Kitajima Natural 3 Sake

Aroma: Klare, weiche Reisnoten mit getreidiger Tiefe und einer dezenten Umami-Würze.

Geschmack: Seidige Textur, die sich harmonisch entfaltet; lebendige Säure verleiht klare Struktur.

Nachklang: Langer, komplexer Abgang mit tiefer, typisch kimoto-geprägter Würze.

Schon beim ersten Eindruck fasziniert dieser Sake durch seine klare, seidige Eleganz im Glas. Der Kitajima Natural 3 von La Maison du Saké ist kein gewöhnlicher Sake – er ist das Ergebnis einer Brauphilosophie, die auf Reduktion setzt: wenig Politur, keine zugesetzten Hefen, dafür maximale Authentizität. Das klare Destillat in der dunkelblau gelabelten Braunglasflasche macht neugierig. Und das zu Recht.

Kimoto-Tradition aus der Präfektur Shiga

Die Maison Kitajima aus der japanischen Präfektur Shiga braut diesen Junmai Kimoto nach einer der ältesten und aufwendigsten Methoden des Sake-Handwerks. Beim Kimoto-Verfahren wird auf den Zusatz industrieller Hefen vollständig verzichtet – die natürliche Fermentation übernimmt die Arbeit. Der verwendete Yamadanishiki-Reis aus der Präfektur Konan wird auf 80 % poliert, was dem Sake seine charakteristische getreidige Tiefe verleiht. Das Ergebnis: ein Sake mit weichen, klaren Reisnoten im Aroma, einer prägnanten, strukturgebenden Säure im Mund und einem langen, tief-würzigen Abgang, der das Kimoto-Profil eindrucksvoll auf den Punkt bringt.

So genießen Sie ihn am besten

La Maison du Saké empfiehlt eine Serviertemperatur zwischen 15 und 45 °C – je nach Temperatur entfaltet der Natural 3 ganz unterschiedliche Facetten. Kühl serviert betont er seine klare Säure und seidig-fließende Textur, leicht erwärmt tritt die Umami-Würze und getreidige Tiefe stärker in den Vordergrund. Lagern Sie ihn bei 10 bis 15 °C, um sein Aromapotenzial zu bewahren. Ein Weinglas macht ihn übrigens zur perfekten Tischbegleitung – La Maison du Saké empfiehlt das ausdrücklich. Mit 14,5 % Vol. bringt er zudem eine angenehme Substanz mit.

Entdecken Sie mit dem Kitajima Natural 3 eine der faszinierendsten Seiten der japanischen Sake-Kultur – bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von dieser stillen, tiefen Komplexität überraschen.