Fruchtiges Vintage aus den Highlands

Aroma: Prickelndes Zitronensorbet, helle Trauben und süßer Jasmin gehen über zu Vanillepudding mit Anis.

Geschmack: Vielschichtige Noten von Äpfeln, dunklen Beeren, Crème brûlée und fruchtigem Streuselkuchen. Mit der Zeit auch Kokosblütensirup, Aprikosen und Weinbergpfirsiche neben salzigem Karamell, etwas Piment und Heidekraut.

Nachklang: Mittellang, klingt mit angenehmer Eiche, dunkler Schokolade, würzigem Waldhonig, einer Prise Zimt und Nelkengewürz aus.

Entdecken Sie den besonders kreativen und innovativen Glenwyvis 2019/2023 Vintage Distillation Batch No. 01/19.

Beinahe hätte es diesen Whisky gar nicht gegeben, denn 2019 legte ein großes Feuer die Brennerei für längere Zeit lahm und brachte damit die Abläufe gewaltig durcheinander. Doch mit viel Scharfsinn und Inspiration wurden die vorhandenen Kapazitäten genutzt und der erst dritte Single Malt von Glenwyvis auf den Weg gebracht. Die Winter- und Sommererträge der Gerstensorten Concerto und Laureate wurden für 120 Stunden fermentiert, anschließend destilliert und schließlich in unterschiedlichen Fässern gereift. So lieferte ein Mix aus 29 First Fill- und 4 Refill-Fässer intensive Aromen. Die 24 Ex-Bourbon Casks aus Tennessee sorgten für Vanille und Karamell, 2 Rotweinfässer für eine aromatische Würze, 2 Moscatelfässer für Zitrusnoten und florale Akzente, 1 Marsalafass für die gewisse Süße und schließlich 4 Refill Hogsheads für eine harmonische Balance. Dank der vergleichsweise sehr langen Fermentationszeit besitzt der Whisky außerdem einen hellfruchtigen Charakter. Auf Farbstoff und Kühlfilterung wurde zugunsten der Qualität bei der Abfüllung verzichtet und der Alkoholgehalt wurde auf optimale 46,5% Vol. reduziert. Ein erstaunlich ausgewogener und vielschichtiger Single Malt, dem seine Jugend nicht anzumerken ist.

Die Destillerie Glenwyvis liegt unterhalb der weitläufigen Bergkette Ben Wyvis in den malerischen Highlands und wurde erst 2015 gegründet. Dank eines einzigartigen Crowdfunding-Projekts mit über 3.600 Unterstützern befindet sie sich im Gemeinschaftsbesitz. Von Beginn an arbeitet die Brennerei in dem kleinen Städtchen Dingwall nur mit Partnern aus der Region und mit erneuerbaren Energien. Unabhängig vom örtlichen Stromnetz werden diese aus Biomasse, Solaranlagen sowie Wind- und Wasserkraft gewonnen.

Legen Sie sich den Glenwyvis 2019/2023 Vintage Distillation Batch No. 01/19 jetzt in den Warenkorb und ergänzen Sie Ihre Hausbar um einen beispiellosen Single Malt Whisky. Eine Vielzahl schöner Genussmomente ist Ihnen Gewiss.