Balvenie

Balvenie

Milde, weiche Whiskys kommen aus der Balvenie Brennerei in Dufftown. Die Brennerei gehört zu den wenigen die Ihr Malz (zumindest zum Teil) noch selbst herstellen. Der Balvenie 12 Jahre Double Wood kann getrost als einer DER Standard Whiskys bezeichnet werden, den man einfach probiert haben muss!

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Über Balvenie

Balvenie Distillery, Speyside Foto: via Balvenie Distillery

Am Ortseingang des Speyside Städtchens Dufftown findet sich die Whiskybrennerei The Balvenie – in der Nähe des großen Bruders Glenfiddich und den Ruinen der gleichnamigen Burg Balvenie, welche vermutlich aus dem 13 Jhd. stammt .

Wie schmeckt Balvenie Single Malt?

Scotch von The Balvenie zeichnet sich durch perfekt entwickelte Honigtöne aus, so süß, so mild und dabei extrem hochwertig gibt es  das nur in diesem Single Malt. Ein The Balvenie ist meist mittelschwer und zeigt gerne Anklänge exotischer Früchte. Durch den häufigen Einsatz von Wood Finishes bieten Abfüllungen von The Balvenie stets einen gewissen Twist, Beispiele sind der beliebte The Balvenie 12 Double Wood, oder auch der grandiose (und leider sehr seltene) The Balvenie 21 Years mit Finish in Port-Wood-Fässern. Ein außergewöhnliches Woodfinish unterzog The Balvenie dem The Balvenie Islay Cask, welcher wie man dem Namen bereits entnehmen kann, ein Finish in Fässern erhielt die zuvor für stark rauchige Whiskys von der Islay genutzt wurden. Es blieb bei einer Abfüllung – ob dies gut oder schlecht ist, ist Gegenstand ausschweifender Diskussionen.

HonigVanilleExotische Früchte

Wie wird Balvenie Whisky produziert?

Wussten Sie das The Balvenie in "second hand" Brennblasen gebrannt wurde? Das ist tatsächlich wahr. Die ersten Stills die für The Balvenie erworben wurden, waren vorher bei Lagavulin bzw. Glen Albyn im Einsatz. Heute produziert The Balvenie Whisky mit einem Maischbottich von 10,2 Tonnen, zehn aus Douglasienholz gefertigten Gärbottichen, vier wash stills (2x 12729 Liter und 2x 9092 Liter) und fünf Spirit Stills mit jeweils 12729 Litern Fassungsvermögen. Die Brennerei betreibt eine eigene Mälzerei und baut sogar die Gerste für den Whisky selbst an. Wasser für The Balvenie kommt aus der Quelle Robbie Dubh, Wiliam Grant & Sons kaufte sogar das Land rund um die Quelle um der Verschmutzung und Versieglung der Landschaft durch Bauvorhaben einen Riegel vorzuschieben – nicht auszudenken welche Folgen ein Verlust der Wasserquelle hätte.

Balvenie gehört zum gleichen Unternehmen wie Glenfiddich, entsprechend macht man sich in der Whiskyproduktion gewisse Synergien zu nutze – zum Beispiel dadurch dass die Abwärme der Glenfiddich Destillerie für das Beheizen der The Balvenie Stills genutzt wird.

Single Malts von Balvenie

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Geschichte der Balvenie Destillerie

Bereits 1790 gegründet, ist Balblair die zweitälteste Brennerei Schottlands. Aus dieser Zeit sind allerdings keine Gebäude mehr erhalten. Das heutige Erscheinungsbild der Brennerei stammt aus dem Jahr 1871.  Zwischen 1915 und 1947 war Balblair stillgelegt. Die Brennerei wechselte mehrfach den Eigentümer und gehörte Robert Cummings (1947-1970), Hiram Walker, die später in Allied Distillers aufgingen (ab 1970) bevor Sie 1996 zu Inver House kam. 

Videos zu Balvenie

Lage von The Balvenie