Rosebank

Rosebank ist eine der legendärsten Brennereien Schottlands. Die Lowland Destillerie ist heute nur noch in raren Sammlerstücken zu haben. Doch Rosebank ist wieder in Betrieb und es dauert nicht mehr lange, bis die Welt die neuen Whiskys dieser besonderen Destillerie genießen kann.

Die Stadt Falkirk liegt zwischen Edinburgh und Glasgow in den schottischen Lowlands. Sie ist die Heimat der Rosebank Distillery. Seinen Namen verdankt Rosebank den vielen Wildrosen, die um die Brennerei wachsen. Viele Whiskyfreunde halten den dreifach destillierten Lowland Whisky von Rosebank für einen der besten seiner Region. Gerade nach der Schließung im Jahre 1993 wurde der Whisky immer öfter als Wertanlage genutzt. Umso erfreulicher ist es, dass die Rosebank Brennerei im Juni 2023 die Produktion wieder aufgenommen hat.

Dabei nutzt man Teile der historischen Gebäude und kombiniert diese mit modernen Anlagen und neuen Gebäudeteilen, wie etwa einem Besucherzentrum oder einem eigenen Fasslager. Das alles passiert unter dem Ziel, die alten Traditionen wieder aufleben zu lassen. Man versucht an den hochwertigen Lowland Whisky, der einst bei Rosebank gefertigt wurde, wieder heranzukommen.

Wie schmeckt Rosebank Whisky? Denken wir an die alten Abfüllungen vor der Schließung der Brennerei zurück, so kommen uns sofort viele der klassischen Lowland Geschmäcker in den Sinn. Der Single Malt Whisky ist sehr weich und ausgewogen - elegante blumige Noten sowie Karamell und eine angenehme Würze sind typisch für Rosebank.

Auch die neuen Abfüllungen sollen die charakteristische Signatur der Brennerei tragen. Wie gut das gelingt, werden wir in ein paar Jahren sehen.

Wie wird Rosebank Whisky hergestellt? Schon immer ist man bei der Herstellung des Whiskys einen besonderen Weg gegangen. Während man in Schottland zumeist zweimal destilliert, wird Rosebank Whisky dreimal destilliert. Dafür wurden klassische Kupferbrennblasen sowie Worm Tubs genutzt. Durch diese wird der Kontakt mit dem Kupfer verringert, was für den typischen Rosebank Geschmack sorgt.

Die originalen Brennblasen sind Kupferdieben zum Opfer gefallen. Die alten Pläne der Brennblasen waren noch vorhanden. Nach diesen Plänen wurden die neuen Brennblasen gefertigt und in der Brennerei verbaut. Die Wash Still sieht hier besonders aus. Diese hat nicht den bekannten langen Hals, sondern eher eine flache Spitze.

Gegründet wurde die Rosebank Destillerie im Jahre 1840. Es gibt Aufzeichnungen, die besagen, dass schon früher auf dem Gelände inoffiziell Whisky hergestellt wurde. In den folgenden Jahren wechselte sie mehrmals den Besitzer. Während der 1990er Jahre gingen die Absatzzahlen für Whisky deutlich zurück. So entschloss sich der damalige Eigentümer United Distillers and Vintners, heute bekannt als Diageo, im Jahr 1993 dazu, den Standort aus Kostengründen zu schließen. Das Gelände wurde im Jahr 2002 an British Waterways verkauft. Über den Jahreswechsel 2008/2009 wurden die Brennblasen und Anlagen aus dem Gebäude gestohlen.

Im Jahr 2017 kaufte Ian Macleod Distillers die Brennerei in den schottischen Lowlands und entschloss sich, die Produktion wieder aufzunehmen. Die Rolle des Distillery Managers übernimmt Malcolm Rennie. Dabei ist er kein Unbekannter, wenn es ums Wiedererwecken alter Destillerien geht. So war er an der Wiedereröffnung der Annandale Distillery maßgeblich beteiligt. Neben der Wiederbelebung der Produktion entstanden auch ein Verkostungsraum, ein Besucherzentrum sowie ein Shop und ein Lagerhaus.Die Architektur der neuen Gebäude wurde so gestaltet, dass sie die Tradition von Rosebank mit modernen und zeitlosen Elementen verknüpft. Am 5. Juni 2023 wurde wieder mit der Produktion neuer Spirituosen begonnen. Die Neueröffnung der Brennerei für Besucherinnen und Besucher ist für 2024 geplant.

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