Whisky aus PX-Sherryfässern

Bei den Pedro Ximenez Sherry-Fässern, auch gern mit "PX" abgekürzt, finden sich meist süß-saure Noten. Auch sind hier Rosinen häufig mit von der Partie, neben roten Früchten und Beeren, wie Johannisbeeren und Kirschen. Auch Aromen von Marmelade und eingelegten Früchten sind bei PX-Fässern nicht selten. Pedro Ximenez ist ein extrem süßer Sherry und gibt diese Süße und die dunkelrote Farbe an den Whisky ab. Kein Wunder also, dass diese Fassart bei Whisky-Herstellern sehr beliebt ist.