Port of Leith
Entdecken Sie eine der ungewöhnlichsten Brennereien der Welt. Die Port of Leith Distillery ist ganze 42 Meter hoch, hat nicht weniger als 10 Stockwerke und wurde direkt neben einer Hafenmauer gebaut. Ab 2027 können Sie sich auf ungetorften & fruchtigen Whisky aus dieser einzigartigen schottischen Brennerei freuen.
Port of Leith Hintergrund
Im Sommer 2023 wurde ein ikonisches, neues Bauwerk in Edinburgh errichtet. Die Port of Leith Brennerei der Gründer Paddy Fletcher und Ian Stirling befindet sich im Hafen von Leith, direkt neben der berühmten Royal Yacht Britannia und dem Ocean Terminal Center.
Besonders ungewöhnlich: Die Lowland Distillery wurde senkrecht in die Höhe gebaut und hat einen vertikalen Produktionsprozess. Oben wird das Getreide gemahlen und mit einem Trichter in das nächste Stockwerk geführt. Dort stehen ein 1,5 Tonnen Maischebottich und sieben 7.500 Liter Washbacks. Im Stockwerk darunter befinden sich eine Wash Still und eine Spirit Still. Der fruchtige New Make wird anschließend in Bourbon- und Olorosofässer abgefüllt und zu einem kleineren Teil in verschiedene Weinfässer. Insgesamt kann Port of Leith so 400.000 Liter reinen Alkohol im Jahr produzieren.
Die obersten fünf Stockwerke der vertikalen Brennerei sind allein den Besuchern gewidmet. Es gibt einen Gastronomiebereich mit Bars, private Essensbereiche, einen Shop, Ausstellungs- und Veranstaltungsräume, ein Besucherzentrum und einen sehenswerten Ausblick auf die Nordsee.
