Jean-Luc Pasquet Cognac
Jean-Luc Pasquet Cognac Hintergrund
Inmitten der Grande Champagne liegt der Weinberg der Familie Pasquet, aus dessen Trauben leckerer Cognac nach alter Tradition gewonnen wird. Hier erwartet Sie hochqualitativer Cognac aus biologischem Anbau.
Herstellung
Wie wird Jean-Luc Pasquet Cognac hergestellt? Bei dem edlen französischen Weinbrand spielt das Terroir, also der Herkunftsort, eine große Rolle. Die Cognac-Region unterteilt sich in sogenannte Crus oder Lagen, in denen die Trauben angebaut werden. Der Grande Champagne sagt man die edelsten Erzeugnisse nach - das beweisen auch die Cognacs von Jean-Luc Pasquet. Zum größten Teil setzt das Weingut auf die Traubensorte Ugni Blanc. Zu einem kleineren Teil wird seit einigen Jahren aber auch Folle Blanche angepflanzt. Diese Rebsorte ist zwar launischer, allerdings sagt man dem Eau de Vie daraus auch eine unvergleichliche Finesse und Reichhaltigkeit nach. Für die Kreation der Aperetifs wie dem Pineau de Charentes Blanc oder dem Marie-Framboise werden Ugni Blanc und die regionale Sorte Montils verwendet. Nach der Ernte werden die Trauben direkt gepresst. Der Saft wird in Tanks gefüllt, in denen die Gärung stattfindet - dabei kommen ausschließlich natürliche Hefen zum Einsatz. Von dieser Natürlichkeit beim Gärungsprozess sowie dem Verzicht auf die Zugabe von Sulfiten verspricht man sich Produkte, die den Terroir-Charakter in den Vordergrund stellen. Die Destillation findet in einer traditionellen Brennblase aus der Charente statt. Wie üblich wird hier auf einen zweifachen Brennvorgang gesetzt, an dessen Ende das Eau-de-vieie steht, was anschließend in den Limousin-Eiche zu feinem Cognac heranreift. Um ein ausgewogenes Ergebnis mit aromatischem Facettenreichtum zu erzielen, verwendet Jean-Luc Pasquet Eau-de-vie mehrerer ausgewählter Jahrgänge und mischt sie.
Geschichte
Der Weinberg der heutigen Marke Jean-Luc Pasquet gehörte ursprünglich der Familie Serillet - genauer gesagt seit dem Jahr 1730. Es wurde anschließend von Generation zu Generation weitergegeben und gelangte mit einer Heirat 1924 schließlich in die Hände der Pasquet-Familie. Der Namensgeber Jean-Luc übernahm 1970 das Anwesen. Erst unter ihm wurde die Marke überhaupt gegründet und 1977 der Flaschenverkauf begonnen. Dank eigener Kreationen sowie alter Bestände seines Onkels konnte Jean-Luc von Beginn an ein breites Spektrum an Cognac anbieten - vom jungen 4-Jährigen bis hin zur 80-jährigen Rarität. Diese Tatsache in Kombination mit dem einzigartigen Terroir verschafften der Marke schnelles Ansehen auf den Exportmärkten. Seit 1998 wird der Weinberg offiziell nach den französischen Richtlinien des biologischen Landbaus bestellt - und das ist bis heute so.
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