Caol Ila 2014/2026 - 11 Jahre Sauternes Hogshead (Signatory)

Aroma: Deutlich rauchig mit salziger Note, unterlegt von süßen Aromen wie Honig und Vanille. Zarte Zitrusnuancen und florale Akzente runden das Bouquet ab.

Geschmack: Ölig-weich mit würzigem Rauch, reifer Frucht und einer Prise Pfeffer. Zitrusnoten und Vanillesüße verleihen Harmonie, während dezente Eiche Struktur gibt.

Nachklang: Langanhaltend rauchig-würzig, mit salziger Tiefe und einer leisen Süße aus Honig und reifen Früchten.

Selten lässt sich die Herkunft eines Whiskys so direkt im Glas ablesen wie bei diesem Caol Ila. Das blassgoldene Destillat aus dem Jahr 2014 verbrachte 11 Jahre in einem Sauternes Hogshead – und trägt diese Reise sichtbar, riechbar und schmeckbar in sich. Islay-Rauch trifft auf die elegante Süße eines der berühmtesten Weißwein-Fasstypen der Welt. Das Ergebnis ist ein Single Cask mit eigenem Charakter.

Zwei Welten, ein Fass – Rauch und Sauternes-Süße in perfekter Balance

Im Glas zeigt sich deutlicher Torfrauch mit salziger Note, unterlegt von Honig, Vanille und zarten Zitrusnuancen. Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiges Mundgefühl mit würzigem Rauch, reifer Frucht und einer Prise Pfeffer. Dezente Eiche gibt Struktur, Vanillesüße sorgt für Harmonie. Der Nachklang ist lang anhaltend rauchig-würzig, mit salziger Tiefe und einer leisen Süße aus Honig und reifen Früchten. Mit 53 % Vol. und ohne Kühlfiltrierung abgefüllt, zeigt dieser Whisky seine volle Textur und Intensität – pur oder mit einem Tropfen Wasser genossen.

Eine Jubiläumsabfüllung mit Geschichte – und nur einem einzigen Fass

Dieser Caol Ila ist eine Single-Cask-Abfüllung aus Fass Nr. 7, destilliert 2014 und abgefüllt 2026. Hinter dem Projekt steht ein bekannter Name der unabhängigen Abfüllszene: Signatory Vintage. Das klare Flaschenglas gibt den Blick auf das helle, goldene Destillat frei; das schlichte, klassische Label im Beige-Ton mit dem charakteristischen Destilleriesujet unterstreicht die Handschrift unabhängiger Abfüller mit Stil.

Sichern Sie sich jetzt Ihr Exemplar dieses außergewöhnlichen Caol Ila – eine Begegnung zwischen Islay-Rauch und Sauternes-Eleganz, die Sie so kein zweites Mal finden werden.

Caol Ila (Islay, Nordküste)

Der Name Caol Ila stammt aus dem Gälischen und bedeutet so viel wie „Die Meeresenge Islays“, da die Brennerei in einer Bucht nahe Port Askaig liegt. Den besten Blick auf die schon 1846 gegründete Destillerie hat man von einem Schiff beim Durchqueren der Meerenge. Die modernen Brennerei-Anlagen Caol Ila’s erlauben es ihr, unterschiedlich getorfte Malts zu produzieren. Der Malt Whisky von Caol Ila ist ein Multitalent und sowohl als Original-Abfüllung der Brennerei, bei unabhängigen Abfüllern als auch als Rauch spendender Malt in Blends wie Johnnie Walker äußerst gefragt. Glücklicherweise produziert Caol Ila reichlich Whisky und kann die Nachfrage daher gut bedienen. 

Hausstil: Malzig, torf-rauchig, ölig und olivenähnlich, fruchtig. Ein wunderbarer Aperitif.

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