Balcones
Balcones ist eine progressive Whisky Destillerie in Waco, Texas. Durch das wechselhafte Klima in Texas reifen die Fässer sehr schnell. So werden aus den unterschiedlichen Qualitäts-Spirits der Brennerei schon in jungen Jahren erstklassige Produkte. Neben Bourbon stellt Balcones auch Single Malt, Straight Corn und Rye her. Kosten Sie Balcones, wenn Sie ungewöhnlichen amerikanischen Whisky probieren wollen!
Balcones Hintergrund
Die Balcones Distillery revolutioniert derzeit das Bild von Amerikanischem Whiskey mit ihrer einzigartigen Herangehensweise an ihren Whisky. Die progressive Whisky Destillerie liegt in Waco, Texas. Das stark wechselhafte Klima in Texas führt zu einer stark beschleunigten Fassreifung. Die meisten Produkte der Brennerei werden daher in Europa als Spirit und nicht als Whisky vertrieben. Wer nun glaubt, dies wertet die Produkte von Balcones ab, sollte zuerst probieren und sich von der Qualität überzeugen lassen. Unzählige internationale Auszeichnungen geben Balcones recht. Neben Bourbon stellt Balcones auch Single Malt, Straight Corn und Rye her. Kosten Sie Balcones, wenn Sie ungewöhnlichen amerikanischen Whisky probieren wollen!
Hausstil
Wie schmeckt Balcones Whisky? Die aromatische Bandbreite von Balcones reicht von süßem Ahornsirup bis zu einer herzhaften Gewürzpalette von Nelken, Muskat und Chili. Wuchtige Eichennoten sind immer mit von der Partie. Mit dem Balcones Brimstone hat die Brennerei sogar Rauch in ihr aromatisches Sortiment aufgenommen, in den USA eine Seltenheit. Die einzelnen Getreidesorten sorgen dabei für sehr unterschiedliche Geschmacksprofile. Entdecken Sie die feinen Unterschiede!
Herstellung
Wie wird Balcones Whisky hergestellt? Balcones hat sich von Beginn an durch einen sehr experimentellen Ansatz ausgezeichnet. Die Brennerei war eine der ersten, die mit unterschiedlichen Mais-Sorten experimentierten. Besonders der Blue Corn, der blaue Mais, hat es Balcones angetan. Sie tragen dem Blue Corn mit den Abfüllungen Balcones Baby Blue und True Blue 100 Proof Rechnung. Auch der Balcones Brimstone ist aus Blue Corn hergestellt. Dieser wurde jedoch über Eichenstücken geräuchert und geröstet. Auch hier zeigt Balcones seinen Entdeckergeist und seine Innovationsfreude. Single Malt ist in den USA eher eine Nischen-Kategorie, mit ihrem Balcones Single Malt jedoch einen herausragendes Exemplar dieser Kategorie kreiert. Bei der San Francisco World Spirits Competition gewann der Single Malt 2018 Double Gold. Als eine der wenigen Destillerien der USA hat Balcones kupferne Pot Stills für die Whiskyproduktion. Zwei Brennblasen stammen aus der Traditions-Kupferschmiede Forsyths aus Schottland. Der Reifeprozess der Brennerei wird massive durch das sog. "Yard Aging" beschleunigt. Hierbei werden die Whiskyfässer der prallen texanischen Sonne ausgesetzt und förmlich gebacken. Der Austausch mit dem Eichenholz ist somit enorm hoch, der Angles' Share, also der Verlust des Whiskys durch Verdunstung, jedoch auch. Texas muss die glücklichsten Engel der USA haben! Neben Whisky stellt Balcones auch Rum her.
Geschichte
Gegründet 2008 als kleine Craft Brennerei konnte Balcones 2009 die Produktion aufnehmen. 2011 erwarb Balcones ein altes Gebäude aus dem Jahr 1923, das fortan als Lagerhaus für die Whiskyfässer diente. 2014 wurde dieses Gebäude schließlich in die neue Balcones Distillery umgebaut. Seit 2016 besitzt Balcones ein Besucherzentrum und bietet Brennerei-Führungen an.
