Appleton Estate
Appleton Estate Hintergrund
Denken wir an Rum aus Jamaika, führt kein Weg an dem Rum von Appleton Estate vorbei. Schon seit Mitte des 18. Jahrhunderts wird bei Ihnen Rum hergestellt. Damit zählt Appleton Estate zu den ältesten Rum-Herstellern. Die Produktionsstätte befindet sich auf der Insel Jamaika im Nassau-Tal. Was den Rum von Appleton Estate so einzigartig macht, wird als "Karst" beschrieben. Darunter versteht man eine selten vorkommende Landschaft aus verschiedenen Kalksteinformationen mit Höhlen und unterirdischen Wasserquellen. Dieses besondere Gelände wirkt als natürlicher Filter für den Regen. Dadurch bekommen die hier wachsenden Zuckerrohrpflanzen ein außergewöhnliches Geschmacksprofil.
Durch das breite Portfolio ist sowohl für Rumkenner als auch für Einsteiger etwas dabei. Die typisch jamaikanische Genussspirituose sollte in den meisten Fällen pur genossen werden. Einige Destillate bieten aber auch die Möglichkeit zum Kreieren von Cocktails oder Longdrinks. Das Wappen der Firma zeigt die Verbundenheit zur jamaikanischen Tradition. In der Mitte befindet sich eine Ackee-Knospe. Diese feinsüsse Frucht ist die Nationalfrucht von Jamaika. Darüber ist der Blue Mahoe abgebildet, der Nationalbaum Jamaikas. An den Seiten befindet sich je ein Wimpelschwanz. Diese besonderen Kolibris kommen nur in Jamaika vor und sind die Nationalvögel. Unten befindet sich das Symbol für den Guajak Baum. Dies ist ein Baum mit starken medizinischen Eigenschaften.
Hausstil
Wie schmeckt Appleton Estate Rum? Appleton Estate Rum ist eine weiche Spirituose. Während des Destillationsprozesses entsteht die typische und charakteristische Orangennote. Durch die Fasslagerung kommen feine Noten von Vanille und Haselnuss dazu. Abgerundet wird dies von Kaffee- und Kakaonoten. Insgesamt schmeckt der Rum sehr ausgewogen.
Herstellung
Wie wird Appleton Estate Rum hergestellt? Für die Produktion ihres Rums nutzt Appleton Estate Zuckerrohr, das auf ca. 45 km² Landfläche angebaut wird. Die Herstellung beginnt mit der Ernte des Zuckerrohrs, welches auf der hauseigenen Plantage wächst. Fruchtbarer Boden, viel Sonnenschein und am Nachmittag Regenschauer, fast immer pünktlich um 14:30 Uhr, schaffen ideale Bedingungen für den Anbau des Zuckerrohrs. Aufgrund dessen genießt der Rum einen sehr guten Ruf.Die Melasse wird in Kalkstein gefiltertem Wasser verdünnt. Anschließend geht es zur Gärung, für welche selbst hergestellte Reinzuchthefe genutzt wird. Diese wurde über mehrere Generationen weitergegeben.
Die vergorene Melassemischung wird nun zu hochprozentigem Alkohol destilliert. Dabei setzt Appleton Estate auf eine Kombination aus klassischer Kupferbrennblase (Pot Still) und der modernen Brennsäule (Column Still). Das Destillat landet in Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Durch die tropischen Klimabedingungen reift der Rum ca. zwei- bis dreimal schneller als in kühleren Gebieten. Zuletzt erfolgt das sogenannte Blending. Hier werden mehrere Fässer zu einem fertigen Endprodukt vermählt. Die sorgfältige Auswahl trifft Master Blenderin Joy Spence.
Geschichte
Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts gibt es erste Aufzeichnungen über das Anwesen von Appleton Estate. Zu dieser Zeit verlor Spanien die Kontrolle über die Insel an die Briten. Im Jahr 1749 begann man mit der ersten dokumentierten Produktion von Rum auf dem weitläufigen Gelände. Hier standen bereits große Zuckerrohrplantagen sowie eine Zuckerfabrik. Bei der Zuckerherstellung entsteht als Nebenprodukt die Melasse, welche fortan zu Rum weiterverarbeitet wurde. Trotz der langen Tradition dauerte es bis ins 20. Jahrhundert, bis die Marke den internationalen Durchbruch geschafft hat. Einige Inhaberwechsel folgten, bevor im Jahr 2012 an den italienische Campari Group verkaufte wurde. Diese ist noch heute für den Rum von Appleton Estate verantwortlich.
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