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Daily-Dram

Hinweis: Produktbilder sind nur für illustrative Zwecke und können vom tatsächlichen Produkt abweichen. Maßgeblich sind stets die Angaben in den Produktdetails.

Dailuaine 2007/2019 Cask No. 303265+303266 (Signatory Un-Chillfiltered)

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  • Delikat, leicht und süß: Der Dailuaine vereint süße Vanillenoten aus dem Bourbonfass mit blumigen Speysidenoten. Ein gelungener Daily-Dram!
  • Teil der puristischen Un-Chillfiltered-Serie: Dieser vom unabhängigen Abfüller Signatory herausgebrachte Single Malt durfte alle Öle und Ester behalten. Das Ergebnis: intensive Aromen.
  • Small Batch: Da nur zwei spezielle Hogshead Fässer für diesen Whisky ausgewählt wurden, ist die Flaschenzahl auf wenige hundert Exemplare limitiert.
  • Ein Rohdiamant: Dailuaine ist eine Speyside-Brennerei, die sonst nur in den Scotch Blends zur Tiefe und Komplexität beiträgt. Hier können Sie den schottischen Rohdiamant als Single Malt genießen!
  • 12 Jahre alt: Dieser 2007er Vintage zeichnet sich durch ein solides Alter aus. Man merkt ihm über eine Dekade im Fass deutlich an.
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Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46,0% | Nicht kühlgefiltert | Ohne Farbstoff


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Tasting Notes

Aroma: Frühlingsfrisch mit delikaten Birnen- und Apfelaromen. Dazu kommen süße Gewürze wie Vanille und Zimt. Dazu etwas Apfelholz. Alles in allem schön rund.

Geschmack: Geschmeidig läuft der Tropfen über die Zunge. Süße Getreidenoten werden von frischen Kräutern begleitet. Vanillecreme spielt auch eine wesentliche Rolle. Etwas weißer Pfeffer sorgt für den besonderen Kick.

Nachklang: Angenehm lang und cremig.

Beschreibung

Der hier vorliegende Dailuaine wurde nicht von der Brennerei selbst, sondern vom unabhängigen Abfüller Signatory aus dem Fass in die Flasche gebracht. Der Whisky lagert die gesamte Reifeperiode in zwei ehemaligen Hogsheads mit den Nummern 303265 und 303266. Die genaue Vorbefüllung ist unbekannt, es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass es sich um Hogsheads aus amerikanischer Weißeiche handelt. Die Dauben waren zuvor vermutlich in der Bourbonproduktion im Einsatz. Da es sich um ein kleines Batch aus nur zwei Fässern handelt, ist die Abfüllung auf nur wenige hundert Flaschen limitiert.

Der Abfüller Signatory Vintage

Signatory Vintage ist einer der größten unabhängigen Abfüller für Scotch Whisky auf dem deutschen Markt. Der Abfüller aus dem beschaulichen Städtchen Pitlochry, dem auch die Edradour Brennerei gehört, füllt seine Single Malt Whiskys in unterschiedlichen Serien ab. Darunter die Un-Chillfiltered Collection (bei der auf die Kühlfiltration verzichtet wird) und die Cask Strength Collection (in dieser werden die Whiskys in Fassstärke abgefüllt). Besonders exklusiv ist die Signatory Rare Cask Reihe. Signatory füllt in der Regel Single Casks oder kleine Batches aus maximal 2-3 Fässern ab. Der Abfüller ist sehr authentisch, und so sind auch die Whiskys. Naturbelassen, von hoher Qualität und fair bepreist. Man verzichtet auf teures Marketing und setzt stattdessen auf guten Whisky zum fairen Preis.

Mit regulär 46% Alkoholvolumen sind die Whiskys der Un-Chillfiltered Collection in perfekter Trinkstärke abgefüllt. Über die Single Malts dieser Serie von Signatory erhält der geneigte Whiskygenießer viele Informationen. Signatory nennt das Destillations- und das Abfülldatum auf den Tag genau. Auch Fassnummern und Fasstyp werden in der Regel genau kommuniziert. Die Flaschen sind einzeln nummeriert, wobei die Gesamtanzahl der Flaschen nicht mehr auf der Flasche steht. Die Single Malts kommen in der Standard Liquor Bottle, welche ein Etikett mit Silberapplikation ziert. Dazu gehört stets auch die passende Blechtube ebenfalls in silber. Die unterschiedlichen Whiskyregionen werden auch über farbliche Akzente bei Schrift und Etikett auf der Tube signalisiert (Islay = Blau, Inseln = Grau, Speyside = Grün, Highlands = Rot, Lowlands = Lila).

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Fakten

Zusatzinformation

Herkunftsland Schottland
Region Speyside
Brennerei/Marke Dailuaine
Abfüller Signatory Vintage
Serie Un-Chillfiltered Collection
Inverkehrbringer Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. Pitlochry PH16 5JP/GB
Produkt Kategorie Whisky
Typ Single Malt
Rauch Nicht rauchig
Allergene Keine
Farbstoff Ohne Farbstoff
Kühlfiltrierung Nicht kühlgefiltert
Alkoholgehalt 46,0%
Alter 12 Jahre
Jahrgang 2007
Fassnummer 303265+303266
Destillationsdatum 23.04.2007
Abfülldatum 23.08.2019
Anzahl Flaschen 513

Brennerei

Dailuaine, Speyside

Dailuaine Single Malts sind fruchtig, so wie ein frischer roter Apfel, leicht nussig und es schwingt eine subtile Rauchigkeit mit. Der Charakter des Brands ist schwer und "fleischig", "meaty" wie die Schotten sagen. Von der bereits 1851 gegründeten Brennerei gibt es nur selten Single Malts zu kaufen, da der Löwenanteil der Produktion in den Blends von Diageo, wie Johnnie Walker, verschwindet. Nicht überraschend also, dass man die Brennerei nicht besichtigen kann. Schade eigentlich, denn der Malt von Dailuaine hat Einiges zu bieten.

Hausstil: Schwer, fleischig, fruchtig, oft leicht nussig und zart rauchig. 

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Bildnachweis: Dailuaine Distillery

Unabhängiger Abfüller: Signatory

Signatory ist einer der profiliertesten unabhängigen Abfüller schottischen Whiskys. Der Independent Bottler mit Sitz in den Highlands, dem auch die Edradour Distillery gehört, hat sich auf den Ankauf und das Abfüllen von Scotch Whisky spezialisiert. Oft handelt es sich dabei um Single Malts, die sonst eher in Blends wandern und somit sonst nicht für Genießer zugänglich sind. Aber auch Fässer von inzwischen geschlossenen Destillerien schlummern im Fasslager von Signatory. Whiskys von Signatory bieten ehrlichen Scotchgenuss und sind besonders für fortgeschrittene Whiskyfreunde eine gute Möglichkeit, den Charakter einzelner Brennereien weiter zu erkunden. Die Un-Chillfiltered Collection von Signatory wird stets ohne Kühlfilterung abgefüllt, die Cask Strength Collection zusätzlich in Fassstärke.

» Mehr zu Signatory

Bildnachweis: Signatory

Region

Die Highlands

Da die Region der Highlands sehr groß ist wird sie noch einmal in die vier Himmelsrichtungen und die Speyside unterteilt. So wird zwischen den nördlichen, östlichen, südlichen und westlichen Highlands unterschieden.

Speyside:

In dieser Region der schottischen Highlands, im Nord-Osten Schottlands, befinden sich fast die Hälfte der über 120 produzierenden Whisky-Destillerien. So wird in der Speyside ein Großteil des schottischen Single Malt Whiskys produziert. Die meisten Speyside-Whiskys sind sehr fruchtig bis blumig im Charakter und haben nur sehr selten rauchige Aromen. Ausnahmen bestätigen natürlich auch hier die Regel. Die Speyside wird auch „das goldene Dreieck“ der Whiskyindustrie genannt, da sich das Gebiet von Forres entlang der Küste bis etwa nach Cullen und hinunter nach Tomintoul erstreckt. 

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