St. Magdalene
St. Magdalene Hintergrund
In Linlithgow, in den mittleren Lowlands gelegen, fand sich bis 1983 die St. Magdalene Brennerei. Gegründet vermutlich 1795 wurde hier für etwas mehr als zweihundert Jahre ein für die Lowlands außergewöhnlicher Single Malt produziert. Außergewöhnlich deshalb, weil St. Magdalene Single Malt Whisky beim Mälzen stark getorft wurde, nicht gerade typisch für die für ihre milden, weichen Whiskys bekannte Region im Süden Schottlands.
Die St. Magdalene Distillery, die zwischenzeitlich auch mal Linlithgow Distillery hieß, entstand auf einem Fleckchen Erde, auf dem im Mittelalter eine Leprakolonie und später ein Kloster zu finden war. Die ehemaligen Brennereigebäude sind heute weitgehend in Wohnungen umgebaut worden. Nur die großen Pagodentürme und der in weißen Lettern geschriebene Name „St. Magdalene“ zeugen noch heute von der Existenz dieser besonderen Lowland Brennerei.
Hausstil
Während seiner Betriebszeit wurde der Whisky von St. Magdalene hauptsächlich für Blender verwendet. Die Brennerei war bekannt für einen weichen und sanften klassischen Lowland-Stil. Dieser hatte eine cremige Textur mit leichten fruchtigen und zarten, spritzigen Noten. Da jetzt nur noch alte Abfüllungen existieren, ist es unmöglich, die Eigenschaften des jüngeren Spirits zu beschreiben. St. Magdalene wurde größtenteils in Ex-Bourbon-Fässern gereift.
Der Großteil der verbleibenden Lagerbestände ist jetzt sehr alt und befindet sich im Besitz von Diageo. Andere Fässer existieren auf dem unabhängigen Abfüllermarkt, sind jedoch ebenfalls extrem selten. Veröffentlichungen von Gordon & Macphail, Douglas Laing und der SMWS (Scotch Malt Whisky Society) sind heutzutage die beste Quelle. Frühere Abfüllungen nach Jahrgängen umfassen die mittlerweile legendären Diageo Rare Malts, die St. Magdalene in den späten 1980er Jahren präsentierten.
Herstellung
Über die Produktion bei St. Magdalene ist sehr wenig bekannt. Wasser wurde vor Ort aus einem Brunnen für die Produktion und aus dem nahegelegenen Union Canal zur Kühlung entnommen. Bis zum frühen 20. Jahrhundert war es eine der größten Brennereien Schottlands mit einer Kapazität von einer Million Litern. Die Ausstattung umfasste 14 Gärungswannen, fünf Brennblasen (zwei für die Wash-Destillation und drei für die Spirit-Destillation), Wurmrohrkondensatoren und erstaunliche 19 Lagerhäuser. Die frühe Produktion wurde als leicht getorft aufgezeichnet, wobei der Spirit ab den 1950er Jahren nicht mehr getorft war.
Geschichte
Die St. Magdalene-Brennerei wurde 1753 von Sebastian Henderson gegründet. Sie befand sich in der Stadt Linlithgow, etwa auf halbem Weg zwischen Edinburgh und Falkirk. Sie wäre eine der ältesten Brennereien in Schottland, wenn sie heute noch in Betrieb wäre.
Die Brennerei hieß ursprünglich Linlithgow und befand sich im Bereich Bonnytoun der Stadt. Sie erhielt 1834 den Namen St. Magdalene, als die Brennerei näher am neuen Union Canal errichtet wurde, der durch die Stadt verlief. Sie hatte einen eigenen Kai am Kanal für den Transport von Gütern und Whisky. Der neue Standort war das Gelände des ehemaligen St. Magdalene Hospitals, einer Einrichtung zur Behandlung von Lepra und später ein Kloster.
Die Familie Dawson spielt eine Schlüsselrolle in der Geschichte und Entwicklung der Brennerei. Adam Dawson übernahm 1798 die Linlithgow und blieb über ein Jahrhundert im Besitz der Familie. Dann, im Jahr 1912, geriet A&J Dawson in Liquidation, und St. Magdalene wurde Teil der Distillers Company Limited (DCL). Sie blieben Eigentümer, bis die Brennerei zu einer von neun Brennereien wurde, die das Unternehmen 1983 schloss. Dies geschah aufgrund einer Zeit schlechter Absatzzahlen von schottischem Whisky. Anders als andere, die im gleichen Zeitraum geschlossen wurden, kehrte sie nie zurück.
Der Untergang von St. Magdalene war vollständig, als der Großteil ihrer Gebäude Mitte der 1990er Jahre abgerissen wurde, um Platz für Wohnungen zu schaffen. Die Einrichtungen für die Bodenmalzerei, der Darrboden und die Dachhaube sind jedoch als Grade-C-gelistete Gebäude geschützt und dürfen daher nicht verändert werden. Sie bleiben als letzte Erinnerung an Linlithgows letzte Single Malt-Brennerei erhalten.
