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St. Kilian Signature Edition Four
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Tasting Notes
Aroma: Der Signature Edition Four begrüßt uns in der Nase mit einem offenen Kamin mit deutlichen Lagerfeuer-Rauch, mit etwas kalter Asche. In diesen vordergründigen Rauch mischt sich eine fruchtig-würzige Komposition aus den Sherryfässern. Süßer Bratapfel, Rosinen und Aprikose mischt sich mit feinen Tabak-Aromen und schwarzem Pfeffer.
Geschmack: Ein schöner rauchiger Antritt mit gepfeffertem Räucherspeck. Dazu dunkle Schokolade und Salz-Karamell. Die Süße bietet Vanille und Wild-Honig, sowie getrocknete Pflaumen und Datteln. Eine wirklich ausgewogene Balance der Aromen.
Nachklang: Das Finish ist mittellang, mit feinem Rauch, Gewürznoten und leicht trockener Eiche.
Beschreibung
„Mit jedem Whisky unserer Signature Edition wollen wir unseren Fans eine neue Facette von St. Kilian zeigen.“ - Mario Rudolf (Master Distiller)
Mit dem St. Kilian Signature Edition Four ist dem Shooting Star der deutschen Whisky-Landschaft St. Kilian dieser Ansatz mehr als geglückt. Die fränkische Brennerei aus Rüdenau legt mit dem St. Kilian Signature Edition Four, nach ihrer ersten rauchigen Edition dem "Three", noch ein paar Scheite Holz nach. Während der Three anteilig aus schottischem Rauchmalz hergestellt wurde, ist der Four gänzlich aus Malz gebrannt, das zuvor über Highland Torf getrocknet wurde. Stolze 54 ppm (phenols parts per million) hat der St. Kilian Signature Edition Four vorzuweisen und bewegt sich damit im Bereich vieler Islay-Whiskys, wie Caol Ila, Laphroaig und Lagavulin. Er hat jedoch seinen ganz eigenen Charakter, wie alle Whiskys von St. Kilian.
Als perfekter Kontrast zum Signature Three wurde der Signature Four ausschließlich in Sherryfässern gereift. 51% des Whiskys stammt aus spanischen ehemaligen Pedro Ximenez Sherryfässern, die restlichen 49% wurden in Oloroso Sherryfässern herangereift. Schottischer Torfrauch trifft also auf spanische Sherryfässer. Und das ganze aus dem Destillat einer deutschen Brennerei mit Original schottischen Pot Stills (Brennblasen). Dass St. Kilian in das schottische Equipment investiert hat und dies mit deutscher Ingenieurskunst verbunden hat, scheint ein echtes Erfolgsrezept zu sein. Der St. Kilian Signature Edition Four wurde, wie alle St. Kilian Whiskys, ohne Farbzusatz oder Kältefiltration abgefüllt. Die Trinkstärke wurde auf intensive aber ideale 48% Vol. eingestellt. Ein rundum gelungener deutscher Single Malt mit dem besten aus drei Kulturen. Spanische fruchtige Lebensfreude, deutscher Qualitätsanspruch und schottische Tradition haben diesen Single Malt erschaffen. So kann deutscher Whisky schmecken!
So schmeckt der St. Kilian Signature Edition Four
In der Nase ist der Geruch von verbranntem Eichenholz und zarter Asche bemerkbar, der sich aber schnell mit der köstlichen Süße und Würzigkeit der Sherryfässer verbindet. Räucherspeck kommt in den Sinn, der mit reichlich Pfeffer garniert ist. Dazu Bratapfel, Rosinen und Aprikosen und eine Idee von Tabak. Auch am Gaumen setzt sich die Reise stimmig fort. Datteln im Speckmantel und Salz-Karamell kommen in den Sinn, ebenso wie getrocknete Pflaumen und dunkle Schokolade. Wirklich ein schön ausgewogener Whisky. Er klingt mit Gewürzen und einer leichten Trockenheit der Sherryfässer aus.
Fakten
| Marke | St. Kilian |
|---|---|
| Abfüller | Originalabfüllung |
| Herkunftsland | Deutschland |
| Brennerei | St. Kilian |
| Produktkategorie | Whisky |
| Produkttyp | Single Malt |
| Mash Bill | Gemälzte Gerste |
| Destillationsjahr | 2016 |
| Fasstypen | Oloroso , Pedro Ximenez (PX) , Sherry |
| Rauch | Stark rauchig |
| Flaschengröße | Normale Flaschen |
| Volumen (l) | 0.5 |
| Verpackung | Geschenkverpackung |
| Fassstärke | Nein |
| Farbstoff | Nein |
| Kühlgefiltert | Nein |
| Bio | Nein |
| Allergene | Keine |
| Adresse | St. Kilian Distillers GmbH, Hauptstraße 1-5, 63924 Rüdenau |
| Abfülldatum | 2020 |
| Destillationsdatum | 2016 |
Hersteller
St. Kilian Distillery
St. Kilian ist die erste deutsche Whisky-Destillerie, die Single Malt Whisky gänzlich nach schottischem Vorbild produziert. Sie liegt im verschlafenen unterfränkischen Ort Rüdenau am Rande des Odenwalds. Die Vision des Gründers der St. Kilian Brennerei Andreas Thümmler, eine deutsche Destillerie nach schottischem Vorbild zu errichten, ist heute Wirklichkeit.
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