Caperdonich
Caperdonich ist eine ehemalige Speyside-Destillerie in Rothes. Sie wurde 1897 als "Glen Grant No. 2" gegenüber der heutigen Glen Grant Distillery in Rothes gebaut. 2002 wurde sie jedoch stillgelegt und 2010 abgerissen. Daher haben die letzten verbleibenden Single Malt Whiskys von Caperdonich heute einen hohen Sammlerwert. Der Stil von Caperdonich wird als leicht, floral und cremig mit einem Hauch Minze beschrieben.
Caperdonich Hintergrund
Caperdonich war eine Speyside Single Malt Brennerei, die von 1897 bis 1902 und dann von 1965 bis 2002 in Betrieb war. In letzterem Zeitraum wurde Caperdonich ein wichtiger Bestandteil des berühmten Chivas Regal Blends. Dies hoch angesehene Malz wurde als 'Top Dresser' bezeichnet - ein Single Malt, der andere Malze in einem Blend betont und ihnen ermöglicht, sich besser auszudrücken. Heutzutage sind Abfüllungen selten und von Kennern sehr begehrt, da sie gute Beispiele für 'old-school Speyside Malz' darstellen.
Hausstil
Caperdonich war für seinen duftenden und fruchtigen Stil von Single Malt bekannt. Nur sehr wenige Abfüllungen von Caperdonich Single Malt existieren. Dies ist auf die vergehende Zeit und den intensiven Einsatz in Chivas Regal zurückzuführen. Der Großteil des verbleibenden Bestands gehört Chivas Brothers. Sie haben aktuelle Abfüllungen im Angebot, die 21, 25 und 30 Jahre alt sind (ungeeichter klassischer Stil) und 18, 21 und 25 Jahre alt (getorfter Speyside-Stil). Sie sind Teil der umfassenderen Secret Speyside Collection. Unabhängige Abfüller sind ebenfalls eine gute Quelle, wobei Gordon & Macphail, Signatory Vintage und That Boutique-y Whisky Company kürzlich Flaschen in Fassstärke veröffentlicht haben.
Herstellung
Seit 2002 wird kein Single Malt mehr in Caperdonich destilliert. Das Wasser stammte aus dem Caperdonich Burn. Es gab acht Gärungswannen und zwei Paar dampfbetriebene Brennblasen. Als Caperdonich geschlossen wurde, produzierten sie zwei Millionen Liter pro Jahr. Die meisten davon hatten einen fruchtigen Speyside Stil, aber eine kleine Menge jedes Jahr war getorft. Diese Praxis begann 1972, als der Eigentümer beschloss, zwei seiner Brennereien auf die Produktion von getorftem Malz umzustellen, um den Anforderungen an die Blendherstellung nachzukommen. Dies führte dazu, dass sie keine getorften Whiskys von Konkurrenten kaufen mussten und Geld sparten. Benriach, ebenfalls in Speyside, war die andere Brennerei, die umstellte.
Geschichte
Caperdonich wurde 1897 gegründet und befand sich in der Stadt Rothes in der Speyside. Die Brennerei wurde gegenüber ihrer Schwesterbrennerei Glen Grant gebaut und war die Idee von James Grant Jr. Glen Grant hatte seine Kapazität erreicht, daher wurde Caperdonich entworfen, um die Produktion von Single Malt weiter zu steigern. James Jr. war als 'The Major' bekannt und war der Sohn des Mitbegründers von Glen Grant, James Grant. Er erbte die Brennerei, als sein Vater 1872 starb.
Die zweite Brennerei wurde unromantisch Glen Grant No.2 genannt. Nach nur fünf Jahren Betrieb wurde sie jedoch 1902 geschlossen. Die Produktion sollte erst 1965 wieder aufgenommen werden, als sie von The Glenlivet Distilleries Ltd. gekauft wurde. Erst dann erhielt sie den Namen Caperdonich, was in der lokalen Dialekt als 'geheimer Brunnen' übersetzt werden kann. Sie renovierten die alte Brennerei komplett und machten sie zu einer der modernsten Brennereien Schottlands zu dieser Zeit.
Caperdonich wurde 1977 von Seagram's übernommen und von ihnen bis 2001 betrieben. Dann übernahm Chivas Brothers, der schottische Whiskyarm des größeren Unternehmens Pernod Ricard, die Kontrolle. Nach nur einem Jahr Betrieb wurde Caperdonich 2002 stillgelegt. Stilllegung ist der Prozess, bei dem eine Brennerei geschlossen wird, aber intakt bleibt und bei Bedarf die Produktion wieder aufnehmen kann.
Aber Caperdonich sollte nie wieder die Produktion aufnehmen. Die Brennereigebäude wurden 2010 abgerissen und das Land wurde an Forsyth's, die berühmten Kupferschmiede, verkauft. Sie nutzten es, um ihre Werkstätten zu erweitern, in denen noch heute Brennblasen und andere Ausrüstungen für Brennereien auf der ganzen Welt hergestellt werden.
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