Calvados VSOP

Calvados VSOP ist ein hochwertiger Apfelbrand, der aus der Normandie in Frankreich stammt. Doch was bedeutet eigentlich das VSOP? Die Abkürzung "VSOP" steht für "Very Superior Old Pale" und bezieht sich auf die Lagerung des Calvados. Sie kennen die Bezeichnung VSOP wahrscheinlich schon von anderen Spirituosen wie Cognac, Armagnac oder Rum. Calvados VSOP ist mindestens 4 Jahre lang in Holzfässern gereift, wodurch sich ein reicher und komplexer Geschmack entwickelt.

Neben VSOP finden sich auf Calvados Flaschen oft noch andere Altersbezeichnungen: Fine (Mindestens 2 Jahre gereift), Réserve (3 Jahre) VO oder Vieille Réserve (3-4 Jahre) und zuletzt XO, oder Napoléon, Vieille Réserve oder Hors d’Age (Mindestens 6 Jahre). 

Wie schmeckt VSOP Calvados? Calvados VSOP hat einen reichen, fruchtigen Geschmack mit Noten von Äpfeln, Vanille, Gewürzen und Eiche.

Wie trinkt man Calvados VSOP am besten? Jüngere Calvadossorten werden meist für Cocktails empfohlen, während Calvados XO für den puren Genuss gedacht ist. VSOP befindet sich in der Mitte dieses Spektrums. Während es Cocktails einen ganz eigenen Charakter verleiht, kann Calvados VSOP problemlos pur genossen werden. Mit seinen kräftigeren Apfelnoten passt er als Digestif gut zu Desserts und Käse. Da er noch nicht so hochpreisig ist wie ein XO kann er auch gut für Saucen oder zum Schmoren von Gerichten verwendet werden.

Grundzutat des Calvados sind Äpfel aus der Normandie. Die Herkunft der Äpfel, in kleinen Mengen manchmal auch Birnen, ist durch das Siegel der AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) geschützt. Er zeichnet sich durch fruchtigen, vielschichtigen und samtigen Geschmack aus. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 40% und 45% Vol. Eine Trinkstärke, mit der Freunde von gutem Whisky sich sicherlich anfreunden können. 

Neben bekannten Marken wie Papidoux und Château du Breuil empfehlen wir wärmstens den leckeren Calvados von Christian Drouin: Bereits in 3. Generation brennt die Familie Drouin ihre Calvadosapfel-Ernte zu Edelbrand. Der Le Calvados Pays d'Auge de Christian Drouin VSOP Double Distillation gehört zu unseren Geheimtipps.

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