Dom Pérignon Vintage 2017 Brut Champagner

Aroma: Erdig-mineralisch mit dem Duft von nassem Stein und zarten Jasminblüten. Dazu kandierte Zitrusnoten, reife Aprikosen und eine leichte Brioche-Note mit gerösteten Mandeln.

Geschmack: Cremig-seidig mit lebhafter Säure: saftige Aprikosen, bittere Grapefruitschale und eine präzise Mineralität. Spannend balanciert zwischen Süße und Struktur.

Nachklang: Lange, salzig-trockene Mineralität mit Anklängen von geröstetem Brot, Zitrus und einer würzigen Note, die bleibt.

Nicht jeder Champagner trägt die Handschrift seiner Macher so offen wie dieser Dom Pérignon Vintage 2017. Acht Jahre Reifung – das ist kein Marketingversprechen, das ist Überzeugung. Moët & Chandon lässt sich in Épernay schlicht so viel Zeit, bis die Harmonie perfekt ist. Und die ist hier ganz außerordentlich. Im Glas zeigt sich ein blasses, leuchtendes Gold, das schon optisch Eleganz verspricht. Das klassische Schildetikett mit seinen feinen Rankenornamenten auf beigegoldenem Grund macht deutlich: Hier ist Tradition kein Zufall, sondern Programm.

Ein Jahrgang, der Charakter zeigt

Beim ersten Nosing entfaltet sich ein erdig-mineralisches Zusammenspiel – nasser Stein, zarte Jasminblüten, kandierte Zitrusnoten und reife Aprikosen. Dazu eine feine Brioche-Note mit gerösteten Mandeln, die den Gaumen schon neugierig stimmt. Am Gaumen dann: cremige Textur trifft auf lebhafte Säure. Saftige Aprikosen, bittere Grapefruitschale und eine präzise Mineralität spannen einen Bogen, der lange hält. Der Nachklang ist salzig-trocken mit Anklängen von geröstetem Brot, Zitrus und einer würzigen Note, die einfach nachhallt. Mit 12,5 % Vol. bleibt er dabei harmonisch ausgewogen.

So genießen Sie ihn am besten

Servieren Sie den Dom Pérignon Vintage 2017 bei 8 bis 10 °C in einem großen Champagnerglas – das gibt den Aromen Raum. Er ist ein idealer Begleiter zu Hummer, Jakobsmuscheln oder einem reifen Comté. Oder einfach pur, als Moment für sich. Das Millésime-Konzept von Dom Pérignon bedeutet: Jeder Jahrgang erscheint nur dann, wenn er das Niveau hält. Der 2017er hält es.

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