Highland Park 12 Jahre Viking Honour

Der Highland Park 12 Jahre ist das Flaggschiff der nördlichsten Whisky-Brennerei der Welt. Vom mittlerweile verstorbenen Whisky Experten Michael Jackson als einer der besten Allrounder beschrieben, hat sicher so manch ein Whiskygenießer dem Highland Park 12 Jahre seinen Einstieg in die Whiskyszene zu verdanken. Dank seinem zarten Hintergrundrauch schlägt der Highland Park 12 Jahre eine Brücke zwischen den Fans von nichtrauchigem Whisky und den Freunden von torfigem Whisky. Auch für erfahrene Whiskygenießer ein toller Feierabend Whisky! Highland Park wurde 1825 von einem gewissen Robert Borwick in Kirkwall auf Mainland, der größten der Orkney-Inseln, gegründet und gehört heute zur Edrington-Group, die auch Besitzer der berühmten Macallan Destillerie ist. Am selben Ort bestand übrigens schon mindestens seit 1798 eine Schwarzbrennerei, aus der durch Legalisierung die Highland Park Destillerie hervorging.

Die Fünf Säulen der Highland Park Qualität

Ein wahrlich seltener Anblick ist bei Highland Park die Tatsache, dass sie ihre Gerste bis heute (zumindest zum Teil) selbst mälzt, damit ist dies eine der wenigen Whisky-Destillerien Schottlands, die noch über eigene Floor Maltings verfügt! Die Gerste wird über Torffeuer getrocknet, was jedem Highland Park-Whisky einen leicht torfigen Geschmack verleiht. Der Torf stammt aus dem nahegelegenen Hobbister Moor und zeichnet sich durch Heidekrautnoten aus, die man auch im Whisky wiederfindet. Das benötigte Wasser stammt aus der unterirdischen Cattie Maggie-Quelle, die ein sehr hartes Wasser liefert, was sich ebenfalls im Charakter des Whiskys bemerkbar macht. Durch das kalte Inselklima reift der Whisky langsam in ehemaligen Sherryfässern zu dem heran, was wir lieben und schätzen: einem leicht rauchigen und für sein Alter angenehm vielschichtigen Single Malt. Abgefüllt wird der Whisky mit einem Alkoholgehalt von 40% in elegant geformte, flache Flaschen. Seit 2017 erscheint der Whisky in einer verzierten Schmuckflasche mit dem Zusatz "Viking Honour". Sie erhalten aber weiterhin die gewohnte Highland Park 12 Qualität. Im selben Jahr wurde der Highland Park 12 Jahre bei der World Spirits Competition in San Francisco Gold ausgezeichnet.

Der richtige Einstieg in die Aromenwelt von Highland Park

Von glänzender Bernsteinfarbe, verströmt der Highland Park 12 Jahre ein süßes Aroma, das von etwas Rauch und Heidekraut und leichter Vanille gekennzeichnet ist. Seine Farbe hat der Highland Park 12 Jahre den Sherryfässern zu verdanken in denen er reifen durfte. Leichte salzige Aromen zeugen von seiner insularen Herkunft. Rauchige Süße bestimmt auch den Eindruck am Gaumen, der von viel Malz begleitet wird. Insgesamt von sehr frischem und ausgewogenem Charakter findet man würzige und malzige Noten ebenso, wie Eindrücke von Honig und immer wieder Heidekraut. Der lange Nachklang wird ebenfalls von deutlichen Heidekraut-Aromen beherrscht, die von feinem Malz begleitet werden. Damit bietet der Highland Park 12 Jahre den perfekten Einstieg in die feine Aromenvielfalt, die die Brennerei von den Orkney Inseln auszeichnet. An seiner besonderen Qualitiät müssen sich alle anderen Abfüllungen der Brennerei messen. Wer den Einstieg in die Welt des rauchigen Whiskys sucht, ist bei diesem Single Malt gut aufgehoben. Absolut empfehlenswert!