Secret Orkney 2006/2019 13 Jahre Refill Sherry Butt bottled for whic (Signatory)

Hintergrund: Dieser mysteriöse Single Malt von den sagenumwobenen Orkney Inseln bildet den krönenden Abschluss unserer dreiteiligen Kooperationsserie mit dem renommierten unabhängigen schottischen Abfüller Signatory. Aus den Tiefen der Lagerhäuser von Signatory Vintage mitten in den Highlands kommt dieses besondere Fass in die Flaschen und schlussendlich nach einer langen Reise zu uns.

Die Brennerei: Die Brennerei dürfen wir zwar nicht nennen, Whisky-Liebhaber sollten aber leicht herausfinden, aus welcher Traditions-Brennerei das Destillat stammt. Denn auf den Orkneys produzieren nur zwei Destillerien Single Malt Whisky. Die Highland Park Destillerie ist bekannt für ihre leicht rauchigen Whiskys, die dank ihrer Sherryfass-Reifung oft Aromen von Heidekraut, süßen Trockenfrüchten und feinen Gewürzen aufweisen. Die Nachbar-Brennerei Scapa hingegen produziert einen leichten, hellfruchtigen und nicht-rauchigen Single Malt. 

Das Fass: Der Secret Orkney Whisky lagerte in einem Refill Sherry Butt. Der Fasseinfluss zeigt sich in der wunderbaren rostroten Farbe des Single Malts. Im Jahre 2006 wurde er auf den sturmgepeitschten Orkney Inseln gebrannt und ins Fass gefüllt. Nach 13 langen Jahren im Fass hatte der Whisky seine feinen Aromen perfekt entwickelt und war zum Abfüllen bereit. Am 24.10.2019 ließen wir das Schmuckstück aus dem grandiosen Fass holen und von Signatory exklusiv für whic abfüllen. Der feine Grundcharakter der Brennerei wurde so mit köstlichen Röstaromen und Gewürzen wie Zimt, Muskat und Piment ergänzt. 

Das Label: Das Label ziert ein schönes Schottlandpanorama in schwarz-weiß. Der dritte Teil der Serie komplettiert das Bild, das mit dem Ballechin 2007/2018 Bordeaux Hogshead #219 und dem Clynelish 1996/2018 22 Jahre begonnen wurde. So bietet der köstliche Orcadian nicht nur aromatisch, sondern auch optisch den perfekten Abschluss dieser Serie drei besonderer Fässer.