Macallan 12 Jahre Double Cask

Aroma: Dörrobst und Bratapfel, mit aromatisch weichem Karamellnoten und kandierter Orange. Man merkt hier den höheren Anteil an Sherryfässern aus amerikanischer Weißeiche, die sich mit hellen Eichentönen und Vanille-Süße zeigen. 

Geschmack: Cremiger Antritt mit Honiggebäck und Waldfruchtkonfitüre, auch hier findet sich Karamell und leichte Rosinennoten, sowie etwas Zimt.

Nachklang: Mittellang und intensiv mit Rosinen und Vanille. Im Nachhall trockener werdend mit Orangenschalen.

Dieser Macallan 12 Jahre Double Cask reifte auch wie das Geschwister-Bottling, der Macallan 12 Sherry Cask, in ehemaligen Sherryfässern. Weshalb nun Double Cask? Traditionell werden Sherryfässer aus europäischer Eiche gebaut, schließlich handelt es sich wohl um den bekanntesten Starkwein aus Spanien. Doch immer öfter werden in der Sherryproduktion auch Fässer aus amerikanischer Weißeiche hergestellt. Die amerikanische Weißeiche (quercus alba) wächst schneller und gibt mehr Vanille- und Karamellnoten an den Whisky ab. Der Macallan Double Cask reifte nun in Sherryfässern aus der tanninlastigen europäischen Eiche und aus Sherryfässern aus amerikanischer Weißeiche. Der größere Teil des Macallan 12 Jahre Double Casks kommt aus Letzteren, weshalb auch die Würze hier nicht so dominant ist.

THE Macallan, wie er von Kennern oft bezeichnet wird, ist zurecht einer der meistgelobten Whiskys weltweit. Dies änderte sich glücklicherweise auch nicht, als Highland Distillers 1996 durch eine Fusion mit dem japanischen Suntory-Konzern plötzliche Aktienmehrheit erhielt. Bis dahin war Macallan seit der Errichtung im Jahre 1824 in Familienhand von Macallan-Glenlivet. Mittlerweile gehört das Unternehmen zu der Edrington Group, die auch einige weitere namhafte Whiskys beherbergt.

Die Destillerie liegt unweit der berühmten Telforder Rundbogenbrücke und ist eine der berühmtesten Speyside-Brennereien Schottlands. Macallan 12 Jahre ist neben dem 18-Jährigen eine der bekanntesten Abfüllungen, die wie die anderen Jahrgänge einen Preis nach dem anderen gewonnen hat. Das besondere Merkmal, das den Macallan seit jeher aus allen anderen Whiskys herausstechen lässt, ist die ausschließliche Reifung in Fässern, in denen zuvor spanischer Sherry gelagert wurde. Dadurch erhält er nicht nur seine goldene Bernsteinfarbe, sondern auch sein ausgeprägtes, würziges Sherry-Aroma. Dieses ist jedoch nicht so dominant, dass es die Nuancen von süßem Karamell überdeckt. Die gute Balance war beim Macallan schon immer das prominenteste Merkmal.

The Macallan (Highlands, Speyside)

Besonders für Whisky-Sammler gibt es kaum einen magischeren Namen als Macallan. Schon im Jahre 1824 erhielt "der Rolls-Royce" unter den Whiskys seine Lizenz und hat seitdem für viel Begeisterung aber auch Frust unter Whiskyfreunden gesorgt. Die große Beliebtheit hat zu Preissteigerungen und begehrten Sammlerstücken aus dem Hause Macallan geführt. Zweifelsohne hat sich Macallan als Luxus-Marke etabliert und ist ein kaum wegzudenkender Teil der berühmten Speyside Region Schottlands. Macallan ist nicht nur für seine Exceptional Single Cask Reihe bekannt, sondern auch für seine klassischen Whiskys der Fine-Oak-Serie, welche speziell für die europäischen Geschmäcker entwickelt wurde. Die in Bourbon- und Sherryfässern gereiften Whiskys sind sehr beliebt und haben viele Preise eingeheimst.

Hausstil: Ölig, sahnig, süß-karamellig, oft mit komplexen Sherrytönen, nicht rauchig. 

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