Stauning
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Stauning Rye 2020 Batch 03
Tolle Würze und leckerer Rauch überzeugen bei diesem tollen Rye Whisky aus Dänemark. Probieren Sie ihn gleich selbst!
» Mehr erfahren59,99 €Grundpreis: 85.7 €/Liter
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Stauning Smoke 2020 Batch 01 - Sample (Tasting Circle)
Ein rauchiger, dänischer Whisky aus bodengemälzter Gerste, über lokalem Torffeuer gedarrt! Spannend, gleich probieren!
» Mehr erfahren6,99 €Grundpreis: 233 €/Liter
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Stauning Rye 2020 Batch 02 - Sample (Tasting Circle)
Ein würziger Rye Whisky aus Dänemark mit Terroir. Lokaler Roggen, vor Ort gemälzt. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Stauning KAOS 2020 Batch 01 - Sample (Tasting Circle)
Der Stauning KAOS begeistert mit seinem einzigartigen Stil, einer spannenden Mischung aus drei Brennereistilen. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Stauning Barley Limited Edition 2014/2020 - 6 Jahre
Dieser besondere Stauning reifte in fruchtigen PX-Sherry- und süßen Sauternes-Fässern. Jetzt bestellen und genießen!
» Mehr erfahrenNEU89,99 €Grundpreis: 128.56 €/Liter
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Stauning Curious Peated Rye White Spirit
Wie schmeckt getorfter Rye-Spirit? Wissen Sie nicht? Dann legen Sie diese Kuriosität von Stauning gleich in den Warenkorb!
» Mehr erfahren43,50 €Grundpreis: 87 €/Liter
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Stauning Bastard Rye Whisky Mezcal Cask Finish 2016/2020
Ein echter Terroir-Whisky aus lokalem Roggen mit fruchtig-würzigem Mezcal Finish. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahrenFruchtig-Würzig66,99 €Grundpreis: 95.7 €/Liter
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Stauning KAOS 2020 Batch 02
Rauch, Schokolade und Karamell, dieser Whisky aus Dänemark ist einfach lecker! Probieren Sie ihn jetzt!
» Mehr erfahren65,99 €Grundpreis: 94.27 €/Liter
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Stauning Port Smoke 2015/2019 Cask Strength
Sechs Weinfässer wurden vermählt und in Fassstärke abgefüllt. Gleich eine Flasche dänisches Glück bestellen und genießen.
» Mehr erfahren124,99 €Grundpreis: 249.98 €/Liter
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Stauning Smoke 2020 Batch 02
Tolle Raucharomen aus Dänemark erwarten Sie in dieser hübschen Flasche! Beschenken Sie jetzt sich selbst oder Ihre Liebsten!
» Mehr erfahrenNEU78,99 €Grundpreis: 112.84 €/Liter
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Stauning Smoke 2020 Batch 01
Ein rauchiger, dänischer Whisky aus bodengemälzter Gerste, über lokalem Torffeuer gedarrt! Spannend, gleich probieren!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning KAOS 2020 Batch 01
Der Stauning KAOS begeistert mit seinem einzigartigen Stil, einer spannenden Mischung aus drei Brennereistilen. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning 2015/2020 Heather Calvados Single Cask
Ein rauchiger Single Malt aus Dänemark, an dem vor allem Islay Fans Freude finden werden. Gleich probieren!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning Rye 2020 Batch 02
Ein würziger Rye Whisky aus Dänemark mit Terroir. Lokaler Roggen, vor Ort gemälzt. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning Peat 2020 Batch 01
Ein rauchiger Single Malt aus Dänemark, an dem vor allem Islay Fans Freude finden werden. Gleich probieren!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning 2016/2020 - 3 Jahre Rye
Dänischer Rye Whisky: Nuancenreich, würzig und fruchtig zugleich. Jetzt zugreifen!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning 2015/2020 - 4 Jahre Heather Madeira Cask Finish
Über Heidekraut gedarrt und in rassigem Madeira Cask gefinished. Gleich eine der limitierten Flaschen des Dänen bestellen.
» Mehr erfahrenRauch-TippMomentan nicht verfügbar.
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Stauning 2016/2020 - 3 Jahre Rye Madeira Cask Finish
Dieser Stauning Rye wurde in einem temperamentvollen Madeira Fass vollendet und als Single Cask abgefüllt. Gleich eine Flasche sichern!
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning Bastard Rye Whisky Mezcal Cask Finish 2016/2019
Dank Mezcal-Finish kräftig und derb lässt dieser dänische Rye dennoch Platz für seine süße Seite. Probieren Sie mal was anderes.
» Mehr erfahrenFruchtig-WürzigMomentan nicht verfügbar.
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Stauning Port Smoke 2015/2019
Sechs Portweinfässer wurden für diese Abfüllung vermählt. Gleich eine Flasche dänisches Glück bestellen und genießen.
» Mehr erfahrenRauch-TippMomentan nicht verfügbar.
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Stauning Rye Moscatel Finish (Single Cask Germany Exclusive)
Dieser Stauning Rye wurde in einem Moscatel Fass vollendet und als Single Cask abgefüllt. Gleich eine Flasche sichern!
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Stauning Rye Marsala Finish (Single Cask Germany Exclusive)
Ein besonders fruchtig-würziger Stauning Rye mit Marsala Cask Finish. Danish artisan whisky at it's best! Jetzt bestellen!
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Stauning Peat Distilled 2012-2014 / Bottled Juli 2019
Dieser außergewöhnliche rauchige dänische Single Malt wurde über dänischem Torf geräuchert. Terroir par excellence.
» Mehr erfahrenTipp der RedaktionMomentan nicht verfügbar.
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Stauning Rye July 2019 Rum Cask Finish
Feine Roggenwürze verbindet sich mit fruchtigem Malz und wird in einem ehemaligen Rumfass veredelt. Jetzt bestellen und genießen.
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Stauning KAOS - Danish Whisky - Batch April 2019
Stauning KAOS steht für einen überaus komplexen Whisky durch die Mischung aus den drei Brennereistilen. Gleich kaufen und genießen.
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Stauning 2014/2019 5 Jahre Heather
Hier bekommt man Dänemark pur ins Nosingglas. Rein aus regionalen Produkten hergestellt und unverändert abgefüllt: jetzt bestellen.
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
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Stauning Rye March 2019 - Danish Whisky
Ein Rye Whisky aus dem Hause Stauning aus Dänemark. Feine Roggenwürze verbindet sich mit fruchtigem Malz. Jetzt zugreifen!
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Stauning Peat 2014/2019 Peat Virgin Cask
Schwerer Rauch aus Virgin Casks freut sich darauf Ihren Gaumen zu verwöhnen. Gleich in den Warenkorb legen.
» Mehr erfahrenMomentan nicht verfügbar.
Stauning Whisky
Stauning ist Dänemarks erste und größte Malt Whisky Destillerie. Das junge Projekt nahm 2006 seinen Anfang und nahm vermutlich schneller Fahrt auf, als es sich die Dänen je hätten träumen lassen. Durch seinen enormen Erfolg hat Stauning fast im Alleingang die Kategorie des „Danish Whisky", des dänischen Whiskys auf die europäische Landkarte gesetzt. Die Brennerei findet sich am Ringkøbing Fjord in der Kommune Skjern im westlichen Jütland.
Hausstil
Stauning produziert rauchigen Whisky und Whisky ohne Rauch. Außerdem arbeitet Stauning neben Gerstenmalz auch mit Roggen als Grundlage für ihren Whisky. Der Charakter der Stauning Whiskys variiert daher stark. Die Aromen weichen teils deutlich von denen des bekannten Scotch Whiskys oder schottischen Single Malt Whiskys ab. Stauning hat einen kräuterigen und getreidigen Grundton, der je nach Abfüllung in Richtung Heidekraut und Piniennadeln reichen kann. Dazu kommen die Fassaromen wie Karamell und Vanille und vielfältige Fruchtaromen. Auch verschiedenste Gewürze sind in Stauning Whiskys häufig anzutreffen.
Herstellung
Stauning ist eine der wenigen europäischen Brennereien, die neben Gerste auch Roggen für ihren Whisky einsetzen. Roggen ist eher in Kanada und den USA ein gängiges Getreide für die Whisky-Produktion, wo Rye Whiskey heute wieder an Popularität gewinnt. Stauning verwendet nur lokale Gerste und Roggen, die sie auf eigenen Mälzböden verarbeiten. Der Torf stammt ebenfalls aus Dänemark und der Region. Auch bei der Destillation geht Stauning eigene Wege. Die kleinen kupfernen Alembic Brennblasen stammen aus Portugal und werden sonst für Cognac und Eau de Vie eingesetzt. Diese Art der Brennblasen produziert einen anderen Brand als die großen schottischen traditionellen Pot Stills. In Schottland brennen die Craft Destillerien Eden Mill und Strathearn ebenfalls auf diesen Stills. Die Brennblasen werden direkt befeuert und haben lediglich eine Kapazität von ca. 1000 Liter (Wash Stills) und 600 Liter (Spirit Stills). Schottische Pot Stills können das 10 bis 20-fache erreichen. Das Destillat von Stauning soll ölig und sehr fruchtig sein. Ursprünglich startete Stauning mit 4 dieser Brennblasen und konnte lediglich 6000 Liter jährlich produzieren. Seit 2015 hat Stauning dank der Investition des Großkonzerns Diageo ein komplett neues Still House mit 24 weiteren Alembic Stills. Die Jahres-Kapazität liegt damit nun bei stolzen 900.000 Litern!
Geschichte
Die Stauning Distillery wurde 2005 von 9 Freunden im Westen Jütlands als Hobby-Projekt gegründet. Man fragte sich, warum niemand dänischen Single Malt herstellte und so fand das Projekt kurzerhand seinen Start in einem alten Schlachthof. Da die Freunde keine Erfahrung in der Whisky-Herstellung mitbrachten, begann alles recht provisorisch. Das alte Kühlhaus wurde zu einem Malting Floor umgewandelt, die Vergärung begann in einem alten Fass. Ein Räucherofen diente als Darre. 2006 konnte der erste New Make/ Rohbrand auf den Alembic Stills gebrannt werden. Soweit so gut.
Die Erfolgsgeschichte der Brennerei begann seit dem Treffen mit dem „Whisky Papst" Jim Murray, der jährlich die „Whisky Bible" veröffentlicht. Dieser bescheinigte dem Brand der jungen Brennerei großes Potential und verglich sie mit jungen Ardbegs der 70er Jahre. Ein Ritterschlag für die Hobby-Brenner.
2007 zog man mit der Brennerei auf das heutige Gelände der Stauning Farm um. 2009 verließ man die "Experimentier-Phase" und begann mit einer ernst zunehmenden Whisky-Produktion. 2011 konnte der erste Young Rye veröffentlicht werden. Ein noch-nicht-Roggen-Whisky. 2012 wurde bereits aufgerüstet und zwei weitere Brennblasen angeschafft. 2015 wurde schließlich das Jahr des Durchbruchs für Stauning. Der Spirituosen-Gigant Diageo beteiligte sich mit seinem Distil Ventures Projekt an der kleinen dänischen Brennerei. Diageo investierte stolze 10 Millionen Pfund in die Stauning Distillery. Die Brennerei konnte so um ein riesiges Brennhaus mit 24 neuen Alambic Stills erweitert werden. Die Malting Floors wurden um 1000 Quadratmeter ausgeweitet. Wir dürfen also großes von Stauning erwarten und hoffen, dass die zukünftigen Standard-Abfüllungen sich dem Preis-Niveau vergleichbarer Whiskys anpassen können.