Kilchoman Ballinaby

Aroma: Getrocknete Früchte wie Rosinen, Orangenschale und eine würzig-erdige Tiefe. Dazu rauchige Noten mit gemischten Gewürzen.

Geschmack: Dunkle Kirschen und Toffee verbinden sich mit Aromen von gegrilltem Fleisch und dunkler Schokolade.

Nachklang: Langanhaltend mit festlichen Gewürzen, Torfrauch und braunem Zucker. Eine Tiefe von Kakao und fruchtiger Würze bleibt zurück.

Tief verwurzelt in der Tradition von Islay präsentiert sich der Kilchoman Ballinaby Sherry Casks als ein Whisky, der zwei Welten vereint: die raue, torfige Seele der Insel und die samtige Tiefe von Sherryfässern. Im Glas leuchtet er in einem satten, dunklen Honigton – ein erster Hinweis auf das, was folgt.

Vom Gerstenfeld direkt in die Flasche

Kilchoman ist keine gewöhnliche Destillerie. Auf der Rockside Farm gelegen, destilliert und reift das 2005 gegründete Haus seinen Whisky vollständig auf Islay – und füllt ihn dort auch ab. Ohne Farbzusatz, ohne Kältefiltration. Der Ballinaby reift vorwiegend in Oloroso-Sherryfässern und verbindet so lokal gestochenen Torf mit der Fruchtfülle des Sherry. Die Nase zeigt Rosinen, Sultaninen und Orangenschale, begleitet von Rauch und gemischten Gewürzen. Am Gaumen entfalten sich dunkle Kirschen, Toffee, gegrilltes Fleisch und dunkle Schokolade. Der Abgang bleibt lang – mit festlichen Gewürzen, Torfrauch, braunem Zucker und Kakao.

Ein Whisky für besondere Momente

Mit 46 % Vol. bringt der Ballinaby genug Kraft mit, um pur zu überzeugen – ein Spritzer Wasser rundet ihn zusätzlich ab und lässt die fruchtig-rauchige Komplexität noch deutlicher hervortreten. Die dunkelgrüne Verpackung mit goldener Typografie macht ihn auch optisch zu einem ansprechenden Geschenk.

Legen Sie den Kilchoman Ballinaby Sherry Casks in Ihren Warenkorb – und holen Sie sich ein Stück Islay nach Hause.

Kilchoman Destillerie

Im Westen der legendären Whisky-Insel Islay befindet sich die junge Whisky Brennerei Kilchoman. Im Gegensatz zu den anderen Islay-Bewohnern liegt Kilchoman nicht unmittelbar an der Küste. Dies wird als einer der Gründe für das einzigartige Aroma dieses Whiskys genannt. Kilchoman hat den Begriff der "Farm Distillery" geprägt. Das bedeutet, es wird ein Teil der Gerste auf eigenen Feldern angebaut. Beeindruckend: Auch einen Teil seines stark rauchigen Malzes mälzt die kleine Brennerei selbst und trocknet sie vor Ort im Kiln. Für den Kilchoman 100% Islay etwa, wird ausschließlich das eigene Malz von der Insel Islay verwendet.

Hausstil: Stark torfrauchig, getreidig und süß, mit hellen Zitrusfrüchten Hintergrund. 

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