Mortlach

Mortlach ist die älteste (legale) Whisky Brennerei im Städtchen Dufftown in der Speyside.

Ein Mortlach Single Malt ist ein urtypischer Speysider. Er verbindet blumige, rauchige, malzige und fruchtige Noten in einem perfekten Arrangement. Mortlach Whisky ist vielschichtig und komplex und kann so manch anderen Whisky in den Schatten stellen.

Wie wird Mortlach Whisky produziert? Obwohl die Brennerei Mortlach, mit gleich zwei erhaltenen Kilns (nicht mehr in Betrieb), überaus pittoresk anzusehen ist, handelt es sich seit einer umfassenden Renovierung um eine höchst moderne und effiziente Brennerei. Mortlach kann nahezu vollautomatisiert Whisky brennen. Während einer Schicht wird praktisch nur noch ein einziger Arbeiter benötigt.

Auch wenn die Kapazität mehr zulassen würde, beläuft sich das jährliche Produktionsvolumen auf etwa 2,9 Millionen Liter. Mortlach brennt in sechs Brennblasen – drei Wash Stills und drei Spirit Stills. Ungewöhnlich ist die Nutzung einer Dreifachdestillation, wie sie sonst in den Lowlands oder in Irland üblich ist. Die Brennerei besitzt einen 12 Tonnen Maischbottich aus Edelstahl und sechs Lärchenholz Gärbottiche. Das Wasser für Mortlach stammt aus Quellen in den Conval Hills. 

Mortlach Whiskys sind traditionell sehr beliebt bei den Whiskyblendern, dies ist auch der Hauptgrund, warum es lange Zeit gar keine Eigentümerabfüllung von Mortlach gab. Mit der Übernahme durch United Distillers wurde Mortlach Teil der Flora und Fauna Serie und auch mehrfach in der Rare Malts Serie aufgelegt. Außerdem stammten viele Bestände an Mortlach Whisky aus den Lagerhäusern von Gordon & MacPhail, von dem so einige unabhängige Abfüllungen veröffentlicht wurden und immer noch werden.

Mittlerweile gibt es neben den unabhängig abgefüllten Ausgaben aber auch eine hauseigene Standardproduktpalette der Brennerei, die einen 12-, 16- und 20-jährigen Single Malt umfasst.

Mortlach ist die älteste legale Brennerei in Dufftown. Seit 1823 wird hier Whisky gebrannt. Ungewöhnlich für eine Brennerei dieses Alters musste Mortlach nur wenige Besitzwechsel über sich ergehen lassen. Nach einer kurzen Phase unter J. & J. Grant von Glen Grant wurde die Firma von George Cowie erworben, welcher auch bis zur Übernahme durch DCL Eigentümer blieb. Heute gehört Mortlach zum Konzern Diageo.

Eine interessante Anekdote: William Grant, der spätere Gründer der Glenfiddich Distillery, erlernte hier das Brennerhandwerk, bevor er den Grundstein für die größte Malt Distillery Schottlands legte.

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