Maison Takeno News Sparkling Origarami Sake

Aroma: Strahlende Zitrusnoten – lebhaft und animierend – treffen auf eine sanfte, seidige Süße des Reises.

Geschmack: Feine, elegante Perlage mit präzisem Ausgleich: lebendige Säure und natürliche Reissüße in perfekter Harmonie.

Nachklang: Langes, klares Finale mit anhaltender Leichtigkeit.

Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachter Sparkling Sake sein kann: Der Maison Takeno News Sparkling Origarami aus der Präfektur Kyoto verbindet jahrhundertealte Brautradition mit einer lebendigen, modernen Note – und das in einer dunklen Braunglasflasche mit einem auffällig klaren Label, auf dem das rote „NEWS“ sofort ins Auge springt.

Yamahai, Kyono Kagayaki und 50 % Poliergrad – Handwerk bis ins Detail

Hinter diesem Junmai Daiginjo steckt echtes Können. Braumeister Maison Takeno setzt auf die anspruchsvolle Yamahai-Methode – ein traditionelles Brauverfahren, das ohne künstliche Milchsäurezusätze auskommt und dem Sake eine natürliche Tiefe verleiht. Als Grundlage dient ausschließlich die Reissorte Kyono Kagayaki, die auf einen Poliergrad von 50 % verfeinert wird – das ist die Voraussetzung für die Daiginjo-Klassifikation und sorgt für außergewöhnliche Reinheit. Die Origarami-Abfüllung bedeutet: ungefiltert, ohne Wasserzusatz, mit feinen Reispartikeln in der Flasche. Das Ergebnis ist eine natürliche Kohlensäure mit bemerkenswerter Feinheit, die durch einen Dégorgement-Schritt noch weiter verfeinert wird. Selektiert und importiert von La Maison du Whisky in Paris – ein Qualitätsversprechen, das für sich spricht.

Strahlende Zitrusnoten, seidige Reissüße, langes Finale

Im Glas zeigt sich eine tiefe, warme Farbe. Die Nase öffnet sich mit lebhaften Zitrusaromen – anregend, einladend. Am Gaumen entfaltet sich eine elegante Perlage, die die natürliche Reissüße sanft trägt und mit einer präzisen Säure in Balance hält. Die Textur ist seidig-weich, das Finale lang, klar und prägnant. Am besten genießen Sie ihn gut gekühlt zwischen 5 und 15 °C – als eleganten Aperitif oder als Begleiter zu Meeresfrüchten, leichter asiatischer Küche oder feinem Sushi. Wichtig: Flasche stets aufrecht und kühl lagern, Vorsicht beim Öffnen.

Lassen Sie sich diesen außergewöhnlichen Sparkling Sake nicht entgehen – legen Sie ihn gleich in den Warenkorb und erleben Sie, wie lebendig japanische Braukunst sein kann.