Izumibashi Tonbo Green Sake Traditionnel Riz

Aroma: Sanfte Noten von Grüntee und gedämpftem Reis, begleitet von einer leichten Kräuternote und Gras.

Geschmack: Ausgewogen zwischen Süße, Umami und einer leichten Säure.

Nachklang: Ein subtiler und sanfter Abgang.

Aus der Präfektur Kanagawa kommt dieser besondere Junmai Sake – und er bringt gleich eine ganze Geschichte mit. Die Izumibashi Shuzo Brauerei existiert seit 1857 und baut ihren Reis bis heute selbst an. Was das bedeutet? Vollständige Kontrolle vom Reisfeld bis in Ihr Glas.

Vier Reissorten, ein Jahr Geduld – und das schmeckt man

Der Tonbo Green ist kein gewöhnlicher Sake. Er vereint gleich vier hofeigene Reissorten: Rakufumai, Omachi, Shinriki und Yamada Nishiki – jede mit ihrem eigenen Charakter. Der Poliergrad liegt bei 80 %, was dem Sake eine erdige, reisnahe Tiefe gibt. Nach der Fermentation reift er ein volles Jahr, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist eine feine Balance aus Süße, Umami und einer lebendigen Säure – untermalt von sanften Noten von Grüntee, gedämpftem Reis und einem Hauch Gras. Der Abgang ist subtil und angenehm lang. Mit 15 % Vol. ist er angenehm zugänglich.

Vielseitig im Glas – von kühl bis warm

Das Schöne an diesem Sake: Sie können ihn ganz nach Stimmung genießen. Zwischen 10 und 45 °C Serviertemperatur entfaltet er unterschiedliche Facetten – kühl als frischer Begleiter zu Fisch oder Sushi, leicht erwärmt als harmonischer Partner zu herzhaften Gerichten. Die dunkelgrüne Flasche mit dem cremefarbenen Libellen-Motiv macht dabei schon optisch Lust auf mehr. Ausgewählt von La Maison du Saké und importiert von La Maison du Whisky – zwei Adressen, die für Qualität und Handschrift stehen.

Sichern Sie sich Ihren Izumibashi Tonbo Green Junmai Sake – ein Sake, der zeigt, was möglich ist, wenn Tradition und Sorgfalt Hand in Hand gehen.