Highland Park
Highland Park ist die nördlichste Whisky Destillerie Schottlands auf den sturmgepeitschten Orkney Inseln. Seine angenehmen Heidekraut- und Honigaromen machen Highland Park gemeinsam mit dem zarten Torfrauch zu einem perfekten Allrounder. Der Highland Park 12 Jahre sollte in keiner Whisky-Bar fehlen!
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Highland Park 15 Jahre Viking Heart
Aromen von karamellisierter Ananas, Zimtsplittern und Vanillebiskuit. Holen Sie sich jetzt diesen Highland Park in Ihr Glas!
» Mehr erfahren112,99 €Grundpreis: 161.41 €/Liter
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Highland Park 16 Jahre Twisted Tattoo - Sample (Tasting Circle)
Die vielschichtigen Weinaromen werden sich in Ihr Gedächtnis brennen. Jetzt eine Flasche der Sonderedition sichern und genießen.
» Mehr erfahrenTipp der Redaktion7,99 €Grundpreis: 266.33 €/Liter
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Highland Park 15 Jahre Viking Heart - Sample (Tasting Circle)
Aromen von karamellisierter Ananas, Zimtsplittern und Vanillebiskuit. Holen Sie sich jetzt diesen Highland Park in Ihr Glas!
» Mehr erfahren8,99 €Grundpreis: 299.67 €/Liter
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Highland Park Full Volume - Sample (Tasting Circle)
Voll aufgedreht: Zitrusfrische, Vanillestärke und die typische Orkney Rauchnote liegt wie ein ferner Bass unter allen Aromen. Greifen Sie zu!
» Mehr erfahren7,99 €Grundpreis: 266.33 €/Liter
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Highland Park 1982/2022 Single Cask No. 1155 Private Collection (Gordon & MacPhail)
Die naturbelassene Farbpracht zeugt von der köstlichen Intensität des luxuriösen Single Malts. Gleich eine Flasche sichern!
» Mehr erfahren1.767,99 €Grundpreis: 2525.7 €/Liter
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Highland Park 12 Jahre Viking Honour Single Malt
Der torfige Whisky kommt mit einer wilden Harmonie zu Ihnen nach Hause. Jetzt diesen nördlichen Wikinger bestellen!
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Highland Park 18 Jahre - Sample (Tasting Circle)
Der 18 jährige Highland Park überzeugt mit komplexen Sherry, Gewürz- und Rauchnoten. Ein Schwergewicht der Whiskywelt. Sollten Sie kennen!
» Mehr erfahren11,99 €Grundpreis: 399.67 €/Liter
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Highland Park 2014/2022 - 8 Jahre 1st Fill Bordeaux Red Wine Barrique Finish No. 133 The Yellow Edition (Brave New Spirits)
Die Einzelfassabfüllung überzeugt mit fruchtiger Nachreifung im Bordeauxfass und fulminanter Fassstärke. Jetzt bestellen.
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Highland Park Cask Strength Release No. 3 - Sample (Tasting Circle)
Direkt aus dem Fass in die Flasche - so kommt dieser Highland Park zu Ihnen. Gleich bestellen und unverfälschten Genuss erleben.
» Mehr erfahren6,99 €Grundpreis: 233 €/Liter
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Highland Park Cask Strength Release No. 3
Direkt aus dem Fass in die Flasche - so kommt dieser Highland Park zu Ihnen. Gleich bestellen und unverfälschten Genuss erleben.
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Highland Park 16 Jahre Wings of the Eagle - Sample (Tasting Circle)
Würzig und elegant - ein edler Tropfen in starkem Design und mit viel Geschmack. Worauf warten?
» Mehr erfahren8,99 €Grundpreis: 299.67 €/Liter
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Highland Park Spirit of the Bear - Sample (Tasting Circle)
Ein echter Berserker unter den Single Malts mit rauchig und kräftigem Profil. Jetzt zugreifen!
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 166.33 €/Liter
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Highland Park Dragon Legend - Sample (Tasting Circle)
Entdecken Sie eine wildere Seite von Highland Park mit diesem stark rauchigen Exemplar. Jetzt bestellen!
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Highland Park Dragon Legend
Drachenzähmen leicht gemacht mit dem Highland Park Dragon Legend, dem stark rauchigen Whisky der Brennerei. Jetzt zugreifen.
» Mehr erfahren56,99 €Grundpreis: 81.41 €/Liter
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Highland Park Harald - Sample (Tasting Circle)
Wallendes Haar in der Seebrise: Dieser komplexe Single Malt ohne Altersangabe ist benannt nach dem Wikingerkönig Harald Hårfagre auch bekannt als Harald "Schönhaar".
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Highland Park 2008/2023 - 14 Jahre Single Cask No. 5036613 The Octave (Duncan Taylor)
Die drei Monate im kleinen Sherryfass gaben dem Whisky einen ordentlich fruchtigen Kick. Jetzt eine von nur 87 Flaschen bestellen.
» Mehr erfahren144,99 €Grundpreis: 207.13 €/Liter
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Highland Park 2009/2021 - 11 Jahre Single Hogshead No. 4860 Germany exclusive - Sample (Tasting Circle)
Herrliche Aromen in unglaublich intensiver Trinkstärke. Gönnen Sie sich jetzt diesen limitierten Genuss!
» Mehr erfahren11,99 €Grundpreis: 399.67 €/Liter
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Highland Park 1984/2021 Private Collection (Gordon & MacPhail)
Freuen Sie sich auf ein exzellentes Geschmackserlebnis, präsentiert in einer edlen Holzbox und Flasche. Jetzt zugreifen.
» Mehr erfahren1.790,00 €Grundpreis: 2557.14 €/Liter
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Highland Park Viking Tribe - Sample (Tasting Circle)
Kreiert, um besondere Momente mit Freunden oder im Kreise der Familie zu genießen. Gleich in den Warenkorb legen.
» Mehr erfahren5,99 €Grundpreis: 199.67 €/Liter
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Highland Park 21 Jahre 2020 Release
Sanft rauchiger Single Malt in einer limitierten und besonderen Abfüllung. Gönnen Sie sich doch mal was Außergewöhnliches.
» Mehr erfahren319,99 €Grundpreis: 457.13 €/Liter
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Highland Park 2008/2020 - 12 Jahre Single Cask No. 501712812 Dimensions (Duncan Taylor) - Sample (Tasting Circle)
Der natürliche Goldton und die edle Verpackung machen diesen Whisky zum echten Hingucker. Jetzt verschenken oder selbst genießen!
» Mehr erfahren8,99 €Grundpreis: 299.67 €/Liter
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Highland Park 2009/2021 - 11 Jahre Single Hogshead No. 4860 Germany exclusive
Herrliche Aromen in unglaublich intensiver Trinkstärke. Gönnen Sie sich jetzt diesen limitierten Genuss!
» Mehr erfahren149,99 €Grundpreis: 214.27 €/Liter
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Highland Park Cask Strength Release No. 2 - Sample (Tasting Circle)
Unverdünnt kommen die vielschichtigen Aromen dieses Highland Park besonders gut zur Geltung. Gleich kaufen und selbst erleben!
» Mehr erfahren6,99 €Grundpreis: 233 €/Liter
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Highland Park 2009/2020 - 10 Jahre Single Refill Butt No. 3944 (exclusively bottled for Germany) - Sample (Tasting Circle)
Reife Aromen, unglaubliche 66,5 % Vol. Fassstärke und eine tolle Verpackung. Sichern Sie sich diese limitierte Abfüllung!
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Highland Park 1998/2021 - 23 Jahre Single Hogshead No. 900366 The Un-Chillfiltered Collection (Signatory)
Dank Verzicht auf Kühlfilterung kommen die Aromen aus 21 Jahren Reifezeit in ihrer ganzen Komplexität in Ihr Glas. Gleich erleben!
» Mehr erfahren374,99 €Grundpreis: 535.7 €/Liter
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Highland Park 40 Jahre Spring 2019 Release mit Holzbox
Extravaganz pur - Grandioser Whisky mit stolzen 40 Jahren Reifung. Jetzt als Geschenk oder für Ihre eigene Sammlung bestellen!
» Mehr erfahren5.056,99 €Grundpreis: 7224.27 €/Liter
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Highland Park 18 Jahre Viking Pride
Mit 18 Jahren die volljährige Ausgabe der beliebten Brennerei von den Orkney-Inseln. Gleich bestellen und schon bald genießen.
» Mehr erfahren172,99 €Grundpreis: 247.13 €/Liter
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Highland Park 30 Jahre
3 verschiedene Fassarten und 30 Jahre sorgfältige Lagerung ließen das Prachtstück zur Perfektion reifen. Gönnen Sie sich den Luxus.
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Highland Park 16 Jahre Wings of the Eagle
Würzig und elegant - ein edler Tropfen in starkem Design und mit viel Geschmack. Worauf warten?
» Mehr erfahren107,99 €Grundpreis: 154.27 €/Liter
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Highland Park 10 Jahre Viking Scars - Sample (Tasting Circle)
Ein 10 jähriger Highland Park Whisky der mit intensiven Zitrusnoten, Vanille und etwas Pfeffer überzeugen will. Jetzt ausprobieren!
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 166.33 €/Liter
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Highland Park 10 Jahre Viking Scars
Ein 10 jähriger Highland Park Whisky der mit intensiven Zitrusnoten, Vanille und etwas Pfeffer überzeugen will. Jetzt ausprobieren!
» Mehr erfahren39,99 €Grundpreis: 57.13 €/Liter
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Highland Park 12 Jahre - Sample (Tasting Circle)
Der Allrounder aus einer der nördlichst gelegenen Whisky-Brennereien der Welt! Schenken Sie sich einen großzügigen Dram dieses feinen, leicht torfigen Whiskys ein.
» Mehr erfahren4,99 €Grundpreis: 166.33 €/Liter
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Highland Park 25 Jahre Spring 2019 Release
Ein Vierteljahrhundert durfte dieser Single Malt in erlesenen Sherry- und Bourbonfässern reifen. Gönnen Sie sich diesen Luxus.
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Highland Park 12 Jahre Geschenkset inkl. Miniatur Cask Strength
Tolles Set aus dem Klassiker Highland Park 12 Jahre und einer Probe des großartigen Highland Park Cask Strength. Jetzt zugreifen!
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Highland Park 2004/2022 - 18 Jahre Single Cask No. 50171093 (Duncan Taylor)
Kräftiger Farbton und Trinkstärke kündigen einen intensiven Genuss an. Sichern Sie sich jetzt eine Flasche!
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Highland Park 2007/2022 - 14 Jahre Single Cask No. 50171249 (Duncan Taylor)
Dieses Einzelfass reifte ganze 14 Jahre, bevor es in perfekter Fassstärke abgefüllt wurde. Jetzt natürlichen Genuss bestellen.
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Highland Park 2005/2022 - 16 Jahre The Octave Cask No. 5032767 (Duncan Taylor)
Die Nachreifung im Sherry Octave verlieh dem Highland Park Single Malt eine ganz neue Note. Jetzt bestellen und entdecken!
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Highland Park 18 Jahre Viking Pride Batch 2021
Kraftvolle Aromen aus 18 Jahren Reifung. Gönnen Sie sich die wunderbare Melange aus süßer Frucht und feinem Rauch. Bestellen!
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Highland Park 1989/2021 - 32 Jahre Refill Sherry Butt No. 10015 Connoisseurs Choice (Gordon & MacPhail)
Von den edlen Flaschen dieses wunderbar komplexen Single Malts existieren nur 347 Stück. Sichern Sie sich jetzt diese Rarität!
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Highland Park 2003/2022 - 18 Jahre Single Cask No. 5030939 The Octave (Duncan Taylor)
Komplexe Aromen, angenehmer Rauch und intensiver Geschmack. Holen Sie sich diesen köstlichen Luxus nach Hause!
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Highland Park Viking Tribe
Kreiert, um besondere Momente mit Freunden oder im Kreise der Familie zu genießen. Gleich in den Warenkorb legen.
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Highland Park Cask Strength Release No. 2
Unverdünnt kommen die vielschichtigen Aromen dieses Highland Park besonders gut zur Geltung. Gleich kaufen und selbst erleben!
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Highland Park 2006/2021 - 15 Jahre Single Cask No. 5032775 The Octave (Duncan Taylor)
Ein typischer Highland Park mit dem gewissen Extra durch das Finish im Octave Sherry Fass. Am besten gleich bestellen & genießen.
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Highland Park 1999/2021 - 22 Jahre Single Cask No. 5029296 The Octave (Duncan Taylor)
Komplexe Aromen, angenehmer Rauch und intensiver Geschmack. Holen Sie sich diesen köstlichen Luxus nach Hause!
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Highland Park 2007/2021 - 13 Jahre Single Octave No. 5031243 The Octave (Duncan Taylor)
Ein typischer Highland Park mit dem gewissen Extra durch das Finish im Octave Sherry-Fass. Am besten gleich probieren!
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Highland Park 2007/2021 - 13 Jahre Single Cask No. 501712413 Dimensions (Duncan Taylor)
Der herrliche Goldton stammt aus ganzen 13 Jahren Einzelfassreifung. Gönnen Sie sich jetzt diesen hübschen Genuss!
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Highland Park 2003/2021 - 17 Jahre Single Cask No. 5028984 The Octave bottled for Kirsch (Duncan Taylor)
Entdecken Sie Highland Park in seiner reinsten Form. Zarter Kokos, tropische Früchte und Heidekraut. Gleich bestelllen!
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Highland Park 2009/2020 - 10 Jahre Single Refill Butt No. 3944 (exclusively bottled for Germany)
Reife Aromen, unglaubliche 66,5 % Vol. Fassstärke und eine tolle Verpackung. Sichern Sie sich diese limitierte Abfüllung!
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Highland Park 2008/2020 - 12 Jahre Single Cask No. 501712812 Dimensions (Duncan Taylor)
Der natürliche Goldton und die edle Verpackung machen diesen Whisky zum echten Hingucker. Jetzt verschenken oder selbst genießen!
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Highland Park 18 Jahre Viking Pride (Miniatur)
Der 18 jährige Highland Park überzeugt mit komplexen Sherry, Gewürz- und Rauchnoten. Jetzt diese Miniatur probieren.
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Highland Park 12 Jahre Viking Honour ohne Geschenkverpackung
Der Allrounder aus einer der nördlichst gelegenen Whisky-Brennereien der Welt! Schenken Sie sich einen großzügigen Dram dieses feinen, leicht torfigen Whiskys ein.
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Highland Park Ragnvald
Steche in See mit Kapitän Ragnvald Ingvarsson! Jetzt Heidekraut Noten erbeuten!
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Highland Park Cask Strength Release No. 1
Highland Park unverdünnt aus dem Fass genießen? Der erste hauseigene fassstarke Whisky macht's möglich. Sichern Sie ihn sich jetzt!
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Highland Park Triskelion
Hier kommt die Expertise von drei Master Whisky Makern zusammen. Ein besonderer Single Malt, der inspiriert. Unbedingt probieren.
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Highland Park 21 Jahre August 2019 Release
Sichern Sie sich eine Flasche des Highland Park 21, die aus dem Sherryfass gewonnen wird. Jetzt bestellen.
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Highland Park Valfather
Der vielschichtige Single Malt ist dem nordischen Gott Odin gewidmet und der Abschluss der Mini-Serie "Viking Legends". Zugreifen!
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Highland Park 2003/2018 15 Jahre Single Cask 4439 Bottled For Germany
Exklusiv für Deutschland! Eine der 560 Flaschen jetzt sichern und Highland Park über diesen Single Cask Malt besser kennenlernen.
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Highland Park 16 Jahre Twisted Tattoo
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Highland Park 1988/2018 30th Anniversary + 2 Gläser (Signatory)
Dieser Whisky ist Teil der Signatory 30th Anniversary Edition. Streng limitiert, zugreifen solange verfügbar.
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Highland Park 18 Jahre Viking Pride Travel Edition (Intense & Balanced)
Wie bei den Wikingern, gibt es die beste Beute immer auf Reisen. Gönnen Sie sich diese exklusive Travel Abfüllung.
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Highland Park Whisky
Highland Park ist eine berühmte Destillerie, deren Whiskys zu den feinsten und besten Single Malts von ganz Schottland gezählt werden. Highland Park liegt in Kirkwall auf der nördlich von Schottland liegenden Insel Mainland, der größten der Orkney-Inseln. Somit ist es die nördlichste schottische Whisky Destillerie überhaupt. Der Name „Highland Park“ bezieht sich nicht etwa auf die Lage in den Highlands – die Brennerei gehört nämlich zur Region „Inseln“. Vielmehr weist er darauf hin, dass sie auf einem als „High Park“ bezeichneten erhöhten Gelände auf Mainland steht.
Highland Park Review
Das Besondere an Highland Park Whisky ist der sehr zarte Torfrauch mit dem Aroma von Heidekraut. Grund dafür ist das verwendete Torf, welches aus dem Hobbister-Moor stammt, das von Moosen und Heidekraut geprägt ist. Die bekanntesten Vertreter aus der Core-Range der Highland Park Distillery sind wohl der 12-, 15- und 18-jährige Whisky. Aber auch ein 10-jähriger und eine in Batches erscheinende fassstarke Version. Auch ältere Abfüllungen sind verfügbar, im Alter von 21, 25, 30, 40 und sogar 50 Jahren. Immer wieder kommen auch Special Releases und Limited Editions auf den Markt.
Highland Park 12 Jahre
Der 12 Jahre alte Highland Park Whisky ist schon sehr lange Bestandteil der Range. Die aktuelle Version trägt den Beinamen Viking Honour. Die Reifung erfolgt überwiegend in europäischen und amerikanischen Sherry-Eichenfässern. Er gilt als einer der besten „Standard-Whiskys“ überhaupt.
GESCHMACK
Der 12-jährige Single Malt Whisky ist würzig und vollmundig, vollgepackt mit Aromen von Orangen und Obstkuchen, gewürzt mit Zimt, Muskatnuss und Nelken. Eine malzige Süße mit leichter, zitroniger Ingwerschärfe begleiten das verhaltene Heidekraut-Raucharoma.
REVIEW
Der Whisky ist zu Recht so beliebt. Mit der Würze, der Süße und dem verhaltenen Rauch ist er ein richtiger Allrounder und das zu einem angenehm günstigen Preis.
Highland Park 15 Jahre
Der Neueste in der Reihe der Highland Park Abfüllungen nennt sich Viking Heart und gesellt sich seit September 2012 mit seinen 15 Jahren zu den anderen Abfüllungen der Core-Range. Er präsentiert sich in einer Keramikflasche. Die Inspiration zur Abfüllung in einer Keramikflasche lieferten alte Tongefäße, in denen der Whisky vor ein- bis zweihundert Jahren gelagert wurde. Die Fässer, in denen der Whisky reifte, bestehen zu einem hohen Anteil aus seasoned First-Fill-Sherryfässer aus europäischer Eiche, außerdem aus seasoned First-Fill-Sherryfässern aus amerikanischer Eiche und aus einem kleineren Anteil an Refill-Fässern.
GESCHMACK
Kräftige Vanillenoten und helle Früchte. Dezente Röstaromen und florale Rauchnoten. Helle und tropische Früchte, Zitrusfrüchte. Dazu würzige Eichennoten und Karamell.
REVIEW
Dies ist ein wunderbar reichhaltiger und komplexer Single Malt, mit einer schönen Kombination aus Vanille, Frucht und Würze.
Highland Park 18 Jahre
Dieser 18 Jahre alte Highland Park Whisky ist ein echter Klassiker, der schon lange im Standard-Sortiment der Brennerei erhältlich ist. Die aktuelle Version kommt in einer Relief-Flasche daher und trägt den Beinamen 'Viking Pride'. Gereift in einem hohen Anteil an erstbefüllten Sherryfässern aus europäischer und amerikanischer Eiche. Er ist ein hochprämierter Single Malt Whisky, der bei der International Spirits Challenge 2021 sowohl mit Gold wie auch als ultimative Empfehlung ausgezeichnet wurde.
GESCHMACK
Dunkle Beeren, Rosinen und Malz, gefolgt von einer überraschend deutlichen Rauchnote, die von einer angenehmen Schärfe begleitet wird. Eine kräftige Eichenwürze, die zusammen mit Rauch, Malz und Schärfe eine angenehme Mischung bildet. Weich und cremig im Mund.
REVIEW
Ein schöner harmonischer und doch komplexer Whisky, der seine Auszeichnungen zu Recht erhalten hat.
Highland Park 10 Jahre
Der jüngste Whisky mit Altersangabe in der Core-Range der Brennerei ist der Highland Park 10 Jahre Viking Scars. Er reift in europäischen und amerikanischen Sherry-Eichenfässern. Es ist ein lebendiger und weicher Single Malt, der mit Aromen von Zitrusfrüchten und Vanillecreme aufwartet. In seinem aromatischen Torfrauch finden sich Anklänge von Heidehonig und nur eine Spur von pfeffriger Würze.
Highland Park 21 Jahre
Für die einzelnen Releases des Highland Park 21 werden wenige handverlesene erstbefüllte Sherryfässern aus europäischer Eiche, erstbefüllte Sherryfässern aus amerikanischer Eiche und Refill-Fässer verwendet. Die Fässer aus europäischer Eiche bringen lebendige Gewürze und getrocknete Früchte, während die Fässer aus amerikanischer Eiche die Vanille- und Zitrusnoten verstärken. Der Whisky wird ohne Zugabe von Farbstoff mit einer kräftigen Trinkstärke von 46 % Vol. abgefüllt.
Highland Park 25 Jahre
Der Highland Park 25 Jahre wird in Sherry-Fässern aus europäischer Eiche, First-fill Ex-Bourbonfässern und Refill-Fässern gereift. Ebenso wie der 21-jährige Highland Park Whisky wird auch der 25 Jahre alte Single Malt in kleineren Batches abgefüllt. Geschmacklich zeigt er reichhaltige Vanille und Honigkaramell vor dem Hintergrund von schwelendem Orkney-Torf und salziger Meeresgischt.
Highland Park Dragon Legend
Der Highland Park Dragon Legend ist inspiriert von Sigurd, dem Drachentöter. Sein Charakter wird vor allem durch die langsame Reifung in Sherryfässern aus europäischer Eiche und einen höheren Anteil an getorftem Orkney-Malz bestimmt. Er ist der intensivste und rauchigste Vertreter der Highland Park Distillery. Beim Dragon Legend werden die Vanillecreme und der Heidehonig durch warme Wintergewürze in den Aromen ergänzt.
Highland Park Cask Strength
Als robust und intensiv werden die Releases des Highland Park Cask Strength auf der Verpackung angekündigt. Mit gut über 60 % Vol. kommen diese fassstarken Abfüllungen in die Flasche. Cask Strength Release No. 1 ist überwiegend in seasoned Sherry-Fässern aus amerikanischer Weißeiche unterschiedlichen Alters gereift. In der Nase ist er süß und rauchig zugleich, mit Aromen von Veilchen und reifen Vanilleschoten und einem Hauch von aromatischem Torfrauch. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, mit weichem Toffee, Heidehonig, frisch geriebener Muskatnuss und sonnengereiften Zitrusfrüchten, die in einen exotisch gewürzten Crème brûlée-Abgang münden. Für das Release 2 der Cask Strength-Serie werden hauptsächlich in Sherry-Fässer aus europäischer und amerikanischer Eiche sowie einige wenige Ex-Bourbon-Fässer verwendet. Es finden sich Aromen von Sommerrosen, reifen Birnen und frischer Kokosnuss, zusammen mit dem aromatischem Torfrauch. Es folgen süße und würzige Aromen, Honig und ein Hauch von salzigem Lakritz.
Highland Park Full Volume
Der Highland Park Full Volume ist ein kräftiger, gut ausgewogener Whisky, der ausschließlich in koscheren Ex-Bourbon-Fässern und nicht in Sherry-Fässern gereift ist. Der 1999 destillierte und 17 Jahre lang gereifte Whisky hat einen Alkoholgehalt von 47,2 % und wurde 2017 abgefüllt und veröffentlicht. Das intensive Aroma des Whiskys zeigt cremige Vanille und leichte Zitrusfrüchte, die durch die typische, leichte Rauchigkeit von Highland Park abgerundet werden.
Hausstil
Wie schmeckt Highland Park Whisky? Highland Park Whisky kann und will seine Herkunft von den Inseln nicht leugnen. Er verfügt über einen besonderen Heidekraut-Charakter und zarten Torfrauch der Insel-Whiskys. Diesen ergänzt er perfekt mit den floralen Noten, der feinen Honigsüße, der Weichheit, die wir sonst eher in der Speyside Region finden. Highland Park arbeitet häufig mit Sherryfässern, was vielen Single Malts Orangennoten und Aromen von würzigem Muskat verleiht.
Herstellung
Wie wird Highland Park Whisky produziert? Als eine von wenigen Whisky Destillerien verfügt Highland Park bis heute über eine eigene Mälzerei mit traditionellen „floor maltings“. Hier wird die Gerste gemälzt und erhält durch die Torfbefeuerung der Kilns einen Phenolgehalt von etwa 20 ppm. Der dafür benötigte Torf stammt aus dem Hobbister Moor, das sich wenige Kilometer südwestlich auf Mainland erstreckt. Das Wasser kommt aus der Cattie Maggie-Quelle. Die so erzeugte getorfte Gerste wird mit ungetorfter Gerste aus den schottischen Highlands vermischt. Highland Park destilliert in zwei Wash Stills und zwei Spirit Stills. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 2,5 Millionen Litern, womit Highland Park zu den größeren Brennereien Schottlands gehört.
Highland Park wurde vom inzwischen leider verstorbenen „Whisky-Papst“ Michael Jackson als „the greatest all-rounder in the world of malt whisky“ bezeichnet. 1984 erhielt er von den Tastern der größten schottischen Tageszeitung „The Scotsman“ als bislang einziger Whisky überhaupt eine Bewertung von 100 Punkten!
Highland Park ist auf Grund seiner Charaktereigenschaften bei Blendern ein sehr hoch geschätzter Whisky. Neben Blended Scotch Whiskys wie Cutty Sark und The Famous Grouse findet Highland Park auch in Blends wie Chivas Regal und Dimple Anwendung. Als Single Malt Whisky verfügt Highland Park über ein hervorragendes Alterungspotenzial, weswegen immer wieder ganz außergewöhnliche Jahrgangswhiskys auf den Markt kommen.
Geschichte
Die Brennerei wurde 1798, womöglich auch schon 1795, von einem gewissen David Robertson gegründet. Er stützte sich wohl auf eine seit den 1770er Jahren bestehende Schwarzbrennerei, die der Legende nach auf den Kirchendiener Magnus Eunson zurückgeht. Dieser betätigte sich zu Nacht fleißig als Schwarzbrenner. Er verstand es immer wieder, die Steuerinspektoren und Zöllner der Regierung hinters Licht zu führen – angeblich indem er seinen Whisky in der Kirche oder sogar in den Särgen von Verstorbenen versteckte. Allerdings war Eunson nicht auf Dauer erfolgreich mit seinen Verschleierungsversuchen. Schließlich wurde er doch von einem Zollinspektor gefasst und dieser war John Robertson, der 1816 die Brennerei Highland Park übernahm.
Eunson wurde nach seiner Festnahme niemals vor Gericht gestellt und verurteilt. Dies lässt vermuten, dass er von Anfang an nur als Strohmann diente. Sicher ist nur, dass er auf einmal von der Bildfläche verschwand. Im berühmten Excise Act von 1823 wurden die Steuern erheblich gesenkt und damit die wirtschaftliche Möglichkeit geschaffen, Whiskybrennereien auch legal zu betreiben.1826 erwarb die Brennerei eine Lizenz und der Schwiegervater von John Robertson, Robert Borwick, übernahm die Brennerei.
Nach seinem Ableben 1840 wurde die Brennerei allerdings von seinen Erben sehr vernachlässigt und kam herunter. Diese negative Entwicklung konnte erst gestoppt werden, als Stuart & Mackay 1876 die Brennerei erwarben und damit begannen, deren Whisky auch international zu vermarkten. 1895 kam Highland Park in den Besitz von James Grant, dem Besitzer der berühmten Glenlivet-Destillerie in der Speyside. Spätestens seit diesem Zeitpunkt gehört Highland Park zu den berühmtesten Whiskybrennereien Schottlands. Seit 1937 ist die Brennerei im Besitz der Highland Distillers plc, die seit 1999 zur Edrington Group gehört. Diese ist neben Highland Park auch Eigentümer von The Macallan.
Herkunft
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