Balcones Single Malt 2 Jahre - Batch 3 (That Boutique-Y Malt Company)

Aroma: Der kleine Teufel fackelt nicht lange. Kräftige Kirsch-Marmelade und Zwetschgen-Kompott springen einem aus dem Glas entgehen, dazu ein kleiner Feuerball aus Weihnachtsgewürzen wie Zimt, Ingwer und geröstetem Eichenholz. Dahinter verstecken sich Andeutungen von frischem Leder und Maschinenöl. 

Geschmack: Für seine Jugend erschreckend weich und angenehm. Wieder kommen Zimt und geröstete Eiche in den Sinn, dazu Pfirsich, Sahne und Wildhonig, wieder Zwetschgen-Kompott und dann geröstete Nüsse. 

Nachklang: Ein erstaunlich langes Finish, das beweist, was ein gutes Fass in kurzer Zeit anstellen kann. Frische Aprikose, leicht verbrannte Eiche, Rosinen und Sahne belegen den Mund und hallen lange nach. 

Die Balcones Distillery in Waco, Texas ist eine der spannendsten Brennereien der Vereinigten Staaten. Besonders Single Malt Whisky Fans sollten den Namen im Gedächtnis behalten. Das Leidenschaftsprojekt hat sich seit 2009 zu einem echten Hingucker entwickelt. Angefangen als Artisan Craft Distillery hat Balcones nun seit 2016 eine neue größere Brennerei inklusive Besucherzentrum. Balcones setzt einen neuen Standard in den USA für Malt Whisky. Single Malt muss per Definition in den USA nicht mindestens 3 Jahre gereift werden und nicht aus 100 % gemälzter Gerste hergestellt werden. Die meisten Whiskeys in den USA werden auf kontinuierlichen Destillationssäulen gebrannt (Patent Stills/ Column Stills). Nicht bei Balcones! Die Texaner haben sich extra von der renommierten schottischen Kupferschmiede Forsyths in Rothes eigene Pot Stills entwerfen und bauen lassen. Mit dem Baby Blue Corn Whisky hat Balcones den ersten texanischen Whisky seit der Prohibition auf den Markt gebracht und außerdem die Vielfalt in Sachen Mais-Varianten wieder auf die aromatische Landkarte der Whisky-Produktion gesetzt. Durch das extrem wechselhafte texanische Klima reifen die Whiskys hier deutlich schneller. So spielt Balcones bewusst mit den Extremen und hat das "Yard-Aging" erfunden, eine Methode die Fässer zeitweise in der prallen texanischen Sonne liegen zu lassen. Alle Whiskys werden bei Balcones ohne Farbstoff oder Kältefiltration abgefüllt. Die Brennerei wird regelmäßig auf Spirituosen-Competitions ausgezeichnet. So gewann sie etwa bei den World Whiskies Awards bereits 2013 bis einschließlich jährlich den Titel "Best American Single Malt". Auch bei der World Spirits Competition in San Francisco räumt die Brennerei regelmäßig Gold Medaillen ab, seit 2015 jährlich. 

Und ja: Balcones schreibt sich bewusst "Whisky". 

Einziger Haken an der extravaganten Brennerei: Sie ist in Deutschland bislang extrem schwer zu haben. Diese Abfüllung stammt von der Boutique-Y Whisky Company, die hier ein paar Flaschen ergattern konnten. Da der Brand in Europa mit zwei Jahren Fassreife noch nicht als Whisky verkauft werden darf, hat sich die Firma selbst auf dem Label kurzerhand in Boutique-Y "Malt" Company umbenannt. Der Balcones wird somit bei uns als Malt Spirit geführt. Wer ihn probiert, wird aber gleich zustimmen: Dieses Produkt verdient den Titel "Whisky" allemal. Dieser teuflische Balcones reifte für 2 Jahre in Firstfill Olosorso Sherryfässern und zeigt durch seine (Original-)Farbe und sein Aroma, dass es nicht immer nur auf das Alter ankommt.