Hakkaisan Tokubetsu Honjozo Sake Traditionnel Eau

Aroma: Im Aroma zeigt sich eine feine Kombination aus Koji Reis, Sandelholz und tropischen Früchten, begleitet von einer leicht holzigen Note und einem Hauch von Champignons.

Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Sake sauber und weich mit einer abgerundeten Textur, mitteltrocken mit subtilen Umami und einer leichten Süße von Mango und Honig.

Nachklang: Der Nachklang ist lebendig und hell, sauber, mit einem anhaltenden Umami und einem Hauch von Holz.

In einer gut sortierten Hausbar verdient dieser Sake einen festen Platz – denn der Hakkaisan Tokubetsu Honjozo von La Maison du Sake ist genau die Art Flasche, die man immer griffbereit haben möchte. Ob eisgekühlt als idealer Aperitif oder sanft erwärmt zum Abendessen: dieser Sake passt zu jedem Anlass. Das dunkle Braunglas der Flasche mit seinem kunstvollen Label – goldene Berg- und Wellenmotive, japanische Schriftzeichen in Schwarz und Rot – macht schon optisch neugierig auf das, was darin steckt.

Tradition aus Niigata – mit Präzision ins Glas

Hinter diesem Sake steckt die renommierte Hakkaisan Brauerei aus der Präfektur Niigata, einer der angesehensten Sake-Regionen Japans. Die Klassifizierung Tokubetsu Honjozo bedeutet: Der Reis wird auf 55 % Schleifgrad poliert – also fast die Hälfte des Korns wird abgetragen, bevor es in die Maische geht. Verwendet werden die Reissorten Gohyakumangoku und Todorokiwase, ergänzt durch Koji, Hefen und eine kleine Menge destillierten Alkohol, wie es für Honjozo typisch ist. Das Ergebnis: ein klarer, weicher Sake mit mitteltrockenem Charakter. Selektiert und importiert wurde er von La Maison du Sake, dem auf japanische Fermentgetränke spezialisierten Schwesterhaus von La Maison du Whisky in Paris.

Koji, Mango und Umami – ein Sake zum Entdecken

Im Aroma zeigt sich eine feine Kombination aus Koji-Reis, Sandelholz und tropischen Früchten, begleitet von einer leicht holzigen Note und einem Hauch Champignons. Am Gaumen präsentiert er sich weich und ausgewogen, mit subtilen Umami-Tönen und einer leichten Süße von Mango und Honig. Der Nachklang bleibt lebendig und hell, mit prägnantem Umami und einer dezenten Holznote. Servieren Sie ihn zwischen 5 und 50 °C – gekühlt als Begleiter zu Sushi oder Sashimi, leicht temperiert zu einem herzhaften Abendessen. Lagern Sie ihn am besten bei 10 bis 15 °C.

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