Caol Ila 18 Jahre

Beim Caol Ila 18 Jahre haben Sie einen hochkarätigen Vertreter der Islay Whiskys vor sich. Dieser 18 Jahre alte sehr rauchige Single Malt stammt aus der Brennerei Caol Ila von der Westküsten Insel Islay. Sein Geschmack ist ebenso typisch für die Moor-Landschaft Islays, wie für den Bezug zum Meer rund um Schottland. Der sehr facettenreiche und interessante Whisky duftet bereits beim Eingießen nach Kräutern und geräuchertem Getreide und hebt sich bereits zu diesem Zeitpunkt von jüngeren Abfüllungen ab. Begleitet wird das Aroma von einer süßen Malznote. Der Gaumen entwickelt sich dazu Eichenholz, Laub und Gerste. Aber auch bei diesem ist der deutliche Torfrauch im Whisky zu vernehmen, der durch das hohe Alter schön eingebunden ist und weniger aggressiv ankommt. Lang anhaltend, rauchig und kräuterig ist er bis ins Finish, hier auch kommt der ölige Hausstil von Caol Ila zum Vorschein. Ein rauchiger Whisky für den man sich Zeit nehmen sollte! Genießen Sie den Caol Ila 18 Jahre zu Fischgerichten, besonders Austern und andere Muscheln bieten in Kombination mit diesem alten Insulaner ein Aromenfeuerwerk sondergleichen. 

Ein alteingesessener Insel Malt 

Zu den Whiskybrennereien der Insel Islay zählt schon seit 1846 die Brennerei Caol Ila. Sie liegt in der Nähe von Port Askaig in einer Bucht der Meerenge und ist deutlich vom vorbeifahrenden Schiff aus zu erkennen. Für die hergestellten Scotch Whiskys wird das Wasser aus dem in der Nähe der Brennerei liegenden See verwendet. Es steigt durch Kalkstein auf und ist deshalb sehr mineralhaltig. Durch den torfigen Untergrund wird es besonders weich. Die Brennerei von Caol Ila ist sehr modern und gestatten es, dass unterschiedlich getorfte Malts produziert werden. Der Hausstil wird als fruchtig, ölig und olivenähnlich bezeichnet. Das getorfte Malz der Brennerei stammt von den Port Ellen Maltings, der Mälzerei auf Islay die in der Hand des Konzerns Diageo ist. Auch Coal Ila und Lagavulin gehören zu Diageo und erhalten ihr Malz aus der selben Hand mit etwas dem gleichen Torfgehalt von 35 ppm (phenol parts per million). Da sich die Aromen für Torfrauch mit der Zeit abbauen, "verlieren" alte getorfte Whiskys oft etwas von ihrem heftigen Rauch. Überraschenderweise kommt der Caol Ila 18 Jahre aber gar nicht so gezähmt daher, wie man es erwarten würde. Fans der 16 Jahre alten Abfüllung von Lagavulin werden Gefallen an diesem volljährigen Islay Whisky finden, dürfen sich aber auf etwas mehr Wucht einstellen.