Ardmore
Im Nord-Osten Schottlands in Mitten von weiten Flächen von Gerstenfeldern liegt die Ardmore Distillery. Hier wird ein würziger Highland Whisky produziert, der zu großen Teilen auch Torf in der Produktion verwendet. So entsteht ein leicht rauchiger Single Malt mit malzigem Charakter.
Ardmore Hintergrund
In den östlichen Highlands, dort wo die Gerstenfelder des Aberdeenshire beginnen, liegt direkt am Bahnhof von Kennethmonth die Whisky Brennerei Ardmore. Ardmore produziert einen leicht rauchigen würzigen Highland Whisky, der begehrt bei Blending Firmen ist. Bislang empfängt Ardmore keine Besucher, es wird jedoch seit Jahren an der Idee eines Besucherzentrums gebastelt.
Hausstil
Wie schmeckt Ardmore Single Malt? Der Ardmore Single Malt Whisky ist ein malziger, sahniger Vertreter der Highlands, der durchaus auch fruchtige Noten trägt. Ein Teil der Single Malts von Ardmore sind mittelstark getorft. Das Highland Torf überträgt erdig-rauchige Aromen in den Single Malt. Auf Grund des lokalen Highland Torfs ist Ardmores rauchiger Whisky aber nicht so maritim, wie etwa die Insel-Verwandten Bowmore oder Talisker. Ölig im Körper, bietet sich Whisky von Ardmore hervorragend als Digestif an.
Herstellung
Wie wird Ardmore Whisky produziert? Lange Jahre wurde Ardmore ausschließlich für Blended Whiskys verwendet. Es war den unabhängigen Abfüllern vorbehalten, diesen schönen Single Malt abzufüllen und auf den Markt zu bringen. Seit einigen Jahren gibt es nun Originalabfüllungen aus der Ardmore Brennerei und der Ardmore Traditional Cask begeistert Whiskyfreunde rund um den Globus.
Ardmore besitzt 16 hölzerne Washbacks, sechs davon haben ein Fassungsvermögen von 90.000 Litern und zehn haben 45.000 Liter Kapazität. In denen wird die Würze für rund 55 Stunden vergoren. Für etwa 50% der Produktion liegt der Phenolgehalt im Malz bei 12-14ppm und es wird zu einem großen Teil lokaler Torf verwendet. Das Wasser für den Ardmore Single Malt kommt aus Quellen am Knockandy Hill. Die Brennerei produziert zwei Arten von Single Malt, den mitteltorfigen Ardmore und den ungetorften Ardlair, der fast nur für Blending-Zwecke verwendet wird. Aber auch der Ardmore Malt Whisky dient heute noch dem Teachers Blended Scotch Whisky als wichtiger Bestandteil und verleiht diesem ein malziges Rückgrat.
Seit 2023 werden wöchentlich 23 Maischen verarbeitet. Der Schwerpunkt liegt dabei von Juni bis Dezember auf Ardmore und den Rest des Jahres auf Ardlair. Die Brennerei kommt so auf gut 4,9 Millionen Liter Rohbrand jährlich.
Geschichte
Die Ardmore Brennerei wurde 1898 durch William Teacher & Sons eröffnet, um Malt Whisky für den Teachers Blend zu produzieren. Im Jahr 1955 wurde die Brennerei erweitert und von 2 auf 4 Brennblasen aufgestockt, 1974 dann von 4 auf 8 Stills. Die Ardmore Brennerei sowie der Teachers Blend gehören heute zu Beam Suntory, der gleichen Firma die auch Laphroaig, Bowmore und Auchentoshan besitzt.
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