prozess darf, laut Gesetz, nur in den Wintermonaten und bis spätestens Ende März erfolgen. Es handelt sich um ein Doppelbrandverfahren. Im ersten Durchlauf entsteht der sogenannte Rohbrand mit etwa 24 bis 30% Vol.. Im zweiten Durchlauf der Feinbrand, der maximal 72% Vol. erreichen darf. Der gesamte Brennvorgang dauert etwa 24 Stunden. An seinem Ende erhält man das Eau-de-Vie, welches nun in Fässern gelagert werden kann.
Gereift wird Cognac ausschließlich in Eichefässern der Limousin- oder Tronçais-Wald. Auch die Limousin-Eiche ist in der französischen Geschichte verankert. Jean-Baptiste Colbert, der Finanzminister des Sonnenkönigs Ludwig XIV., orderte im 17. Jahrhundert an, riesige Eichenwälder anpflanzen zu lassen. Diese sollten der königlichen Marine Holz zuliefern. Bis heute profitieren Franzosen von den Eichen aus dem Limousin. Es sind auch nicht irgendwelche Eichen, die für den feinen Weinbrand zum Einsatz kommen. Stieleiche und Traubeneiche weisen die ideale Dichte, Porigkeit und Flexibilität auf, um daraus Fässer für die Cognacreifung herzustellen und beste Bedingungen für die Reifung zu gewährleisten. Der Cognac hat seinen einzigartigen Geschmack auch seinen besonderen Eichenfässern und deren Tanninen zu verdanken. Diese schenken dem Wein seine Trockenheit und tragen entscheidend zu seiner Qualität bei. Während die Tronçais-Eiche für eher weiche Tannine bekannt ist, weist Cognac aus Limousin-Fässern einen deutlich höheren Tanninwert auf. Die Fässer fassen zwischen 270 und 450 Litern. Bei Whisky bekannt als angels' share, ist es bei Cognac der la part des anges. Jener engelsgleiche, alkoholgeschwängerte Duft, der entsteht, wenn Alkohol verdunstet. Generell lässt sich festellen, dass viele Parallelen zwischen der Herstellung von Whisky und Cognac bestehen.
Darüber hinaus wird deutlich, wie streng reguliert die Produktion von Cognac ist. So darf ein Weinbrand nur mit der Bezeichnung Cognac reifen, wenn er in einem der von dem Bureau National Interprofessionnel du Cognac (=BNIC) abgesegneten Lagerhäusern gelagert wird. Auch die Alterskontrolle und die Prüfung anderer Regularien erfolgt durch das BNIC. Der Mindestalkoholgehalt liegt beim Endprodukt bei 40% Vol. und es sind sehr begrenzt Zusatzstoffe erlaubt:
- destilliertes oder demineralisiertes Wasser zur Verdünnung der Trinkstärke
- Eichenspäne oder Extrakt (Boise)
- maximal 3 Volumenprozent Zucker
- geschmacksneutrales Karamell oder Zuckerkulör zur Standardisierung der Farbe
Die Rebsorten
Grundsätzlich gilt seit 1936, dass für die Herstellung von Cognac ausschließlich weiße Weintrauben verwendet werden dürfen. Drei Rebsorten sind mit etwa 90% der Pflanzung die häufigsten:
- Ugni Blanc
Vielleicht kennen Sie diese Traube auch unter ihrem italienischem Namen Trebbiano. Warum gerade diese toskanische Traube der Liebling der Winzer ist? Weil sie besonders hohe Erträge verspricht. - Folle Blanche
Sie mögen es beschwingt? Weine aus dieser Rebsorte sind etwas leichter, fruchtiger und frischer als ihre Ugni-Blanc-Kollegen. - Colombard
Der Klassiker unter den Rebsorten, der sogar aus der Cognac Region stammt. Mit viel Säure und einem hohen Alkoholgehalt hebt sich diese Weinsorte von den anderen ab.
Die Lagen
Auf den meisten Cognac-Etiketten sind Wörter wie Grande Champagne oder Fins Bois zu finden. Aber was bedeuten diese Bezeichnungen und was sagen sie über den Inhalt der Flasche aus? Das Weinbaugebiet in Frankreich wird seit 1930 in sechs verschiedene Crus (Produktionsgebiete) unterteilt. Diese Lagen weisen unterschiedliche Merkmale und Qualitätsunterschiede auf, welche im folgenden erklärt werden sollen.
Grande Champagne: Diese Lage ist bekannt für ihre feinen und leichten Branntweine. Rund 13.200 Hektar Weinberge bedeckt dieses Produktionsgebiet. Die Grande Champagne bringt sehr feine und leichte Branntweine mit sanften Blütenbouquet hervor. Zu ihrer vollen Entwicklung benötigen diese eine lange Alterung im Eichenfass. Diese längere Reifedauer spiegelt sich letztlich natürlich auch im Preis wider. Für einen Grande Champagne Cognac sollten Sie sich Zeit nehmen.
Petite Champagne: Über 15.200 Hektar bedecken die Petite Champagne. Von den Eigenschaften ähneln die Grande und Petite Champagne sehr, der letzteren fehlt allerdings die besondere Feinheit, die die Grande Champagne ausmacht.
Borderies: Die Broderies umfasst 4.000 Hektar Weinberge. Diese Lage bringt runde, milde Branntweine hervor. Die Lage ist dafür bekannt, seine optimale Qualität nach einer kürzeren Reifeperiode zu erreichen.
Fins Bois: Rund 31.200 Hektar Weinberge umfasst die Fine Bois. Die Branntweine dieser Lage altern relativ schnell und bringen weiche, abgerundete Spirituosen hervor. In dieser Lage reifen Cognacs am schnellsten.
Bons Bois: 9.300 Hektar werden hier zur Produktion von Weißweinen für die Cognac-Herstellung bedeckt. Die Branntweine dieser Lage sind für ihr schnelles Altern bekannt und sind weniger grazil, eher einfach und weniger komplex. Bons Bois Cognacs eignen sich durch ihre unkomplizierte Art als Alltags-Dram.
Bois Ordinaires: Diese Lage hat weniger als 1.100 Hektar Weinberge, die Weißweine für die Cognac-Herstellung hervorbringen. Diese Lage hat die gleichen Merkmale wie die Bons Bois und weist zusätzlich einen ausgeprägten Terroir-Geschmack auf. Es handelt sich hierbei um eine eher vernachlässigte Lage, allerdings entschloss sich Camus dazu, eine eigene Serie aus dieser Lage auf den Markt zu bringen und belebte diese so wieder auf.
Als Fine Champagne werden solche Branntweine bezeichnet, die zu mindestens 50 % aus der Grande Champagne und den restlichen Prozent aus der Petite Champagne kommen.
Das Alter
Anders als bei Whisky wird Cognac in verschiedenen Altersklassifizierungen eingeteilt. Diese werden vom Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) bestimmt. Der jüngste Cognac, der nach dem Gesetz verkauft werden darf, ist VS (Very Special). Dieser muss mindestens 2 Jahre Fasslagerung hinter sich haben. Cognacs mit der Bezeichnung VSOP (Very Special Old Pale) müssen mindestens 4 Jahre gereift sein.
Diese Abkürzung geht zurück auf das Jahr 1817. Das britische Königshaus bestellte einen "old pale", einen puren Cognac, der nicht gesüßt oder gefärbt werden sollte. Das Königshaus störte sich nicht daran, dass der Cognac alt und blass aussah.
Ist ein Cognac mit XO versehen, lagerte er mindestens 10 Jahre in Eichenfässern. Neben diesen drei häufigsten Altersattributen gibt es noch weitere Bezeichnungen für die unterschiedlichen Altersstufen. Wenn ein Cognac den Zusatz Napoléon tragen will, muss er mindestens 5 Jahre gereift sein. Einige der Altersbezeichnungen sind übrigens auch bei Rhum Agricole zu finden, was mit seinem ebenfalls französischem Ursprung zu erklären ist.
Eine seltenere Altersbezeichnung, die allerdings gleichermaßen charmant ist, ist Hors d'Age. Übersetzen kann man dies sinngemäß mit: Dieser Cognac ist so alt, dass es unhöflich wäre nach seinem Alter zu fragen. Auch hier können Sie von mindestens 10 Jahren Reifezeit ausgehen, allerdings handelt es sich meist um Cognac, der länger als 30 Jahre reifte.
An dieser Stelle soll auch noch Vintage Cognac oder Millésime Cognac erwähnt werden, obwohl es sich nicht um eine Altersangabe handelt. Bezeichnet werden Cognacs so, die in einem einzigen Jahr und einer einzigen Ernte entstammen. Häufig handelt es sich sonst um einen Verschnitt verschiedener Branntweine.
Empfehlung
Wie bei allen Spirituosen gilt auch bei Cognac: Sie müssen sich selbst ein Bild machen und herausfinden, welcher Cognac Ihnen am ehesten zuspricht. Allerdings geben wir Ihnen gerne Tipps und wichtige Adressen mit auf den Weg.
Hennessy
Seit der französischen Revolution einer der zwei dominierenden Marken, die Cognac nach vorne brachten. Heutzutage ist Hennessy die unangefochtene Nummer Eins am Cognac-Himmel. Bis 1971 war Hennessy im Familienbesitz, heute gehören sie zum Konzern Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Probieren Sie einen der meistverkauften Cognacs der Welt, der Hennessy VS, um sich selbst von dem traditionsreichen Unternehmen zu überzeugen.
Rémy Martin
Rémy Martin hat eine eindrucksvolle Erfolgsgeschichte zu erzählen. Nach eigenen Angaben handelt es sich hierbei um den zweitgrößten Cognac-Hersteller weltweit. Rémy Martin baut auf über 150 Hektar Trauben für seinen Cognac an. Zur Sicherstellung der Fassqualität hat das Unternehmen als eines der wenigen Häuser eine eigene Küferei. Der Remy Martin VSOP spiegelt den hochwertigen Standard der Firma wieder.
Camus
Camus gilt als das größte Cognac-Unternehmen, welches sich noch im Familienbesitz befindet. Der wichtigste Kunde von Camus war einst das russische Zarentum, weshalb das Unternehmen nach der russischen Revolution einen herben Rückschlag erleiden musste. Jüngst dominiert Camus den asiatischen Markt. 1995 brachte die Firma sogar einen Cognac mit dem Namen Josephine auf den Markt, welcher junge japanische Geschäftsfrauen ansprechen sollte. Überzeugen Sie sich mit dem Camus VSOP von der familiengeführten Brennerei.
Neben diesen und anderen großen Häusern wie Martell, Meukow oder Baron Otard bieten unabhängige Abfüller wie LMDW mit ihrer Through The Grapevine Serie einen anderen Blick auf auf die bekannten Namen.
Eine Zusammenstellung aus milden Cognac Abfüllungen finden Sie hier.
Geschichte
Ein Vorfahre der cognacproduzierenden Familie Castelbajac, Chevalier de la Croix-Maron, soll der Erfinder des Cognacs sein. Der Export von gebranntem und deshalb deutlich länger haltbarem „Wein“ nach England, Irland, Skandinavien, Nordamerika und den Antillen begann im 17. Jahrhundert. Hauptsächlich wurde der Weinbrand destilliert, damit man ihn mit auf Schiffsreisen nehmen konnte. Der ursprüngliche, eher dünne, Wein wurde beim Transport oft sauer und damit ungenießbar. Dies konnte allerdings durch einen höheren Alkoholgehalt verhindert werden. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts hat man Cognac deshalb auch mit Wasser wieder rückverdünnt, um zum Ursprungsgetränk Wein zurückzukehren.
Um 1875 fiel die Reblaus in die Charente ein. Sie zerstörte den größten Teil der Weinberge, die im Jahre 1893 nur noch 40.000 Hektar ausmachten. Dieses Ereignis galt als herber Einschnitt in der sonst so erfolgreichen Geschichte des Cognacs. Im 20. Jahrhundert erfolgte die langsame Neubepflanzung der Weinberge mit amerikanischen Pfropfreben. Diese sind gegen die Reblaus resistent.
Heutzutage wird Cognac in über 160 Länder der Welt exportiert. Das Getränk gilt als Sinnbild für ein Luxus-Produkt. Auch in der US-amerikanischen Hip-Hop-Szene erfreut sich Cognac eines Hypes. Maßgeblich hierfür ist das Lied Pass the Courvoisier von P. Diddy und Busta Rhymes aus 2001, welches für einen wahrlichen Cognac-Hype sorgte. Insbesondere die Firma Hennessy weiß sich dieses Phänomens anzunehmen und engagiert verschiedene Größen der Hip-Hop-Szene als Testimonials.