Whisky aus dem Portweinfass
Whiskys aus Portweinfässern zeichnen sich durch vollmundige Beeren- und Fruchtnoten sowie einen rötlichen Farbton aus. Dabei sind Portweinfässer meist etwas weniger eichenbetont als die verwandten Sherryfässern. Portwein ist vielseitig und komplex und reicht vom dunklen und süßen Ruby Port bis zu lange gereiften nussigen Tawny Portweinen. Schauen Sie bei Brennereien wie GlenAllachie und Edradour oder stöbern Sie in unserem breiten Sortiment.
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Elsburn Iberica Exclusive Edition 2022
Fruchtige Aromen von der iberischen Halbinsel treffen auf Qualitätswhisky aus Deutschland und das mit brachialen 58,8% Vol. Jetzt eine der wenigen Flasche sichern!
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Tomatin Port Wood Finish 14 Jahre - Sample (Tasting Circle)
Portfinished Single Malt von Tomatin, welcher vom Portwein deutlich dominiert wird. Portwein-Fans sollten zugereifen!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Elsburn The Journey 2022
Sie wollten schon immer mal Whisky aus Deutschland probieren? Dann greifen Sie zur neuen Ausgabe des Klassikers aus dem Harz.
» Mehr erfahrenTipp der Redaktion47,99 €Grundpreis: 68.56 €/Liter
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Glenmorangie 14 Jahre Quinta Ruban
Kosten Sie jetzt den neuen 14-jährigen Quinta Ruban, mit dunkel-fruchtigem Portwein-Finish. Ein vollmundiger Genuss!
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Kavalan Single Port Cask No. 0111125045A European Exclusive
Exklusive Einzelfassabfüllung in Fassstärke mit besonders fruchtigem Geschmack. Schnell eine der wenigen Flaschen bestellen.
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Talisker Port Ruighe
Durch die abschließende Reifung in Portweinfässern erhält dieser Talisker eine tolle Fruchtnote. Unbedingt ausprobieren!
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Cragganmore Distillers Edition 2005/2017 Double Matured in Port Wine Casks - Sample (Tasting Circle)
Faszinierend vielschichtig. Entdecken Sie jetzt das subtile Portweinnoten in dieser Distillers Edition!
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Glendronach Port Wood - Sample (Tasting Circle)
GlenDronach liefert eine beerige Fruchtbombe mit diesem Port Wood Finish. Gleich ausprobieren!
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Teerenpeli Portti mit Portwein Finish
Ein spannender Malt aus Finnland mit südländischem Flair dank Finish in Portwein Casks. Entdecken Sie delikate Aromen aus Nord und Süd.
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Talisker Port Ruighe - Sample (Tasting Circle)
Durch die abschließende Reifung in Portweinfässern erhält dieser Talisker eine tolle Fruchtnote. Unbedingt ausprobieren!
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Mackmyra Jaktlycka - Sample (Tasting Circle)
Wie ein Streifzug durch den schwedischen Herbstwald. Sichern Sie sich den Whisky mit leckeren Blaubeernoten.
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Ardmore 12 Jahre Port Wood Finish
Torfrauch meets Port-Cask. Eine leckere Kombination! Entdecken Sie die komplexen Aromen dieses Ardmores. Gleich bestellen!
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Dewar´s 8 Jahre Portuguese Smooth Port Cask Finish
Der dritte Teil der Smooth-Reihe hat ein leckeres Port-Finish erhalten und überrascht mit interessanten Noten. Gleich bestellen.
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Dingle Single Malt Irish Whiskey Batch 6
Ungefilterter Whiskey-Genuss mit herrlichen Aromen aus dem Portweinfass. Holen Sie sich diesen tollen Single Malt nach Hause!
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Arran Kildonan & Pladda Island 21 Jahre The Explorers Series Vol. 3 - Sample (Tasting Circle)
Entdecken Sie Arrans Explorers Serie mit diesem 21-jährigen Single Malt voll dunkler Früchte & schwerem Tabak. Gleich mitnehmen!
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Elsburn WillowBurn - Ember Batch 001
Qualität made in Germany. Die himmlisch rauchige Komposition überzeugt auf voller Linie. Jetzt probieren!
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Glendronach Traditionally Peated
Wie Glendronach aus alten Tagen: Rauchiges Malz trifft auf Sherry- und Portweinfässer. Yumm Yumm! Gleich bestellen!
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Oxford Rye Whisky #5 Red Red Rye
Die herrlich rote Farbe spricht für den wunderbaren Genuss den dieser Rye Whisky verspricht. Jetzt eine Flasche sichern!
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Elsburn The Journey 2022 (350ml)
Der beliebte Klassiker aus dem Harz mit dem komplexen Aroma. Jetzt in der handlichen Probiergröße bestellen.
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North British 2007 - 13 Jahre Tawny Port Finish Select Grain (Murray McDavid)
Süße Beeren aus der Nachreifung im Portweinfass kommen ungefiltert in Ihr Glas! Holen Sie sich den tollen Single Grain nach Hause!
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GlenAllachie 2009/2021 - 11 Jahre Ruby Port Pipe Cask No. 7673 bottled for Kirsch Import
11 Jahre, fruchtig, süß & dezente Ingwer-Schärfe. Ein erstklassiger, ganz natürlicher Single Malt. Schnell zugreifen!
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Glendronach Traditionally Peated - Sample (Tasting Circle)
Wie Glendronach aus alten Tagen: Rauchiges Malz trifft auf Sherry- und Portweinfässer. Yumm Yumm! Gleich bestellen!
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Slyrs 51 Fifty One (Miniatur)
Viel Power im kleinen Format. Testen Sie den Slyry 51 Fifty One im Probierformat.
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Isle of Fionia Little Isle Single Malt (Bio)
Wunderschöne Farbe und fruchtig-süße Noten verdankt der dänische Whisky Bourbon und Portfässern. Jetzt bestellen und genießen!
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Frysk Hynder 2015/2021 Port Cask
Leckerer Whisky aus Friesland/Niederlande, gereift im Portweinfass. Bestellen Sie jetzt eine Flasche im schönen Pferdedesign.
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Cragganmore Distillers Edition 2009/2021 Double Matured in Port Wine Casks - Sample (Tasting Circle)
Süßes Karamell, milde Trinkstärke und ein runder Geschmack. Gönnen Sie sich diesen angenehmen Genuss aus der Speyside!
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Waterford The Arcadian Biodynamic Luna 1.1
Der irische Luna 1.1 verzaubert Sie mit herrlichen Aromen aus Wein-, Port- und Virgin Oak Fässern. Jetzt natürlichen Genuss bestellen!
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Invergordon 1987 - 33 Jahre Port & PX Sherry Finish Mission Gold (Murray McDavid)
Die kräftig dunkle Farbe und wuchtigen Aromen verdankt dieser Single Grain dem Finish in Port und PX Sherryfässern. Gleich kaufen!
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Gilors 2015/2021 - 5 Jahre Portwein Fass
Lecker, mild und fruchtig ist dieser tolle Single Malt nach fünf Jahren Reifezeit im Portweinfass. Jetzt bestellen und genießen!
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Dalmore Port Wood Reserve 2020
Dieser Dalmore erhielt ein Finish in Portweinfässern. Entstanden ist ein cremig fruchtiger Single Malt mit angenehmer Süße. Für Fans fruchtig-süßer und würziger Malts!
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Hyde No. 9 Iberian Cask Irish Single Malt Tawny Port Cask Finish
Süße Früchte und Gewürze erlangt der Irische Single Malt vor allem aus der Nachreifung im Portwein Fass. Heute bestellen!
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Elsburn The Journey (2020) - Sample Tasting Circle
Wenn Sie Whisky aus Deutschland probieren möchten, dann greifen Sie doch gleich zu diesem Klassiker aus dem Harz.
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Penderyn Welsh Whisky Portwood (Wales)
Fruchtig-süßliche Aromen gepaart mit würzigen Eichennoten. Vollmundiger Geschmack garantiert - gleich bestellen.
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Kavalan Concertmaster Port Cask Finish
Entdecken Sie die volle Fruchtigkeit Taiwans mit dem Port Cask Finish von Kavalan im schönen Gewand!
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Glenfiddich Experimental Series Project XX - Sample (Tasting Circle)
Glenfiddich macht vor wie Teamwork geht. 20 Glenfiddich Botschafter zeigen, wofür ihrer Meinung Glenfiddich steht. Ein gelungener Balanceakt!
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Teeling Single Malt - Sample (Tasting Circle)
Die Lagerung erfolgte in 5 unterschiedlichen Weinfasstypen und sorgt für frische Pfirsichnoten und würzige Nelkenaromen. Ein feiner, ausgewogener Tropfen für den Alltag.
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Ardmore 12 Jahre Port Wood Finish - Sample (Tasting Circle)
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Teeling Single Malt (Irland)
Die Lagerung erfolgte in 5 unterschiedlichen Weinfasstypen und sorgt für frische Pfirsichnoten und würzige Nelkenaromen. Ein feiner, ausgewogener Tropfen für den Alltag.
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Tomatin Port Wood Finish 14 Jahre
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Langatun Port Cask Finish 2016/2022 Single Cask No. 30
Whisky Genuss aus der Schweiz, der mit seinen aromatischen Noten aus dem Portweinfass beeindruckt. Gleich eine Flasche sichern!
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Finlaggan Port Finished - Sample (Tasting Circle)
Eine verspielte Mischung aus Rauch und Frucht. Probieren Sie ihn aus.
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Inchgower 2008/2022 - 13 Jahre Tawny Port Finish No. 10121 (The Whisky Cellar)
Ungefiltert und in intensiver Trinkstärke kommen die reifen Aromen des Speyside Single Malts in Ihr Glas. Kaufen und genießen!
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Bushmills 16 Jahre Rare Irish Whiskey
Ein enorm milder und hochwertiger irischer Single Malt. Jetzt diesen Genuss erleben!
» Mehr erfahren74,99 €Grundpreis: 107.13 €/Liter
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Glencadam 17 Jahre Limited Edition 2004 Reserva de Porto - Port Cask Finish
Ein tiefgründiger, wohl ausgereifter Highland Malt mit beerigem Portwein Finish. Gleich ein Exemplar der Limited Edition sichern!
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Waterford The Arcadian Organic Gaia 2.1 (Bio)
Fruchtig, leicht erdig & Bio-Qualität - ohne Farbstoff und Kühlfilterung. Die Natur Irlands jetzt im Glas erleben.
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EMILL Feinwerk Single Malt Whisky (Miniatur)
Der leckere Single Malt aus dem Schwarzwald kommt ganz ohne Färbung oder Kühlfilterung aus. Jetzt einfach als Miniatur probieren!
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Glen Moray Speyside Single Malt Scotch Tasting Set (4x50ml)
Erleben Sie mit dieser Tasting Collection das Standard Sortiment von Glen Moray. Jetzt bestellen!
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Elsburn The Journey 2021 (Miniatur)
Früher Glen Els - heute Elsburn. Ein spannender Whisky aus dem Harz in Deutschlands. Jetzt im handlichen Miniaturformat probieren!
» Mehr erfahren6,99 €Grundpreis: 139.8 €/Liter
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Tullamore Dew 18 Jahre Triple Distilled (Irland)
Dieser reife Tullamore Dew erlebte ein fünffaches Finish und überzeugt mit seiner kraftvollen Fruchtnote auf ganzer Linie. Jetzt bestellen!
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Dalmore King Alexander III - Sample (Tasting Circle)
Wahrhaft Königlicher Single Malt Scotch! Kommen auch Sie in diesen fürstlichen Genuss.
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West Cork Small Batch Single Malt Port Cask Finish
Ein irischer Whiskey mit rassigem Portweinfinish. Cremige Süße trifft auf würzige Frucht. Diese Komposition sollten Sie probieren!
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Cragganmore Distillers Edition 2005/2018 - Sample (Tasting Circle)
Faszinierend vielschichtig. Entdecken Sie jetzt die subtilen Portweinnoten in dieser Distiller's Edition!
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Tullamore Dew 14 Jahre Four Cask Finish (Irland)
Solide Reifezeit und das Four Cask Finish sorgen für ein komplexes Aromenprofil. Ein würdiger Malt für Ihre nächste Verkostung.
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Slyrs 51 Fifty One
Hier kommt ein wuchtiger Whisky direkt vom Schliersee. Probieren Sie ihn aus.
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Spey Tenné
Das Finish in Portweinfässern sorgt für die feinen Fruchtnoten dieses Malts. Gleich Ausprobieren!
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Slyrs Portwein Edition
Ein solider Single Malt mit raffiniert fruchtigem Portweinfass Finish.
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Glen Moray Port Cask Finish
Verkosten Sie einen vielseitigen Scotch mit Portwein Finish ohne sich in Unkosten stürzen zu müssen.
» Mehr erfahren26,99 €Grundpreis: 38.56 €/Liter
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EMILL Feinwerk Single Malt Portweinfass Finish
Dieser leckere Single Malt aus dem Schwarzwald kommt ganz ohne Färbung oder Kühlfilterung aus. Jetzt unverfälschten Genuss sichern!
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Benriach 12 Jahre The Twelve Three Cask Matured - Sample (Tasting Circle)
Eine köstliche Kombination aus Sherry-, Bourbon- und Portweinfassaromen. Jetzt den 12 Jahre alten Benriach kaufen und erleben.
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Sild 5 Jahre Triple Cask
Fruchtig und leicht salzig durch die besondere Amontillado Sherryreifung. Entdecken Sie fruchtigen Single Malt aus 3 Fassarten!
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Whisky aus dem Portweinfass
Whisky wird per Definition in Eichenfässern gelagert. Meistens allerdings in gebrauchten Eichenfässern, denn Whisky hat die tolle Eigenschaft, dass er viele Aromen aus dem Eichenholz absorbieren kann. Je nachdem was zuvor in den Eichenfässer lagerte, fällt der Geschmack dementsprechend anders aus. So ist kein Whisky wie der andere. Whiskys werden somit auch in ehemaligen Portweinfässern gereift. Der unabhängige Abfüller Gordon & MacPhail kam als erstes auf die Idee Whisky im Portweinfass nachreifen zu lassen. Das war 1994. Und der Trend hält weiter an. Single Malts erhalten in Portweinfässern meist ein Finish, statt eine komplette Lagerung, ausschließlich in Portweinfässern. Im Whisky sorgt der Einsatz von Portweinfässern für einen sehr dunklen roten Farbton und vollmundige Fruchtnoten im Geschmack, die an süße Trockenfrüchte erinnern.
Was ist Portwein?
Portwein, kurz Port, ist ein portugiesischer aufgespriteter Dessertwein, der im Douro-Tal entsteht. Der Rio Douro fließt in den Atlantik und an seiner Mündung liegt die Namensgeberin Porto. Nach der Ernte und Kelterung musste der Portwein bis 1986 aus dem Tal zur Lagerung in die unmittelbare Umgebung der Stadt Porto verfrachtet werden, nach Vila Nova de Gaia. Heute dürfen sich aber auch die Weine, die im Douro-Tal gelagert wurden, Portwein nennen. Es gibt Portwein in unterschiedlichen Ausführungen je nach Alter, Traubenart und Ausbauverfahren reicht die Bandbreite von Ruby zu Tawny bis White mit vielen unterschiedlichen Klassifizierungen. Die Ruby-Typen sowie die Tawny-Arten werden aus roten Weintrauben gewonnen. Rebsorten wie Tinta Barroca oder Touriga Nacional werden dafür eingesetzt. Tawny Port zeichnet sich durch sattes Kastanienbraun aus, das er durch den oxidativen Ausbau erhält. Für die weißen Portweinsorten kommen unter anderem Malvasia Fina und Rabigato aber auch Moscatel-Trauben in Frage. Insgesamt gibt es circa 40 zugelassene Rebsorten, dementsprechend unterschiedlich kann der Portwein auch ausfallen.
Portwein wurden vor allem früher in sogenannten Port Pipes gelagert. Mit einem Fassungsvolumen von 650 Litern sind sie sehr hoch aber runder und gedrungener geformt als Sherrybutts und bestehen aus besonders dicken Dauben. Heute werden allerdings mehr kleine Barriqueweinfässer mit einem Fassungsvolumen von 225 Litern verwendet. Für die Whiskyindustrie hat das auch deutliche Auswirkungen. Die Port Pipes sind meist extrem alt und nur noch zu horrenden Preisen zu erhalten. Manche ziehen aus dem Mangel auch eine tugendreiche Lehre. So sagt Anthony Wills, Gründer der jungen Brennerei Kilchoman, dass durch das hohe Alter der Port Pipes die Gefahr besteht modrige Schwefelaromen oder einfach zu wenig Aromen überhaupt zu erhalten. Weshalb Kilchoman auf junge Portweine aus Barriquefässern setzt. In der Tat scheinen sich alle einig zu sein, dass der Aufenthalt im Portweinfass streng beobachtet und behutsam geregelt werden muss. Das fertige Ergebnis kann sich dann aber auch sehen lassen.
Fruchtnoten im Whisky. Wo liegt denn der Unterschied zwischen Whisky aus dem Sherryfass und Whisky aus dem Portweinfass?
Die einfachste Antwort hierauf ist natürlich: Probieren Sie einen Sherry und einen Portwein und Sie werden unverkennbare Unterschiede schmecken. Für den Whisky kann man folgendes Fazit ziehen: Der Einfluss des Portweinfasses ist weniger eichenlastig und noch fruchtbetonter als es beim Whisky aus dem Sherryfass der Fall wäre. Dunkle Schokolade, rote Beerenfrüchte und kandierte Zitrusfrüchte bis hin zu delikaten Pflaumennoten bilden das komplexe Geschmacksprofil, was das ehemalige Portweinfass dem Whisky bieten kann. Während man (First Fill-) Sherryfässer für Ihren intensiven und voluminösen Geschmackseinfluss schätzt, sind Portweinfässer beliebt wenn es darum geht subtile Geschmacksnuancen in den Whisky zu bringen.
Empfehlung
Interesse geweckt? Die folgenden Whiskys eigenen sich perfekt für einen Einstieg in die weite Welt der Portweinfass gereiften Whiskys:
Reine Portweinfassabfüllungen sind selten und meistens nur als limitierte Single Cask Abfüllungen erhältlich. Daher stellen wir Ihnen hier (hoffentlich) langfristig verfügbaren Whiskys mit Portweinfass Finish vor. Bei einem Finish wird der Whisky meist in Ex-Bourbonfässern gelagert, um dann für mehrere Monate bis Jahre zur Veredlung in einen anderen Fasstyp umgefüllt zu werden.
Ein gutes Beispiel einer Portwein-Nachreifung ist der Glenmorangie 14 Jahre Quinta Ruban. Der milde Highland Malt überzeugt Sie mit dunklen Beeren und feinen Schokoladennoten.
Wenn Sie es etwas kräftiger mögen, ist der Arran Port Cask Finish mit intensiven 50% Vol. eine gute Alternative. Der nicht-rauchige Insel Whisky überzeugt mit kräftigen Fruchtnoten und natürlicher Farbe.
Sie suchen nach einer rauchigen Variante mit köstlichem Portwein Finish? Der Ardmore 12 Jahre Port Wood Finish ist Ihr Kandidat! Hier treten vor allem spannende Beerennoten hervor, die einen interessanten Kontrapunkt zu dem feinen Highland-Rauch von Ardmore setzen.
Wenn Sie einen asiatischen Exoten suchen, ist der Kavalan Concertmaster Port Cask Finish eine echte Empfehlung! Der Single Malt aus Taiwan wurde mehr ausgezeichnet und beweist, dass guter Single Malt nicht nur aus Schottland kommt! Exotische Fruchtaromen mischen sich hier mit feinsten Gewürzen und süßen Beeren. Wer nach einer hochkarätigen Vollreifung im Portfass sucht, kann nach dem Kavalan Solist Port suchen. Sie müssen etwas tiefer in die Tasche greifen, werden aber den Kauf nicht bereuen.
Auch aus Deutschland kommt Whisky aus dem Portweinfass. Bei den Glen Els Single Malts werden oftmals Whiskys aus unterschiedlichen Weinfässern vermählt. Portweinfässer dürfen da natürlich nicht fehlen. Daneben werden auch Sherryfässer und weitere Weinfässer benutzt. Was zeigt, dass die Portweinnoten subtil eingesetzt werden können, um einzelne Geschmacksnuancen wie Schokolade schön hervorzuheben. Ohne dabei die Aromen aus den anderen Fasstypen zu übertünchen, wenn man Fässer kombiniert. Dies sieht man bei dem Glen Els Journey.
Fazit: Whiskys mit Portweinfinish oder solche, die Ihre komplette Reifezeit in Port Casks erlebt haben, gibt es aus Brennereien der ganzen Welt. Das macht diesen Fasstyp nur umso spannender. Da ist viel genüssliche Feldforschung angesagt.