Cardhu 12 Jahre

Tasting Notes - Cardhu 12 Jahre

Cardhu 12 Jahre Produktbeschreibung

Der Cardhu 12 Jahre ist ein besonders feiner Whisky aus der Speyside, der mit 40% Alkoholgehalt in eine auffällige, viereckige Flasche mit seitlichen Eindellungen abgefüllt wird. Er stammt aus der Cardu-Brennerei, die 1824 von einem gewissen John Cumming in Archiestown, etwa 20 km südlich von Elgin, gegründet wurde. Heute gehört die Brennerei zum britischen Spirituosenkonzern Diageo. Der hier produzierte Whisky ist einer der wichtigsten Grundwhiskys für Johnnie Walker, der 2002 ebenfalls von Diageo übernommen wurde.

Für die Reifung des Cardhu 12 Jahre wird das so genannte "double wood"-Verfahren angewendet, das heißt, dass der Whisky den größten Teil seiner zwölfjährigen Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern verbringt, um dann noch ein "Finishing" in gebrauchten Sherry-Fässern zu erfahren.

Der so gereifte Cardhu 12 yrs. zeichnet sich durch ein ebenso schweres wie elegantes Aroma aus Noten von Torf, süßem Honig und würzigen Noten aus. Am Gaumen von sehr elegantem Charakter, ist er gut ausgewogen und verbindet würzige Elemente sehr schön mit seiner deutlichen Süße zu einem milden und edlen Körper, wie es sich für einen feinen Speyside-Whisky gehört! Feines Eichenholz und ein Hauch von Heidekraut vervollkommnen diesen Eindruck und machen aus dem Cardhu 12 Jahre einen der angenehmsten Whiskys Schottlands! Der lange Abgang ist von betonter Frische und perfekt ausbalanciert. Er bildet eine feine Harmonie von torfigen und süßen Noten, die von leichtem Rauch umspielt werden.

Besonders feiner Whisky aus der Speyside! Einfach mitnehmen und genießen.

Fakten

• Herkunftsland: Schottland
• Typ: Single Malt Whisky
• Whiskyregion: Speyside
• Brennerei/Marke: Cardhu
• Abfüller: Eigentümer-Abfüllung
• Serie: Classic Malts
• Alter: 12 Jahre
• Rauchigkeit: Nicht rauchig
• Kühlfilterung: Kühlgefiltert
• Farbstoff: Mit Farbstoff

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Cardhu (Highlands, Speyside)

Foto: via Cardhu Distillery

Die sehr lange Familiengeführte Brennerei hieß ursprünglich Cardow, was gälisch für „schwarzer Fels“ steht, eine Aussichtsplattform über dem Spey, wurde dann aber der Einfachheit halbe in Cardhu unbenannt.

Nach der Zeit der Schwarzbrennerei war die Destillerie einer der ersten, die Malt Whisky für die Blends von Johnny Walker herstellte. Heute gehört Cardhu zu Diageo und ist besonders in den südeuropäischen Märkten einer der erfolgreichen Malts. Die Nachfrage aus Spanien hat dem Cardhu 12 Jahre sogar zu dem weltweit stärksten Wachstum verholfen und brachte die Destillerie an den Rand ihrer Kapazitäten.

Hausstil: leicht, weich und fein. Gut zum Dessert.

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Die Highlands

Da die Region der Highlands sehr groß ist wird sie noch einmal in die vier Himmelsrichtungen und die Speyside unterteilt. So wird zwischen den nördlichen, östlichen, südlichen und westlichen Highlands unterschieden.

Speyside:

Foto: via Glenrothes Distillery

In dieser Region der schottischen Highlands befinden sich ca. 50 der 100 produzierenden Destillerien, hier wird ein großteil des schottischen Single Malt Whiskys produziert (» Herstellung von Single Malt Whisky). Die Speyside wird auch „das goldene Dreieck“ der Whiskyindustrie genannt, da sich das Gebiet von Forres entlang der Küste nach Banff und hinunter nach Tomintoul erstreckt. Die unterschiedlichen Whiskys der Speyside unterscheiden sich zum Teil sehr stark, jedoch weisen alle eine gewisse Torf Note (» Torf in der Whiskyproduktion) auf, welcher im Wesentlichen aus dem Wasser der Hochmoore (» Mehr zur Whisky und Wasser) stammt.

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