Zao Noboriryu Junmai Daiginjo Sake

Schon beim ersten Nosing entfaltet sich ein Zusammenspiel aus feiner Reinnote, zarter Fruchtigkeit und einer eleganten Leichtigkeit, das Aufmerksamkeit verlangt – und verdient. Der Zao Noboriryu Junmai Daiginjo aus der Brauerei Zao Shuzo in der Miyagi-Präfektur ist genau die Art Sake, die man einmal probiert und dann nicht mehr vergisst. Die Reiskörner werden auf beachtliche 45 % Poliergrad geschliffen – das bedeutet: 55 % jedes Korns werden entfernt, bevor die Fermentation überhaupt beginnt. Was bleibt, ist pures Potenzial.

Yamada Nishiki, Präzision und der Geist der Zao-Region

Für diesen Sake verwendet Zao Shuzo Yamada Nishiki-Reis – eine der renommiertesten Sake-Reissorten Japans, bekannt für ihre außergewöhnliche Eignung zur Hochpolierung. Das Ergebnis ist ein Sake mit dem Typ 辛口淡麗 – trocken und elegant, mit einem Nihonshu-do (Süße-Säure-Index) von +2 bis +3, also leicht auf der trockenen Seite. Der Alkoholgehalt liegt bei angenehmen 16 % vol. Die dunkle, fast schwarze Flasche mit ihrem traditionellen schwarz-weißen Labeldesign und roten Schriftzeichen macht optisch bereits klar: Hier steckt Charakter drin. Die cremefarbene Kartonverpackung mit goldenen und roten japanischen Schriftzeichen macht ihn zudem zu einem attraktiven Geschenk.

So genießen Sie ihn am besten

Zao Shuzo empfiehlt, diesen Sake gekühlt oder bei Raumtemperatur zu servieren – so kommen die feinen Aromen und die schlanke, klare Struktur am besten zur Geltung. Ein schlichtes Sake-Glas oder ein kleines Weißweinglas eignet sich hervorragend. Dazu passt leichte japanische Küche, frischer Fisch oder einfach ein ruhiger Abend ohne viel Drumherum. Importiert wird er über Ginza Berlin – ein verlässliches Zeichen dafür, dass hier Qualität mit Sorgfalt nach Deutschland gebracht wird.

Legen Sie sich eine Flasche in den Warenkorb – oder gleich zwei. Eine zum Genießen, eine zum Verschenken.