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Raasay

Raasay ist eine Single Malt Whisky Destillerie auf der gleichnamigen kleinen schottischen Insel. Hier entsteht sowohl rauchiger, als auch nicht-rauchiger Whisky. Probieren Sie unbedingt diesen spannenden Insel-Malt! 

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Raasay Whisky

Die Isle of Raasay Distillery ist auf der gleichnamigen Insel der inneren Hebriden gelegen. Sie ist die erste legale Brennerei der Nachbarinsel von Skye und ist Teil der 2014 gegründeten R&B Distillers Ltd. Durch die Verwendung von getorftem und ungetorftem Malz entsteht hier ein abwechslungsreicher und spannender Insel Whisky. Die Verwendung von Rotweinfässern und anderen ungewöhnlichen Fasstypen verleihen dem jungen Single Malt zusätzlich interessante Aromen. Probieren Sie jetzt Raasay Whisky!

Aussprache

Hausstil

Raasay produziert ihren Single Malt mit ungetorftem Gerstenmalz und Malz, das über Highland Torf getrocknet wurde. So gibt es sowohl nicht-rauchigen als auch rauchigen Whisky von Raasay. Die Verwendung verschiedener Fassarten bringen vielfältige Aromen in den Whisky. Rotweinfässer unterstreichen den beerigen Charakter des Whiskys. Oft finden Sie auch Aromen von Karamell und Vanille und feinen Kräutern sowie eine zarte Salznote.

Herstellung

Wie wird Whisky bei Raasay produziert? Die Destillerie bezieht ihr Wasser aus einer Quelle keltischen Ursprungs. Durch das besondere Klima und den geologischen Aufbau der Insel ist das Wasser sehr hart und damit voll geschmacksbringender Mineralien. Denn das Wasser fließt erst durch vulkanisches Gestein, bevor es in der Quelle ankommt. Dieses Wasser wird nicht nur in jedem Schritt der Herstellung verwendet, sondern auch zum Einstellen des Whiskys auf Trinkstärke.

Neben dem hohen Mineraliengehalt ist eine weitere Besonderheit die lange Fermentation von bis zu 118 Stunden. Dadurch wird der Newmake besonders fruchtig. Mit einer Wash Still (5000 Liter) und einer Spirit Still (3600 Liter) kommt die Brennerei auf eine Produktionskapazität von 94.000 Liter reinen Alkohols. Die kupfernen Brennblasen kommen aus dem Traditionshaus Frilli in Italien. Der frisch gebrannte Newmake wird in unterschiedlichen Fasstypen gelagert. Ein Fokus liegt unter anderem in toskanischen Rotweinfässern von einem Weingut unweit der Frilli Anlage. Die Lagerung erfolgt auf der Insel. So kann das besonders regenreiche Wetter der Insel Einfluss auf den Whisky nehmen und damit auch den Charakter des Inselmalts formen. Da Raasay einen leicht rauchigen Whisky produziert, wird Torf benötigt. Dieser wird vorerst aus den schottischen Highlands bezogen. Zukünftig soll aber sowohl der Torf als auch ein Teil der verwendeten Gerste von der Insel Raasay selbst kommen. Dafür arbeitet die Destillerie eng mit lokalen Bauern zusammen und experimentiert mit unterschiedlichen Gerstensorten.

Das einzigartige Design der schönen Flaschen des Raasay Single Malts wurde eigens von einer Künstlerin kreiert. Hierzu wurde auf der Insel durch einen Abdruck einer Felsformation das Relief auf die Flasche übertragen. So fängt Flasche die wilde Schönheit der Insellandschaft und deren geologisches Erbe ein. 

Geschichte

Zwar wurde - wie so oft in Schottland - bis mindestens 1850 illegal auf der kleinen Insel Raasay schon Whisky gebrannt, doch damit ist die 2016 erbaute Isle of Raasay Distillery die erste offizielle Brennerei der Insel.

Raasay Distillery ist Teil der R&B Distillers Limited, die von Alasdair Day und Bill Dobbie 2014 gegründet wurde. 2016 erhielten sie eine Baugenehmigung für die Brennerei und bereits im September 2017 floss der erste Newmake. Das einstige Hotel Borodale House wurde von R&B Distillers 2015 erworben und der viktorianische Bau als Besucherzentrum der Brennerei umfunktioniert.

Herkunft

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