Dalmunach 2015/2022 - 6 Jahre Oloroso Sherry Octave Small Batch Bottled for whic.de (Duncan Taylor)

Achtung: Limitiert auf max. 2 Flaschen pro Haushalt!

Dalmunach 2015/2022 - 6 Jahre Oloroso Sherry Octave Small Batch Bottled for whic.de (Duncan Taylor) ist eine äußerst ungewöhnliche und spannende Abfüllung für Whisky-Liebhaber. Denn bislang gab es kaum eine Möglichkeit den Single Malt Whisky aus der jungen und optisch beeindruckenden Speyside-Brennerei zu kosten. Dalmunach produziert vorwiegend für Blends, weshalb die Brennerei bisher keinen eigenständigen Single Malt veröffentlicht hat. Umso aufregender ist daher diese unabhängige Abfüllung vom schottischen Abfüller Duncan Taylor.

Nachgereift in kleinen Octave Fässern, hat dieser Dalmunach nach 6 Jahren Reifezeit eine spannende Aromenvielfalt erhalten. Dabei fallen die buttrig-cremigen Aromen sehr ins Gewicht, die sich mit köstlichem Obstkuchen, süßer Vanille, Zitrusnoten und sanfter Pfeffrigkeit zu einer unschlagbaren Verführung verbinden. Besonders junge Single Malt Whiskys sind bei neuen Brennereien interessant, um zu erforschen, wie der Charakter der Brennerei ist und zu beobachten, wie er sich entwickelt.

Dalmunach & Imperial 

Auf dem Gelände der alten Imperial Distillery, inmitten der Hügel der Speyside versteckt, liegt heute die Dalmunach Distillery. Die beeindruckende Brennerei mit der großen Glasfront hat kein Besucherzentrum. Dabei lädt das schicke und moderne Design ein auch das Innere zu erkunden. Der Besitzer Pernod Ricard hat die Brennerei 2014 auf dem Gelände der alten, geschlossenen Imperial Distillery erbaut. Rund 10 Millionen Liter Rohbrand kann die Großbrennerei jährlich erzeugen und somit einen wichtigen Beitrag zur Malt Whisky Produktion für die Blends von Pernod Ricard leisten. Dazu zählen Chivas Regal, Ballantines und Royal Salute.

Die Imperial Distillery wurde 1897 gegründet und war zur Boom-Phase der 2010er bereits seit einigen Jahren eingemottet. Die Wiederinbetriebnahme der alten Brennerei hätte das Unternehmen viel Geld gekostet. So entschied man sich für einen Neuanfang und baute eine Brennerei nach eigenen Vorstellungen, allerdings nicht ohne Bestandteile der alten Brennerei mit zu integrieren. So wurden viele der roten Backsteine des alten Mühlengebäudes übernommen, die heute im Eingangsbereich der Brennerei zu sehen sind. Auch Teile der alten Washbacks zieren heute den Tun Room der neuen Brennerei.