Aultmore 2008/2021 - 12 Jahre Single Cask No. 9529094 The Octave bottled for Kirsch (Duncan Taylor)

Der vorliegende Single Malt Whisky kommt von Aultmore aus Schottland. Genauer gesagt kommt der Whisky aus der Speyside. Die Whiskys dieser berühmtesten aller Whiskygegenden sind insgesamt von eher leichtem Charakter und betören durch reiche florale Aromen und punkten mit feingliedrigem und vielschichtigem Körper, Eleganz und perfekter Ausgewogenheit.

Zur Herstellung dieses Whiskys

Die Grundzutat dieses Single Malt Whiskys war natürlich Gerstenmalz. Bei dem Aultmore handelt es sich um einen Whisky, der nicht rauchig ist. Der Whisky wurde mit extremen 53% Vol. in Flaschen gefüllt. So zeigen die Aromen hier ihr ganzes Potenzial. Wie man es bei einer Bourbonfassreifung erwartet, finden sich hier durchaus Vanille- und Karamellaromen. Während das Finish in Sherryfässern für Trockenfruchtnoten und interessante Gewürzaromen sorgt. Es wurde kein Zuckercouleur hinzugefügt. Der satte Farbton kam ganz natürlich zustande. Alle aromengebenden Öle und Ester sind noch erhalten, denn der Hersteller verzichtete hier auf die Kältefiltration. 2008 hatte die Brennerei einen guten Lauf – zumindest, wenn man sich diese Jahrgangsabfüllung einschenkt. Abgefüllt wurde er 2021. Die Reifezeit betrug damit solide 12 Jahre. Dem langen Kontakt mit dem Holz ist es zu verdanken, dass der Aultmore so intensive Aromen aufweist. Dieser Aultmore kommt nicht direkt vom Eigentümer, sondern wurde von Duncan Taylor ausgesucht und abgefüllt. Hier haben Sie Duncan Taylors Antwort auf die Frage, was einen leckeren Aultmore ausmacht. Aufgrund seiner guten Qualität wurde das Fass mit der Nummer 9529094 einzeln abgefüllt. Von diesem Whisky gibt es gerade mal 104 Flaschen. Greifen Sie schnell zu bevor der gute Tropfen weg ist. Fass Nummer 9529094 zeigt noch einmal einen ganz anderen Blick auf Aultmore im Vergleich zu den Standardabfüllungen.

So genießen Sie den Whisky richtig

Genießen Sie diesen edlen Geist am besten pur.