Millstone 2019/2026 - 7 Jahre Banyuls Cask Special #39

Aroma: Zuerst lebendige Zitrusnoten, dann warme Vanille und Honig, unterlegt mit einer dezenten Würze. Mit Luft entfalten sich reife rote Früchte und ein Hauch von Leder.

Geschmack: Weiche Süße von reifen Beeren und Orange, abgerundet durch Vanille und eine leichte Lederwürze. Die Banyuls-Fässer verleihen Tiefe, ohne aufdringlich zu sein.

Nachklang: Langanhaltend mit dunkler Schokolade, getrockneten Früchten und einer milden Würze. Trocken, aber mit harmonischer Eleganz.

Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachtes Destillat sein kann – der Millstone 2019/2026 Special #39 aus dem Hause Zuidam zeigt, was möglich ist, wenn eine Familienbrennerei mit über 50 Jahren Erfahrung auf seltene Fässer trifft. Denn hier reifte ein niederländischer Single Malt 7 volle Jahre in kostbaren Banyuls-Fässern – und das Ergebnis ist bemerkenswert.

Banyuls trifft Windmühle: Ein Likörwein aus den Pyrenäen veredelt Hollands Whisky

Banyuls ist kein gewöhnlicher Wein. Dieser französische Vin Doux Naturel aus der Roussillon-Region wird aus alten Grenache-Reben auf den Steilhängen der katalanischen Pyrenäen gewonnen – reich, samtig, komplex. Genau diese Fässer gaben dem Millstone seinen wunderschönen terrakottafarbenen Ton und verliehen ihm elegante Süße sowie feine Ledernoten. Doch der erste Eindruck überrascht: lebhaft statt süß. Erst mit etwas Zeit im Glas entfaltet sich die ganze warme Komplexität. Am Gaumen treffen reife Beeren und Orange auf Vanille und eine dezente Lederwürze. Der Abgang bleibt langanhaltend mit dunkler Schokolade und getrockneten Früchten. Destilliert wird bei Zuidam auf handgefertigten Kupferbrennblasen, die Gerste mahlen traditionelle Windmühlen – schonend und aromaerhaltend. Keine Kältefiltration, keine Farbstoffe, 46 % Alkohol: alles so, wie es sein soll.

Für Sammler und Genießer: 1.053 Flaschen, eine klare Entscheidung

Der Millstone Special #39 kommt in einer eleganten schwarzen Zylinderbox mit goldenen Akzenten – die Windmühlenillustration in Gold unterstreicht das niederländische Erbe dieser Brennerei. Die klare Flasche zeigt das satte Bernstein des Whiskys auf einen Blick. Mit nur 1.053 abgefüllten Flaschen ist diese Abfüllung klar limitiert. Probieren Sie ihn pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser – so entfaltet er sein vollmundiges, fruchtbetontes Profil am schönsten. Dieser Tropfen eignet sich gleichermaßen für den besonderen Abend zu zweit wie als Highlight jeder Whiskysammlung.

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Zuidam Distillers (Niederlande)

Millstone ist die Single Malt Marke der Zuidam Distillery. Die Brennerei aus den Niederlanden schwört auf die traditionellen handwerklichen Produktionsmethoden. Es werden zu 100% natürliche Zutaten verwendet, welche achtsam ausgewählt und in wunderbare Tropfen verarbeitet werden. Zuidam Distillers ist seit dem Jahr 1975 familiengeführt. Vater Fred van Zuidam und sein Sohn Patrick van Zuidam stehen persönlich hinter den Rezepten zur Herstellung. 

Zuidam ist eine moderne Brennerei. Auf 3600 Quadratmetern wird in 4 kupfernen Brennblasen gerbannt. Das Lager umfasst bereits mehr als 1000 Eichenfässer. Neben Single Malt produziert man in Zuidam auch Gin, Vodka, Rum und Liköre.

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