Balcones Texas Rye 100 Proof Rye Spirit

Aroma: Warmer Apfel-Streuselkuchen, Zimt, heiße Schokolade mit Marshmallows, frischer Eiche und Orangenzeste, dazu frisch gebackenes Pumpernickel.

Geschmack: Vollmundig, mit deutlichen Kakaonoten, etwas Tabak und geschmolzener dunkler Schokolade, Orangenzeste, Kaffee und Malzzucker und Ascheglut.

Nachklang: Trockene Eiche, Sägemehl, Erdnussbutter, verbrannter Zucker und dunkle Schokolade mit Karamell.

Die Balcones Distillery in Waco, Texas ist eine der spannendsten Brennereien der Vereinigten Staaten. Whisky Fans sollten den Namen im Gedächtnis behalten. Das Leidenschaftsprojekt hat sich seit 2009 zu einem echten Hingucker entwickelt. Angefangen als Artisan Craft Distillery hat Balcones nun seit 2016 eine neue größere Brennerei inklusive Besucherzentrum. Balcones setzt einen neuen Standard in den USA für Whisky aller Art. Sowohl mit ihrem Single Malt, als auch mit ihrem Blue Corn Whisky hat sich die Brennerei in der Szene einen Namen gemacht und haufenweise Preise abgeräumt. 

Dieser Rye wurde zum 10-jährigen Jubliläum der Brennerei veröffentlicht. Er ist aus 100 % Roggen destilliert. Die Zusammensetzung des Mashbills ist spannend: 80 % Raw Elbon Roggen aus dem Norden Texas, ergänzt durch Crystal, Chocolate und andere geröstete Roggen-Varianten. Der Rye wurde in klassischen Pot Stills destilliert und nicht, wie die meisten Ryes in den USA auf Kolonnenbrenn-Anlagen. Die Texaner haben sich extra von der renommierten schottischen Kupferschmiede Forsyths in Rothes eigene Pot Stills entwerfen und bauen lassen. Durch das extrem wechselhafte texanische Klima reifen die Whiskys hier deutlich schneller. So spielt Balcones bewusst mit den Extremen und hat das "Yard-Aging" erfunden, eine Methode die Fässer zeitweise in der prallen texanischen Sonne liegen zu lassen. Alle Whiskys werden bei Balcones ohne Farbstoff oder Kältefiltration abgefüllt. Die Brennerei wird regelmäßig auf Spirituosen-Competitions ausgezeichnet. Der Rye-Spirit wurde in ausgebrannten frischen Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift. Vermutlich ist der Rye jünger als 3 Jahre, da auf dem Label "Spirit" und nicht "Whisky" zu lesen ist. Lassen Sie sich davon aber nicht abschrecken, die intrinsische Qualität dieses Ryes wird Sie überzeugen!