Waterford Single Malt Single Farm Origin - Lakefield 1.1

Aroma: Warmer Pudding und frisch gebackenes Brot verbinden sich mit rotem Apfel, Milchschokolade und getrockneten Blumen. Dazu Buttercreme und Tannennadeln.

Geschmack: Sanfte Noten von Nelke gehen gemeinsam mit einer schönen Pfeffernote zu Brot und Malzkeksen über, dann zu Honigmelone und Birnen.

Nachklang: Süß und würzig mit Honig und leichten Pfeffernoten. 

Dieser Single Malt von Waterford ist einer der herausragenden Single Farm Whiskys der irischen Brennerei. Dank dem radikalen Transparenz-Ethos von Waterford wissen wir quasi alles über den Whisky:

Der Lakefield 1.1 zeigt in der Nase süße Aromen von warmem Vanillepudding und Milchschokolade, die sich mit feinen Gebäck- und Röstnoten sowie leicht floralen Anklängen mischt. Am Gaumen Malzkekse und Honigmelone im Kombination mit Nelken und Pfeffer. Köstlich!

Er stammt von der Lakefield Farm und ist Batch 1.1, also die erste Abfüllung von dieser Farm. Der Whisky wurde exakt 3 Jahre, 7 Monate und 28 Tage gereift. Der Lakefield 1.1 hat sich seine Aromen aus einer spannenden Kombination von 46% First Fill Ex-Bourbonfässer, 23% Virgin Oak, 15% französischer Eiche und 16% VDN Fässern gezogen. VDN steht für "Vin Doux Naturel" einem französischen aufgespriteten Süßwein. Mit der erhöhten Trinkstärke von 50% Vol. bringt der Waterford Lakefield 1.1 eine perfekt ausbalancierte Aromenfracht mit.

Die Lakefield Farm liegt im fruchtbaren County Laois, den südlichen Midlands Irlands. Die Landschaft ist den schottischen Lowlands nicht unähnlich. Hier bewirtschaftet Seamus Duggan seine Farm. 2019 gewann der die Barley Grower of the Year Trophy von Waterford. Der Boden ist geprägt von Kalkstein und Sandstein und ideal für den Anbau hochwertigster Gerste.

Waterford - eine neue Ära Irish Whisky

Die neue Waterford Distillery im gleichnamigen Ort macht einiges anders, als die meisten Irish Whiskeys. Bereits bei der Schreibweise "Waterford Whisky" wird klar, hier entsteht kein generischer Irish Whiskey. Waterford wurde vom schottischen Whisky-Virtuosen Mark Reynier gegründet, der nach dem Verkauf der beliebten Bruichladdich Distillery seinen Weg konsequent fortsetzt. Seinen unumstößlichen Glauben an Terroir hat Mark Reynier in über 40 Jahren Erfahrung in der Wein- und Whiskyindustrie erlangt. Er ist fest überzeugt, dass die Herkunft und das Mikroklima in dem Getreide heranwächst und der Whisky reift, entscheidenden Einfluss auf den Whisky haben. Seine Überzeugung verwirklicht er mit der Waterford Distillery wie kein Zweiter.

Über 40 einzelne Farmen stellen für Waterford Gerste her, die jeweils getrennt gelagert, gemälzt und destilliert werden. Durch dieses aufwendige Verfahren gewährleistet Waterford 100% Transparenz bei der Herstellung ihres Single Malt Whiskys. Der Kunde kann die genaue Herkunft der Gerste, die Gerstensorte, das Alter, die Fasszusammensetzung wie auch das Batch von der Flasche ablesen. So viel Transparenz gab es bei Whisky bisher kaum.