Caol Ila
Caol Ila, was übersetzt nichts anderes heißt als „Sund von Islay“, ist eine Whiskybrennerei an der Ostküste der berühmten Whisky-Insel Islay. Caol Ila Single Malts sind etwas milder als manch andere Whiskys von der Insel Islay. Nichtsdestotrotz sind sie vergleichsweise stark getorft. Typisch für Caol Ila sind florale Noten und Pfeffer. Kosten Sie mit dem Caol Ila 12 Jahre den Hausstil der Küsten-Brennerei.
» Mehr zur Caol Ila Brennerei
-
Caol Ila 25 Jahre - Sample (Tasting Circle)
Ein Vierteljahrhundert Jahre reifte dieser Whisky von der Insel Islay bevor er in die Flaschen kam. Legendär!
» Mehr erfahren12,99 €Grundpreis: 433 €/Liter
-
Caol Ila 13 Jahre (G&M Discovery)
Entdecken Sie einen klassischen Caol Ila im Spannungsfeld zwischen ausgeprägten Rauchnoten und süßen Tropenfrüchten. Jetzt zugreifen!
» Mehr erfahrenRauch-Tipp54,99 €Grundpreis: 78.56 €/Liter
-
Caol Ila 25 Jahre
Ein Vierteljahrhundert Jahre reifte dieser Whisky von der Insel Islay bevor er in die Flaschen kam. Legendär!
» Mehr erfahrenAlt & Komplex174,99 €Grundpreis: 249.99 €/Liter
-
Caol Ila 2011 - 8 Jahre First Fill Koval Four Grain Finish Benchmark (Murray McDavid)
Ein rauchiger Caol Ila mit süß-getreidigem Finish im Four-Grain Fass von Koval aus Chicago. Gleich bestellen.
» Mehr erfahren51,99 €Grundpreis: 74.27 €/Liter
-
Caol Ila 12 Jahre
Bestellen Sie diesen aufregenden Islay Whisky, weil er mit aromatischem Torfrauch begeistert.
» Mehr erfahren42,99 €Grundpreis: 61.41 €/Liter
-
Caol Ila 2012/2022 - 9 Jahre Hogsheads No. 319465 + 319470 The Un-Chillfiltered Collection (Signatory)
Reifer Genuss und ungefilterte Aromen aus der beliebten Caol Ila Brennerei. Jetzt rauchigen Genuss nach Hause holen!
» Mehr erfahren54,99 €Grundpreis: 78.56 €/Liter
-
Caol Ila 2009/2021 - 11 Jahre Sherry Butt No. 317885 (Signatory Vintage)
Flüssiges Islay-Gold mit malzigem Rauch, feinen Fruchtnoten und maritimem Touch. Gleich bestellen!
» Mehr erfahren99,99 €Grundpreis: 142.84 €/Liter
-
Caol Ila Moch - Sample (Tasting Circle)
Ein klassischer Caol Ila! Wer rauchige Whiskys mag, kommt hier auf seine Kosten.
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 166.33 €/Liter
-
Caol Ila 12 Jahre - Sample (Tasting Circle)
Ein aufregender Islay Whisky, den Sie nicht verpassen dürfen!
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 166.33 €/Liter
-
Caol Ila 2010/2021 Hogshead Batch 2 (Berry Bros & Rudd)
Ungefiltert kommen die maritimen Aromen und der komplexe Rauch in Ihr Glas. Bestellen Sie jetzt diesen Hochgenuss!
» Mehr erfahren84,99 €Grundpreis: 121.41 €/Liter
-
Caol Ila 2010/2022 - 11 Jahre Hogsheads No. 324056+324058 (Signatory)
Der natürliche Goldton und die Vielfalt aus 11 Jahren Fassreifung zeichnen diesen Tropfen aus. Jetzt zugreifen!
» Mehr erfahren53,99 €Grundpreis: 77.13 €/Liter
-
Caol Ila 1997/2016 - 18 Jahre Cask No. 1001 (Berry Bros & Rudd)
Unverkennbar rauchiger Islay-Stil, ausbalanciert durch einen fruchtigen und eleganten Charakter. Entdecken Sie jetzt diesen Genuss!
» Mehr erfahren155,99 €Grundpreis: 222.84 €/Liter
-
Caol Ila 1995/2021 - 26 Jahre Hogshead No. 708 Cask Strength Collection (Signatory)
Sanften Rauch und süßes Malzaroma offenbart dieses Single Cask aus dem Jahr 1995. Gleich eine der eleganten Flaschen bestellen.
» Mehr erfahren449,99 €Grundpreis: 642.84 €/Liter
-
Caol Ila 2010/2021 - 10 Jahre Sherry Butt (Artist Collective #5.0 by LMDW)
Aromen von Schokolade, dunklen Früchten und Lagerfeuer erwarten Sie bei dieser Abfüllung. Jetzt kaufen und Flasche sichern!
» Mehr erfahren133,99 €Grundpreis: 191.41 €/Liter
-
Caol Ila 2009/2021 Hogshead No. 318661 (Berry Bros & Rudd)
Wunderbar aromatisch und rauchig mit süßen floralen Noten. Ein Hochgenuss in Ihrem Glas. Jetzt zugreifen!
» Mehr erfahren89,99 €Grundpreis: 128.56 €/Liter
-
Caol Ila 1980/2020 - 40 Jahre The Kinship Edition 4 (Hunter Laing)
40 Jahre Reifezeit sind die mit Abstand längste Zeit der diesjährigen Kinship Edition. Direkt bestellen und verzaubern lassen.
» Mehr erfahren1.949,99 €Grundpreis: 2785.7 €/Liter
-
Caol Ila 1988/2021 - 32 Jahre Refill American Hogshead Cask No. 1100 Connoisseurs Choice (Gordon & MacPhail)
Bei der Connoisseurs Choice erlebt man exzellenten Genuss. Lernen Sie jetzt die Vorzüge von reifem Islay-Rauch in Fassstärke kennen.
» Mehr erfahren849,99 €Grundpreis: 1214.27 €/Liter
-
Caol Ila 1979/2020 - 40 Jahre Cask No.7709 (Artist 10th Anniversary by LMDW)
Vier Jahrzehnte Islay-Whisky-Geschichte. Ein kulinarisches Erlebnis, das man sich einmal gönnen sollte. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahren1.990,00 €Grundpreis: 2842.86 €/Liter
-
Caol Ila 1995/2017 Hogshead Artist #7 by LMDW
Mehr als zwei Jahrzehnte reifte dieser Caol Ila bevor er in Flaschen belabelt mit einem Kunstwerk von Lino di Vinci gefüllt wurde. Sehens und schmeckenswert. Zugreifen!
» Mehr erfahren395,00 €Grundpreis: 564.29 €/Liter
-
Caol Ila 18 Jahre
Dieser getorfte "old but gold" Whisky zählt zu den überzeugendsten Whiskys der Brennerei. Entdecken Sie die gereifte Version des Caol Ila Malts!
» Mehr erfahren144,99 €Grundpreis: 207.13 €/Liter
-
14,99 €
Grundpreis: 74.95 €/Liter
-
Caol Ila Moch
Ein klassischer Caol Ila! Wer rauchige Whiskys mag, kommt hier auf seine Kosten.
» Mehr erfahren49,99 €Grundpreis: 71.41 €/Liter
-
Caol Ila 2010/2021 - 10 Jahre Hogsheads No. 322460+322468 (Signatory)
Herrlich natürlicher Goldton und 10 Jahre Reifung machen diesen Single Malt zu einem leckeren Spektakel. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2008/2021 - 13 Jahre First Fill Sherry Butt No. 312075 Connoisseurs Choice (Gordon & MacPhail)
Vanille, süße Trockenfrüchte und dunkle Schokolade mit tollem Rauch. Ein wunderbarer Caol Ila. Bestellen Sie jetzt!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 18 Jahre - Sample (Tasting Circle)
Dieser prämierte Peated Malt zählt zu den überzeugendsten Whiskys der Brennerei. Erforschen Sie die unverwechselbare Range von Caol Ila.
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila Distillers Edition 2009/2021 Double Matured in Moscatel Cask Wood
Süßer Rauch, angenehme Trinkstärke und komplexe Aromen. Holen Sie sich diesen köstlichen Genuss nach Hause!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2007-2021 - 13 Jahre Single Cask No. 320254 (Single Malts of Scotland)
Bestellen Sie eine der limitierten Flaschen aus dem Single Cask und überzeugen Sie sich von dessen maritimem, intensiven Charakter!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2009/2021 - 12 Jahre Refill Bourbon Barrel No. 306886 Connoisseurs Choice (Gordon & MacPhail)
Aus einem schönen Bourbonfass und in kräftiger Fassstärke abgefüllt, lässt er sie vom Lagerfeuer träumen. Bestellen Sie jetzt.
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2012/2021 - 9 Jahre Hogsheads No. 327590 + 327597 The Un-Chillfiltered Collection (Signatory)
Kräftiger Rauch und ungefilterte Raumen bieten ein tolles Geschmackserlebnis. Jetzt eine der limitierten Flaschen sichern!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 1984/2021 Private Collection (Gordon & MacPhail)
Luxuriöses Design und ein vollmundiges Aromenerlebnis erwarten Sie hier. Holen Sie sich diese ganz besondere Abfüllung nach Hause!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2011/2021 - 10 Jahre Parcel No. 7 Reserve Casks (Single Malts of Scotland)
Ein 10-jähriges Aromenfest. Das Label offenbart unter anderem die Anzahl der Fässer und den Angels' Share - jetzt bestellen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2011/2021 - 9 Jahre Hogsheads No. 317202 + 317221 + 317225 The Un-Chillfiltered Collection (Signatory)
Ungefilterter Rauchgenuss erwartet Sie bei dieser unabhängigen Abfüllung. Direkt kaufen und auf unverfälschte Aromen freuen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2010/2021 - 10 Jahre Single Refill Sherry Butt No. 316660 Cask Strength Collection (Signatory)
Kräftiger Islay Rauch spielt mit süßen Früchte aus 10 Jahren im Sherry Fass. Jetzt bestellen und genießen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2011/2021 - 10 Jahre (Thompson Bros.)
Maritime Noten: Küstenluft und raue See für Ihre Hausbar. Dafür ist Caol Ila mit ihren rauchigen Whiskys bekannt. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2009/2021 - 11 Jahre Hogshead No. 319090 (The Single Malts of Scotland)
Ein spannender Single Malt von Coal Ila. Rauchig, maritim und perfekt ausgeglichen. Erleben Sie jetzt die raue Seite Schottlands!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2013/2021 - 8 Jahre Very Cloudy Hogsheads No. 362930+362937 The Un-Chillfiltered Collection (Signatory)
Hinter dem zarten und matten Gelbschimmer verbirgt sich schwerer Rauch. Entdecken Sie Caol Ila Whisky von einer neuen Seite!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 8 Jahre Single Cask First Fill Moscatel Finish Creatures of Cask Strength (82 Chapters to Newcastle)
Außergewöhnlich: Ein stark rauchiger Caol Ila trifft auf süße Frucht aus dem Moscatel Fass. Gleich bestellen und genießen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 2007/2021 - 13 Jahre Hermitage Cask Wood Finished Connoisseurs Choice (Gordon & MacPhail)
Ein tolles Exemplar aus der Wood Finished Connoisseurs Choice Reihe von Gordon & MacPhail. Fruchtig & süßer Rauch. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 1988/2020 - 31 Jahre Cask Strength (G&M Connoisseurs Choice)
Bei der Connoisseurs Choice macht man nichts falsch. Lernen Sie jetzt die Vorzüge von reifem Islay-Rauch kennen.
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
-
Caol Ila 1982/2017 - Cask No. 6496 Four Daughters 70th Anniversary Velier (Signatory)
Benedicta! Benedicta!! Lassen Sie sich es gut gehen mit einem exklusiven Caol Ila von 1982 in Fassstärke!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
Caol Ila Whisky
Caol Ila, was übersetzt nichts anderes heißt als „Sund von Islay“, liegt direkt am Meer an der Ostküste der berühmten Whisky-Insel Islay. Sie liegt wenige Auto-Minuten vom Fährhaften Port Askaig entfernt. Hier kann man auch zur Nachbar-Insel Jura übersetzen, wo die Jura Whisky Brennerei zu finden ist. Dies war übrigens fast 100 Jahre lang der einzige Transportweg für den Whisky von Caol Ila. Mit den Fährschiffen gelangte er nach Jura und von dort aufs schottische Festland und nach England! Diesem wichtigen Knotenpunkt der Insel hat man mittlerweile solgar einen eigenen Whisky gewidmet, den Port Askaig Single Malt. Die nächste Whiskybrennerei, Bunnahabhain, liegt nur fünf Kilometer weiter nördlich. Mit dem Bau der neuen Ardnahoe Distillery, kam eine dritte Ostküsten-Brennerei dazu. Der Islay-Sund, der die Insel von der benachbarten Insel Jura trennt, ist hier nur knapp einen Kilometer breit.
Aussprache
Hausstil
Wie schmeckt Caol Ila Single Malt? Caol Ila Single Malts sind etwas milder als manch andere Islay-Whiskys. Doch auch Caol Ila Single Malts sind stark getorft und haben daher einen süß-malzigen Torfrauch. Typisch für Caol Ila sind außerdem florale Noten und Pfeffer.
Herstellung
Wie wird Caol Ila Whisky produziert? Das heutige Produktionsvolumen liegt bei 6,5 Millionen Litern reinen Alkohols. Da entspricht etwa 20 Millionen Flaschen pro Jahr. Um dieses Volumen zu erreichen, besitzt die Brennerei eine 12,5 Tonnen Mash Tun, acht Washbacks aus Holz, zwei aus Edelstahl und sechs Stills. Damit ist Caol Ila bei weitem die größte Brennerei auf der Insel und zählt zu einer der größeren Scotch-Whisky-Produzenten Schottlands. Der Whisky von Caol Ila spielt seit Jahrzehnten eine wichtige Rolle für die Herstellung bekannter Blended Scotch Whiskys, allen voran Johnnie Walker.
Das Wasser entnimmt Caol Ila aus dem Loch nam Ban, dessen Abfluss sich direkt bei der Brennerei in den Islay Sund ergießt. Seit der Schließung der eigenen Floor Maltings bezieht man bei Caol Ila die gemälzte Gerste von der berühmten Mälzerei in Port Ellen. Für die Reifung des Whiskys stehen in Caol Ila Ex-Bourbonfässer zur Verfügung, die für einige Abfüllungen durch gebrauchte Sherryfässer ergänzt werden.
Tradition wurde hier groß geschrieben. Der letzte, mittlerweile pensionierte, Distillery Manager Billy Stitchell arbeitete bereits in der vierten Generation seiner Familie bei Caol Ila! Er wurde von seinem Vater eingearbeitet. Dieser wurde wiederum von dessen Vater und Großvater in die Geheimnisse der Whiskydestillation auf Caol Ila eingeweiht.
Caol Ila besitzt, wie alle Islay Brennereien, ein Besucherzentrum. Dort kann man Führungen durch die Brennerei buchen und neben Whisky auch das ein oder andere Souvenir erwerben.
Empfehlung
Der Standardwhisky der Brennerei ist der Caol Ila 12 Jahre, der sich im Glas mit einer hellen strohgelben Farbe präsentiert. Süße und malzige Noten werden im Bouquet von breiten torfigen Elementen umwoben. Diese werden ihrerseits von einem frühlingshaften floralen Hauch von blühender Iris und etwas Eichenholz verfeinert. Meersalz und eine süße Malzigkeit bestimmen den öligen Körper. Im Finish wird der Caol Ila 12 Jahre durch eine Erinnerung an geräucherten Schinken und etwas Tabak vervollständigt. Dieser Single Malt zählt zu den absoluten Islay-Klassikern. Auf Ihrer Whisky-Reise sollten Sie hier innehalten und genießen!
Eine Besonderheit ist der Caol Ila Moch („Dämmerung“), der mit 43% Alkoholgehalt abgefüllt wird und sich durch eine für Islay-Whisky ungewöhnliche Leichtigkeit auszeichnet. Er hat eine helle Goldfarbe und entwickelt ein frisches salziges Aroma mit einer leicht rauchigen Note, was an ein Lagerfeuer am Strand von Islay erinnert. Am Gaumen kommen eine süße Honignote und ein Hauch von Zitrusfrüchten zum Vorschein, die im langen Abgang durch eine Note frischen Heus ergänzt werden. Der ölige Körper wird von einer distinkten Torfnote gekennzeichnet, die jedoch niemals Überhand über die fruchtig-frischen Elemente dieser feinen limitierten Abfüllung gewinnt.
Ein besonderes Highlight bildet die Caol Ila Distillers Edition. Sie erscheint als jährliche Vintage Abfüllung, meist rund 12 Jahre alt und mit einem besonderen Finish. Bei den Distillers Editions von Diageo (dem Besitzer der Brennerei) erhält jede Destillerie ein anderes besonderes Cask Finish. Weitere Brennereien, die Distillers Editions herausbringen, sind Lagavulin, Talisker, Oban, Cragganmore, Dalwhinnie und Glenkinchie. Im Falle von Caol Ila wird der Whisky noch sechs Monate zur Nachreifung in ehemalige Muskateller Weinfässer gegeben. Diese verleihen ihm vielfältige Fruchtaromen.
Bei Caol Ila erscheinen jedoch auch immer wieder nicht rauchige Whiskys, diese sind mit "unpeated" ausgewiesen. Diese nicht getorften Versionen erscheinen oft bei den jährlich erscheinenden Special Releases von Diageo. Ein schöner Einstieg, um sich einmal ein Bild von den spannenden Islay-Aromen zu machen, fernab von kräftigem Torfrauch.
Video
Geschichte
1846 gründete Hector Henderson hier die Caol Ila Destillerie (gesprochen etwa: „Kal Ila“), hatte damit aber keinen wirtschaftlichen Erfolg, obwohl er zuvor als Mitbegründer der Littlemill Brennerei bereits Erfahrungen gesammelt hatte. Schon 1852 wurde sein gesamter Besitz versteigert und Norman Buchanan übernahm die noch junge Brennerei, die er bis 1863 führte. Der nächste Besitzer, Bulloch Lade & Co., weitete die Produktion aus und brannte schon 1879 über 380.000 Liter reinen Alkohol. 1927 wurde die Brennerei schließlich von DCL übernommen. Von 1930 bis 1937 und nochmals von 1941 und 1945 war die Brennerei geschlossen. Bis Anfang der 1970er Jahre kam sie mehr schlecht als recht über die Runden. Die eigenen Floor Maltings wurden 1970, wie bei vielen Whisky-Brennereien Schottlands, endgültig aufgegeben.
Gleichzeitig entschloss man sich, das Potenzial von Caol Ila auszuschöpfen und unterzog die Brennerei einer grundlegenden Renovierung. Vom April 1972 bis zum Januar 1974 wurde sie dafür stillgelegt. Die alte Brennerei wurde abgerissen und durch die heutigen deutlich größeren Gebäude ersetzt. Die Zahl der kupfernen Brennblasen wurde von zwei auf sechs Pot Stills erhöht. So standen Caol Ila nach dem Umbau jeweils drei Wash Stills und Spirit Stills zur Verfügung. Mit den neuen Gebäuden, die als erste aller Islay-Destillerien aus Beton erbaut wurden, erhob sich Caol Ila zur Großbrennerei.
1992 gelangte Caol Ila durch die Übernahme von DCL in den Besitz der United Distillers (UD). 1997 landete die Islay-Destillerie schließlich beim heutigen Besitzer, dem Spirituosengiganten Diageo. Diese machte den Whisky von Caol Ila denn auch zum Bestandteil ihrer Classic Malts Serie, was sehr für die Qualität der Destillerie spricht.
Ab 2022 wird es voraussichtlich eine ganz neue Besuchererfahrung geben: Die Besucherzentren von Caol Ila, Clynelish, Glenkinchie und Cardhu wurden im Rahmen einer neuen Johnnie Walker Experience einer Kompletterneuerung unterzogen. Dafür investiert Diageo insgesamt etwa 185 Millionen Pfund.
Herkunft
Bildnachweis: Caol Ila Distillery, Pelevina Ksinia / Shutterstock.com, ChiccoDodiFC / Shutterstock.com, trevorb / Shutterstock.com, masa44 / Shutterstock.com