Sahnige Islay-Verführung zum Probieren

Aroma: Weiche Sahnekaramellbonbons bilden die Basis, während kräftiger Torfrauch deutliche Akzente setzt. Etwas Ingweschärfe prickelt frisch in der Nase.

Geschmack: Süße Vanillecreme, karamellisierte Äpfel und frisch geriebene Zitronenschale verbinden sich mit Lagerfeuerrauch.

Nachklang: Langanhaltend mit Toffee, buttrigem Gerstenmalz und herber Schokolade. Die Feuerstelle ist noch nicht ganz ausgebrannt.

Ursprünglich war der Kilchoman Saligo Bay exklusiv für den Travel Retail gedacht. Der Single Malt entstammt der noch jungen Kilchoman Brennerei. Er enthält vollmundige Karamellnoten durch das ehemalige Bourbonfass, zeigt aber auch, wofür Islay Malts berühmt und berüchtigt sind: Viel Rauch. Doch ist Kilchoman nicht einfach Nachahmer der alteingesessenen Brennereien von Islay - die junge Brennerei zieht ihr eigenes Ding durch. So findet man auch im Saligo Bay frische Zitrusnoten, denen etwas Maritimes einwohnt, doch der Rauch erinnert an ein trockenes Lagerfeuer und bringt nicht so viel Iod mit wie andere Islay Brennereien.

Herkunft

Der Saligo Bay stammt von der Insel Islay, einer Insel in den inneren Hebriden. Bei Kilchoman handelt es sich um eine relativ kleine Farmbrennerei, wo viel Wert auf Handarbeit und handwerkliches Geschick gelegt wird. Es liegen Welten zwischen einer kleinen Brennerei wie Kilchoman und einem Brennereibetrieb in industriellem Maßstab wie beispielsweise bei Caol Ila. Hier bekommen Sie ein echtes Stück Islay (Auch deshalb, weil die Kilchoman Distillery einen Teil ihrer Gerste von der benachbarten Rockside Farm bezieht und anschließend selbst mälzt - aber der Großteil dieses Malzes wird wohl aber in die 100% Islay Abfüllung wandern).

Produktion 

Der Whisky wird mit stark getorftem Malz hergestellt, dieses enthält 50 bis 55ppm Phenol und stammt größtenteils von den Port Ellen Maltings (» Die Bedeutung von Torf für den Whisky). Der Whisky wird in zwei kupfernen Brennblasen destilliert und reift danach ausschließlich in ehemaligen Bourbonfässern heran. Die Abfüllung erfolgt mit einer schönen Trinkstärke von 46% Vol. Alkoholgehalt, welche für einen intensiven, mundfüllenden Eindruck sorgt. Der Whisky kommt in seiner natürlichen Farbe in die Flasche, welche der Saligo Bay den Eichenfässern zu verdanken hat. Die Verpackung macht dem Inhalt alle Ehre. Die schwere Flasche mit wuchtigem Sockel liegt solide in der Hand und zeigt die hochwertige Verarbeitung. Auch auf Details hat man geachtet, so kommt der Verschluss in Form eines Naturkorken mit verschlungenem keltischen Symbol und goldenen Details. Die edle Präsentation macht diesen Single Malt auch zu einem hervorragenden Geschenk für Freunde rauchiger Malts.

Limitiert auf 2 Flaschen pro Kunde!

Kilchoman Destillerie

Im Westen der legendären Whisky-Insel Islay befindet sich die junge Whisky Brennerei Kilchoman. Im Gegensatz zu den anderen Islay-Bewohnern liegt Kilchoman nicht unmittelbar an der Küste. Dies wird als einer der Gründe für das einzigartige Aroma dieses Whiskys genannt. Kilchoman hat den Begriff der "Farm Distillery" geprägt. Das bedeutet, es wird ein Teil der Gerste auf eigenen Feldern angebaut. Beeindruckend: Auch einen Teil seines stark rauchigen Malzes mälzt die kleine Brennerei selbst und trocknet sie vor Ort im Kiln. Für den Kilchoman 100% Islay etwa, wird ausschließlich das eigene Malz von der Insel Islay verwendet.

Hausstil: Stark torfrauchig, getreidig und süß, mit hellen Zitrusfrüchten Hintergrund. 

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