Dalmunach

Dalmunach ist Pernod Ricards neues Wunderkind. Die Whisky-Destille im Herzen der Speyside ist der Nachfolger der einstigen Imperial Brennerei auf dem Gelände. Single Malts von Dalmunach sind sehr selten, da die Brennerei auf den Support der Blends der Firma ausgelegt ist. Sollten Sie die Gelegenheit bekommen, einen Dalmunach zu probieren, sollten Sie zuschlagen!

Dalmunach ist Pernod Ricards (Chivas Brothers) neuste und modernste Brennerei, die das Erbe der 1998 stillgelegten Imperial Distillery antritt. Wie ihr Vorgänger ist auch Dalmunach vorerst ausschließlich für die Blended Whisky Produktion vorgesehen und soll die steigende Nachfrage nach den Marken Chivas Regal, Ballantine’s und Royal Salute befriedigen. Die 2015 in Betrieb genommene Dalmunach Brennerei steht heute auf dem alten Imperial Gelände.

Bisher gab es erst wenige Single Malt Abfüllungen von Dalmunach, da die Erzeugnisse hauptsächlich für Blended Whiskys vorgesehen sind. Die Single Malts sind sanft und cremig mit süßen Karamell- und würzigen Malznoten. Auch helle Fruchtaromen lassen sich erkennen.

Die Geschichte von Dalmunach kann nicht ohne ihre Vorgänger-Brennerei Imperial erzählt werden. Imperial wurde im Jahre 1897 gegründet, dem Jahr in dem die damalige Königin Victoria ihr „Diamant Jubiläum“ feierte, also die älteste britische Thronfolgerin aller Zeiten wurde. Dies diente wohl als Inspiration die Brennerei nicht, wie in Schottland üblich, nach dem Ort zu benennen, sondern mit einem Eigennamen zu versehen. Imperials Geschichte ist von zahlreichen Besitzerwechseln und Ruhephasen geprägt und 1998 schließlich endete ihre Geschichte mit der endgültigen Stilllegung. Mit Dalmunach sollte nun ein Neuanfang gewagt werden. Die junge hochmoderne Brennerei ist kein Nachbau von Imperial, wenngleich man die alte Brennerei in manchen Teilen der Konstruktion geehrt hat. Douglas Cruickshank, ehemaliger Produktionsleiter bei Chivas Brothers, der den Bau der Brennerei überwachte, begann seine Karriere in der Whisky Industrie mit gerade einmal 15 Jahren bei Imperial. Nachvollziehbar also, dass er ein paar Artefakte der alten Brennerei in die neue Brennerei übertragen ließ, so wurden Backsteine des Mühlengebäudes in den Eingangsbereich von Dalmunach verwendet. Ebenfalls im Eingangsbereich findet man einen ganzen Washback aus der alten Brennerei. Weitere Teile der Washbacks überblicken als Zeitzeugen heute das „Tunroom“ in dem die Maische erzeugt wird. Hoffen wir, dass Chivas Brothers den Ausschluss der Öffentlichkeit noch überdenkt, wäre doch diese Brennerei ein wahrer Augenöffner für viele Whisky-Fans.

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