Rhum-Agricole-Nostalgie aus Martinique
Rhum J.M La Dame Jeanne No. 3 Rhum Vieux Agricole
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Tasting Notes
Aroma: Eleganter und würziger Duft von dunklen Früchten, eingelegten Pflaumen, Feigen und geröstetem Kaffee. Abgerundet wird das Bouquet von süßlichem Sandelholz.
Geschmack: Kraftvoll und harmonisch am Gaumen mit subtilen würzigen Noten von Vanille, Zuckerrohr, Muskatnuss und edlem Holz. Kandierter Ingwer und dunkles Karamell kommen dazu.
Nachklang: Ein lange anhaltender und köstlicher Abgang mit intensiven Fruchtnoten, Lakritz, würziger Eiche und einer samtigen Trockenheit.
Produktbeschreibung
Wann wird ein Jahrgangsrum abgefüllt? Eigentlich dann, wenn er auf dem Höhepunkt seiner Reifung steht. Konnte oder wollte man noch nicht abfüllen, wanderte er früher oft in bauchige Dame Jeannes – jene Glasballons, in denen die Entwicklung nahezu stillsteht. Der Rhum J.M La Dame Jeanne No. 3 Rhum Vieux Agricole aus sechs ausgesuchten Jahrgängen ist eine Hommage an diese Tradition.
Neun bis 18 Jahre gereift
Karine Lassalle, Kellermeisterin von Rhum J.M in Macouba auf Martinique, hat für die dritte Ausgabe ein halbes Dutzend Vintage-Rums aus den Lagerhäusern zusammengeführt: 2004, 2006, 2010, 2011, 2013 und 2014. Die größten Anteile stellen 2013 und 2011 mit 35,4 bzw. 23,6 Prozent, die übrigen vier sind mit jeweils ca. 10 Prozent enthalten. Im Glas vereinen sich damit neun bis 18 Jahre Fassreifung.
Zwei Fasswelten, ein tropisches Klima
Gereift wurde ausschließlich in amerikanischer Eiche, gut zur Hälfte in frisch getoasteten Virgin Oak Fässern der Röstgrade #4 und #5, der Rest in Ex-Bourbon Casks. Das neue Holz beeinflusst den edlen Tropfen deutlich kräftiger, während die Bourbonfässer dezenter arbeiten und dem Destillat mehr Raum lassen. Entscheidend für die aromatische Tiefe ist ohnehin die tropische Lagerung: Im heißen Klima der Karibik ist der Austausch zwischen Fass und Destillat besonders intensiv und prägt den Rum schneller als eine Reifung unter kühlen, kontinentalen Bedingungen. So entstand ein dichtes, dunkelfruchtiges Aromenbild aus Pflaumen, Feigen und geröstetem Kaffee, unterlegt mit Vanille, Karamell und Würze.
Naturbelassen abgefüllt
Nach der Vermählung ging der Rum ohne Wasserzugabe in die Flaschen: naturbelassene 45,7% Vol. – eine moderate Fassstärke, die Sie ohne einen Tropfen Wasser pur genießen können. Destilliert aus frischem Zuckerrohrsaft auf einer Column Still, ohne Farbstoff und Zuckerzusatz und geführt unter den strengen Regeln der Appellation Martinique Contrôlée.
Sichern Sie sich eine der 2500 nummerierten Dame Jeannes dieses Rhum Très Vieux Agricole im offenen Holzgestell, wie geschaffen für Ihre Sammlung.
Fakten
| Marke | Rhum J.M |
|---|---|
| Herkunftsland | Martinique (FR) |
| Produktkategorie | Rum |
| Verpackung | Holzbox |
| Produkttyp | Rhum Agricole |
| Volumen (Verbindliche Nennfüllmengen) | 0.7 |
| Flaschengröße | Normale Flaschen |
| Mash Bill | Zuckerrohrsaft |
| Adresse | Héritiers Crassous de Médeuil S.A.S., 97218 Macouba, Martinique F.W.I. |
| Rum Kolonialstil | Französischer Stil |
| Abfüller | Originalabfüllung |
| Farbstoff | Nein |
| Fasstypen | Bourbon , Virgin Oak |
| Fassstärke oder hoher Alkoholgehalt | Nein |
| Allergene | Keine |
| Bio-Siegel | Nein |
| Anzahl Flaschen | 2500 |
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Hinweis: Produktbilder sind nur für illustrative Zwecke und können vom tatsächlichen Produkt abweichen. Maßgeblich sind stets die Angaben in den Produktdetails.
