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Tasting Notes
Nase: Herzhafter Wildhonig gepaart mit reifen Johannisbeeren und Rosinen begrüßt uns bei diesem Deanston. Unter gezuckerter Schlagsahne mit Erdbeeren verstecken sich noch reichlich würzige Eichentöne von Piment und Zimt.
Geschmack: Überraschend cremig legt sich der Deanston auf die Zunge, dann nimmt er Fahrt auf und die Fassstärke drückt nach. Kandierter Ingwer und Chili lassen uns die 64,4% Vol. spüren, dann treten aber sogleich beschwichtigende Fruchttöne von roter Grütze mit Vanillesoße hinzu. Auch eingelegte Kirschen und Zimt finden wir am Gaumen.
Nachklang: Wunderbar süß und würzig klingt der Deanston aus. Mit herzhaften Eichentönen, frischegeröstetem Kaffee und Rumrosinen.
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Beschreibung
Dieser exklusive Highland Malt von der Deanston Distillery wurde vom renommierten unabhängigen Abfüller Signatory als Single Cask Whisky abgefüllt. Deanston liegt in den südlichen Highlands Schottland und produziert dort einen cremigen und nussig-süßen Single Malt. Das besondere Sherry Butt mit der Nummer 900145 wurde handverlesen und in reinster Fassstärke von 64,4% Vol. in die Flasche gebracht. Der Whisky wurde somit gänzlich naturbelassen abgefüllt und weder mit Farbstoff, noch mit Kältefiltration nachbehandelt. Nicht einmal das reine Quellwasser, mit dem die Brennereien in der Regel ihren Whisky auf Trinkstärke reduzieren, wurde hier zugegeben. Einen echteren Whisky, wie er im Fass reift, kann man sich nicht erträumen. Die wunderbar dunkle rostrote Farbe des Malts zeigt, dass das Sherryfass ganze Arbeit geleistet hat. Süße Aromen von Wildhonig und roten Früchten, sowie die cremigen Noten von Sahne und Vanillesoße verwöhnen die Nase und den Gaumen. Mit 12 Jahren Alter hat dieser 2007er Vintage eine schöne Reifezeit, die durch das außerordentlich aktive Fass zusätzlich aufgewertet wird. Die Abfüllung unterstreicht für Whisky-Kenner wieder einmal die Tatsache, dass Fassreife sehr individuell sein kann. Das ist schließlich das Schöne an Whisky und macht dieses besondere Einzelfass zu einem wunderbaren Erlebnis.
64,4% Alkoholgehalt: Dieser Deanston kommt direkt aus dem Sherrybutt in Ihr Nosingglas. Jetzt den starken Tropfen bestellen.
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Fakten
Zusatzinformation
Herkunftsland Schottland Region Highlands Brennerei/Marke Deanston Abfüller Signatory Vintage Serie Vintage Collection Inverkehrbringer Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. Pitlochry PH16 5JP/GB Produkt Kategorie Whisky Typ Single Malt Rauch Nicht rauchig Allergene Keine Farbstoff Ohne Farbstoff Kühlfiltrierung Nicht kühlgefiltert Alkoholgehalt 64,4% Fasstyp Sherry Alter 12 Jahre Jahrgang 2007 Fassnummer 900145 Destillationsdatum 14.06.2007 Abfülldatum 28.02.2020 Anzahl Flaschen 625 -
Brennerei
Deanston (Highlands)
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Der Single Malt der Deanston Brennerei schmeckt gemeinhin cremig, nussig und deutlich malzig-süß. Die Brennerei wurde 1965 gegründet und gehört damit zu den jüngeren Brennereien Schottlands. Die Brennerei wurde in einem bedeutend älteren Bauwerk eingerichtet, einer Baumwollmühle aus dem 18 Jhd. die von Richard Arkwright entworfen wurde. Ihren Strom stellt die Brennerei durch ein Wasserkraftwerk selbst her. Deanston hat heute ein wunderschönes Besucherzentrum und hervorragende Brennerei-Führungen.
Hausstil: Honigsüß, würzig, nussig, cremig und vollmundig.
» Mehr zu Deanston
Bildnachweis: Deanston Distillery
Unabhängiger Abfüller: Signatory
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Signatory ist einer der profiliertesten unabhängigen Abfüller schottischen Whiskys. Der Independent Bottler mit Sitz in den Highlands, dem auch die Edradour Distillery gehört, hat sich auf den Ankauf und das Abfüllen von Scotch Whisky spezialisiert. Oft handelt es sich dabei um Single Malts, die sonst eher in Blends wandern und somit sonst nicht für Genießer zugänglich sind. Aber auch Fässer von inzwischen geschlossenen Destillerien schlummern im Fasslager von Signatory. Whiskys von Signatory bieten ehrlichen Scotchgenuss und sind besonders für fortgeschrittene Whiskyfreunde eine gute Möglichkeit, den Charakter einzelner Brennereien weiter zu erkunden. Die Un-Chillfiltered Collection von Signatory wird stets ohne Kühlfilterung abgefüllt, die Cask Strength Collection zusätzlich in Fassstärke.
» Mehr zu Signatory
Bildnachweis: Signatory
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Region
Die Highlands
Da die Region der Highlands sehr groß ist wird sie noch einmal in die vier Himmelsrichtungen und die Speyside unterteilt. So wird zwischen den nördlichen, östlichen, südlichen und westlichen Highlands unterschieden.
Die südlichen Highlands:
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Die klassischen Whiskys der südlichen Highlands, wie Glengoyne und Deanston, sind vollmundig und cremig. Von sahnigen Aromen bis vielfältigen Nuss-Noten ist hier alles dabei.
» Mehr zu Highland Whisky
Bildnachweis: Robert Neumann / Shutterstock.com
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