Bimber Re-Charred Oak Single Malt Whisky

Die Bimber Distillery in London ist auf dem besten Weg. Wer bei London an ein Massenprodukt denkt, der irrt. Bimber legt großen Wert auf traditionelle Produktionsmethoden und lokale Gerste. Diese stammt von einer einzelnen Farm im Umkreis der englischen Hauptstadt. Gemälzt wird die Gerste auf traditionellen Malting Floors, Mälzböden, der Warminster Maltings. Für die Fermentation lässt sich die Brennerei ganze sieben Tage Zeit! Der Industrie-Standard liegt hier bei knapp drei Tagen. Somit erreicht die Brennerei eine schöne fruchtige Komplexität im Brand. Der Whisky wird in kleinen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert. Anschließend wandert der feine Brand der Bimber Distillery in die Fässer aus der eigenen Cooperage, wie eine Böttcherei im Englischen genannt wird.

Der Bimber Single Malt Re-Charred Oak wurde, wie der Name schon andeutet, in Fässern gereift, die zuvor stark ausgebrannt wurden. Das Charring Level ist Level 4. So überträgt das Fass viel Farbe und Aromen in den Whisky, was man an der schönen goldenen Farbe des London Single Malts sehen kann. Denn die Brennerei verzichtet generell auf Farbzusätze oder Kältefiltration.

Das Batch No. 1 von 2019 wurde mit einer weltweiten Limitierung von 5000 Flaschen abgefüllt. Die Alkoholstärke beträgt 51,9% Vol., was dem Malt einen schönen Antritt verleiht. Prägnant werden dadurch die feinen exotischen Fruchtnoten von Ananas und Banane. Die stark ausgebrannten Fässer haben schöne Karamell und Honig-Noten abgegeben und hinterlassen eine zarte Rauchnote. Kosten Sie jetzt diesen spannenden neuen englischen Whisky!