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West Cork

Die West Cork Distillery (WCD) gehört zu jener aufstrebenden Gruppe irischer Brennereien, die nach der Jahrtausendwende realisiert wurden. Die Brennerei stellt Irish Whiskey (Blended, Pot Still und Single Malt), Poitin (Potcheen - ein irischer Gerstenschnaps) sowie Wodka und Gin her. Die Gerste für den eigenen Malt Whiskey wird selbst gemälzt. Das ist selbst in Schottland heutzutage eine Seltenheit.

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West Cork Whiskey

Die West Cork Distillery (WCD) gehört zu jener aufstrebenden Gruppe irischer Brennereien, die nach der Jahrtausendwende realisiert wurden. 2003 gegründet, ist sie 2004 in Produktion gegangen. WCD zählt zur Gruppe der wenigen konzernunabhängigen Brennereien.

Die Brennerei stellt Irish Whiskey (Blended, Pot Still und Single Malt), Poitin (Potcheen - ein irischer Gerstenschnaps) sowie Wodka und Gin her.

Hausstil

Wie schmeckt West Cork Whiskey? Der Geschmack der Whiskeys dieser Brennerei zeichnet sich durch ihre sahnigen Vanillepuddingaromen aus. Als Kontrapunkt kommen fruchtige und florale Noten hinzu. Sehr ausgewogen.

Hausstil: samten und gut ausgewogen, floral und fruchtig mit einer Note Vanillepudding.

Herstellung

Wie wird West Cork Whiskey produziert? Die Gerste für den eigenen Malt Whiskey wird selbst gemälzt. Selbst in Schottland ist das heutzutage eine Seltenheit. Die West Cork Distillery legt besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten. Die Brennerei verwendet nur Quellwasser. Es werden nur Gerste und Weizen verarbeitet. WCD zeichnet sich darüber hinaus durch eine besondere Hands-On Mentalität aus: Als junges unabhängiges Unternehmen mit wenig Startkapital haben die Jungs selbst Hand angelegt und 3 ihrer 5 Stills selbst gebaut. Lediglich die 2 Spirit Stills wurden schon fertig zugekauft.  

Video

Geschichte

Nach einem kurzen Intermezzo in Union Hall ist die Brennerei nun in Skibbereen situiert, einem kleinen Fischerdorf direkt an der Küste. Zwei der 3 Gründerväter sind auch ehemalige Fischer, die aufgrund der schwierigen Lage der Fischfangindustrie neue Ufer erschließen wollten. Unterstützung erhält das WCD Team von einem alten Hasen im irischen Whiskey-Geschäft, dem Master Destiller Frank McHardy, der bereits bei Springbank als auch bei Bushmills mitmischte.  

Herkunft

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