Falkirk Distillery
Über 11 Jahre hat es gedauert, bis die Brennerei ihre Tore öffnen durfte. Seit 2020 ist Falkirk voll in Betrieb und hat mit der Herstellung ihrer Whiskys begonnen. Probieren Sie jetzt leichten, traditionellen Lowland-Whisky.
Falkirk Distillery Hintergrund
2008 hat der Gründer George Stewart Pläne für den Bau einer neuen Brennerei am Rande von Falkirk bekanntgegeben. 2 Jahre später wurde die erste Baugenehmigung gestellt und abgelehnt. Es gab Einwände von Historic Scotland, die sich um die Gefährdung einer historisch bedeutsamen römischen Mauer sorgten. Nach ausführlichen, mehrjährigen Untersuchungen wurde dem Bau von Falkirk stattgegeben. Die Lowland-Brennerei konnte im Juli 2020 eröffnet werden. Ihre erste Single Malt Whisky Abfüllung ist im Januar 2024 erschienen.
Falkirk ist mit einem 4,6t Maischebottich, 6 Edelstahl-Washbacks (je 20.000 Liter), einer Wash Still (10.000 Liter) und einer Spirit Still (7.100 Liter) ausgestattet. Das Reifen ihrer schottischen Whiskys findet in Olorosofässern und 1st Fill Bourbonfässern statt.
Als Brennerei-Manager wurde zunächst Graham Brown, der bei Tobermory und Deanston tätig war, eingestellt. Abgelöst wurde er im September 2022 von Stuart Hughes. Stuart hat über 20 Jahre Erfahrung in der Whisky-Branche und arbeitete unter anderem bei der Ardnahoe Distillery.
