Caol Ila 2016/2026 - 10 Jahre 1st and 2nd Fill Oloroso Sherry Butts Finish The Un-Chillfiltered Collection (Signatory)

Aroma: In der Nase dominiert eine rauchig-süße Harmonie: Torfrauch und maritime Noten treffen auf Rosinen, dunkle Schokolade und geröstete Mandeln – abgerundet durch die süße Tiefe des Oloroso-Sherrys.

Geschmack: Am Gaumen entfalten sich getrocknete Feigen und salziges Karamell, begleitet von würziger Eiche und dezentem Torfrauch. Dunkle Beeren und ein Hauch Marzipan verleihen Komplexität.

Nachklang: Der Abgang ist lang und harmonisch: Sherry-Süße und würzige Eiche bleiben haften, während maritime Salinität und sanfter Rauch nachklingen.

Wo Islay-Torf auf geduldiges Handwerk trifft, entstehen Tropfen, die mehr erzählen als tausend Worte. Dieser Caol Ila aus dem Jahr 2016 verbrachte zehn Jahre in der Reifung – und Signatory Vintage hat ihm mit einer Nachreifung in erstbefüllten und zweitbefüllten Oloroso-Sherry-Butts eine besondere Tiefe mitgegeben. Das Ergebnis: ein limitierter Single Malt, der Islay-Charakter und Sherrykomplexität auf beeindruckende Weise vereint.

Rauch trifft Sherry-Süße – ein Islay-Erlebnis der besonderen Art

In der Nase empfangen Sie eine rauchig-süße Kombination aus Torfrauch, maritimen Noten, Rosinen und dunkler Schokolade – getragen von der samtigen Tiefe des Oloroso-Sherrys. Am Gaumen folgen getrocknete Feigen, salziges Karamell und würzige Eiche, ergänzt durch dunkle Beeren und einen Hauch Marzipan. Der Abgang ist lang: Sherry-Süße, maritime Salinität und dezenter Rauch klingen harmonisch nach. Abgefüllt mit 46 % vol. ohne Kältefiltration und ohne Farbzusatz – so präsentiert sich der Whisky so natürlich und ehrlich, wie er aus dem Fass kommt.

Limitiert, authentisch, direkt aus Pitlochry

Signatory Vintage gehört zu den renommiertesten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Die Un-Chillfiltered Collection steht für kompromisslose Qualität: Jede Abfüllung bewahrt die natürliche Textur und die vollen Aromen des Whiskys. Die Flasche im klaren Glas zeigt ein elegantes schwarz-blaues Label mit goldener Schrift und kommt in einer schwarzen zylindrischen Tube – ein optisch wie inhaltlich stimmiges Gesamtpaket. Probieren Sie diesen Caol Ila pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser, um die Aromen vollständig zu entfalten. Für Islay-Liebhaber und Sherry-Enthusiasten gleichermaßen ein Highlights in der Sammlung.

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Caol Ila (Islay, Nordküste)

Der Name Caol Ila stammt aus dem Gälischen und bedeutet so viel wie „Die Meeresenge Islays“, da die Brennerei in einer Bucht nahe Port Askaig liegt. Den besten Blick auf die schon 1846 gegründete Destillerie hat man von einem Schiff beim Durchqueren der Meerenge. Die modernen Brennerei-Anlagen Caol Ila’s erlauben es ihr, unterschiedlich getorfte Malts zu produzieren. Der Malt Whisky von Caol Ila ist ein Multitalent und sowohl als Original-Abfüllung der Brennerei, bei unabhängigen Abfüllern als auch als Rauch spendender Malt in Blends wie Johnnie Walker äußerst gefragt. Glücklicherweise produziert Caol Ila reichlich Whisky und kann die Nachfrage daher gut bedienen. 

Hausstil: Malzig, torf-rauchig, ölig und olivenähnlich, fruchtig. Ein wunderbarer Aperitif.

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